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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦; }8 u7 K1 j) m4 C- X# W
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 4 u1 z1 y% H! E1 r1 m4 Z
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
/ l! o9 j+ }5 B6 f1、猪五花肉半斤，剁末。2 T8 M1 g6 B9 v( w" B/ ~/ K9 V
2、苹果一个。
6 V) Q; p2 Y/ u# W$ p3、鸡蛋一个。
5 d8 N9 f; ~0 Y7 n4 [) T4、小青菜若干。* |5 Y4 |1 i3 I) z
5、老姜一小块。
! z3 u( L0 r/ D7 J# d0 T' e% @1 P$ n6、小葱一点。
& {- N/ |* ?, |8 Q8 a2 W7、酱油三大匙。9 [# L$ u" k# b: b- s3 e. V' m
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
I9 I" k" K; j f& e g9、盐、味精适量。
+ p) F5 [0 Q. A: B看步骤喽:
8 V# {4 Q4 Q p1 i) z& z将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 S6 K. U5 Q: |& O$ D
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
6 M8 F, R% Q, b) U2 q3 q把肉馅捏成扁形的丸子。
: ]6 J" _4 s& m1 ~锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。9 X' |. v/ T9 P A5 P& u5 S
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
3 G7 @- Q0 x4 A熟透后把丸子捞出装盘待用5 d5 f( J3 J" c' H: o' ^) ^
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。& h2 A# |/ y4 Q# z5 z; @; }6 j7 Y
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。3 Y* Q5 r' M1 T B# C2 l9 M* C
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.4 C* d1 ]4 |3 F7 e; L) j
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋/ @8 H7 U; @$ H* @# x/ k2 j
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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- @! A+ `1 m$ M9 I8 c) }% k[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
