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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
# P: n1 k7 k. @0 H6 G3 j- F主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
, t; w5 V! k4 q& M' \2 Z: Y2 Z辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉) t. E% j. d7 U
1、猪五花肉半斤，剁末。
0 d2 W) J' u+ I* u7 s" @2、苹果一个。, R5 o4 _ }$ n) W6 [3 v5 s6 E
3、鸡蛋一个。
; g$ A+ k9 ?' y3 C* b" M1 P1 w5 r2 D4、小青菜若干。+ {: x$ i4 c3 \9 U$ e- A
5、老姜一小块。
1 }. n. \- Y% p! J2 p6、小葱一点。5 b9 E( ?$ Z- l8 n
7、酱油三大匙。
9 a7 o5 y9 a5 h0 z# w1 `. c& |8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
8 M C- _& Q7 T- u3 x- z! }9、盐、味精适量。6 L7 W' y. L5 K0 W$ t/ X
看步骤喽:4 _0 G+ Y) v! V/ m) R7 L; w
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。2 C; ~5 `! o! c0 z K
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。, @) l! Y. ^1 Z1 r. U5 p4 Z6 ~
把肉馅捏成扁形的丸子。" r$ |, H; {; U- S
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
' s# @% ~' q* X将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。; g4 {! _& V$ M* s3 C
熟透后把丸子捞出装盘待用1 d; f. B( J W
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9 h2 R' h8 b# S. ~9 M* K9 E1 k
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。2 K+ D6 h$ @/ a' I! G
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
* ` _$ g& ] g& O4 w注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋3 ~7 ]- D4 `" b# K
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
