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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦% Z8 W$ t' g( w6 \
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) . ?- K. L: Y2 d: ]
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
3 U: P( C8 g1 F x: t2 j9 a2 w1、猪五花肉半斤，剁末。; n( K4 |# y1 {2 {
2、苹果一个。: G4 V+ P- v9 ^# Z' H
3、鸡蛋一个。) X& g" Z0 u; ]+ g- x
4、小青菜若干。
1 W+ ?, m: {- C/ J/ S+ A+ G$ j; @5、老姜一小块。0 E4 j+ r0 k( }3 D3 J( [0 L# `, C
6、小葱一点。2 U- D& C- l( @; r4 Q' z2 ]0 n+ Z9 \
7、酱油三大匙。5 h: C- k$ ^3 B5 B2 i9 _
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
9 v9 j2 g) u' O* F7 f8 X) A6 v9、盐、味精适量。
" F: Y/ E M0 N看步骤喽:
1 S7 P- l8 \1 s/ C* p3 |将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。% a" R3 P+ p, `
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。' I8 p, E Z: L+ K
把肉馅捏成扁形的丸子。
* x' V' p& x% T, }2 G9 a锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。) u* p/ p7 N. h b6 a1 f
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
3 m5 t% X) A7 Y. G( c) J熟透后把丸子捞出装盘待用$ s/ `4 z3 O% e, W) Q" I
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。2 h5 ?8 E- W N7 C
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。, K/ |) m/ l8 h+ h) x" s
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
8 o+ g: K/ ~8 ~5 ]5 N3 ]8 ]5 u0 R注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
# g5 d7 n- |3 t做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.2 M; q& c7 @+ }( b$ ?, S
4 V+ u/ H6 J* ^8 ~- }! i2 O, `2 ~; \; [2 J" N4 v: ~
3 @, x0 G# q( Y; C% E- Y- G7 m1 l# d% [. j5 z: g; x
[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
