- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-5
- 帖子
- 539
- 积分
- 4038
 
- 经验值
- 3508
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-02-03
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
|
本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦 S9 o# Z% Q& b% b# ]
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) , M- u. c n& q- R
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉. u% r$ O$ Z' n
1、猪五花肉半斤，剁末。: p" p/ O# Q- ]2 V$ v
2、苹果一个。! u) S, |9 u8 J. ]: T6 \9 }$ M
3、鸡蛋一个。8 s/ l) Y3 u( z7 c7 Z! ^" g- \+ M" `
4、小青菜若干。/ J7 w e! K Z4 @7 y
5、老姜一小块。
T. G; Z/ _5 n R0 }6、小葱一点。- q. @6 O4 u7 C; d$ A$ q
7、酱油三大匙。
8 A8 E+ j3 R& _; K- a6 x8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
5 E0 ?: E5 D4 B8 \9、盐、味精适量。. L! v2 U# z7 T" U
看步骤喽:
. K* [& w3 J) d) h将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。) j' B1 K4 W; L" c2 D$ X0 s
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
4 N: y, ^6 n/ R0 S3 I1 P把肉馅捏成扁形的丸子。
* t# F# Z# E) R- L- L/ h7 f6 ^, x锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。/ H' A7 J( S5 H$ h2 a6 U) \
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。4 a Q, Y5 C- V- o" |# b( b
熟透后把丸子捞出装盘待用
' x4 R: _, X# I0 [6 X1 ]" [把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。0 ]( m/ {# P( u1 o6 v9 U; {5 P
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。- D( R, D0 m! H% Q4 u: J
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
0 Y! j* z3 T) D" A4 X% _9 [注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋. ?3 X' i" n' B
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
6 i" g9 n" a& w( ^! |; w7 m, h& k, \$ m8 p# e0 Q" i
. s0 q% n! t! |. T( ?
3 i) y) a; Z1 F5 n
! r8 p7 d2 c7 h* E3 L: o5 }0 }1 `[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-8-15 12:58
