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我这三天的成果

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裕棠妈妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-18 01:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从买回了烘焙工具以后，开始狂练威风蛋糕！三天了，每天一个！:wanwan67: 估计在坚持下去，我老公闻见蛋糕味就要吐了！:wanwan49: 今天还是不理想！wanwan63.gif 明天继续努力！:wanwan58: 9 ^" m, M- n% n( }. F3 K
       不过这两天我还尝试了西米果妈妈做的咸鲜酥条，挺成功的。又在“君之”的博客学了全麦苏打饼干味道也挺好！:wanwan33: 还不算特别失败！
- s% E7 l6 j0 \# ^, d* D9 Z
# j1 T) a( V: k9 s[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:55 编辑 ]
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裕棠妈妈

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沙发
发表于 2009-8-18 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上色失败的红烧肉，勾芡过多的香菇火腿豆腐还有胡萝卜芹菜丁。
$ O; v# b* s! M' J  H% \
0 m& ]$ T5 s& k% B; `; T, Z[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:59 编辑 ]
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裕棠妈妈

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板凳
发表于 2009-8-18 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan08: 蛋糕惨不忍睹！都不忍心拍照，怕吓着大家。等我成功一点了再发图来。
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我爱淘淘

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地板
发表于 2009-8-18 07:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问烘焙工具在哪里买啊？
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我爱淘淘

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发表于 2009-8-18 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦，看了你另一个帖子。知道了。谢谢。
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jinjinnew

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发表于 2009-8-18 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戚风，气疯也
2 s3 X4 Z5 U4 C
: z1 a, y5 U7 B. h  f, ^9 Y" U9 h在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易
/ E1 o; C+ ^$ N! s1 f
* B9 V+ g! ^- Y+ H1 E+ k) R+ X我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不行，直到有一次错选了温度，结果再也没有出现布丁层啊、发不起来啊等等问题，不过对于蛋糕开裂，我也在研究中
$ ~2 p0 a0 T' {' K9 T8 P
- S+ n4 f$ V5 Q! x2 j2 \希望下次能成功，加油！胜利就在眼前
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西安凉皮

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发表于 2009-8-18 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不想被气疯,
0 y) X+ Z1 I) \: d3 j  X! n' ^1 `8 G( j6 A0 c
所以我不做西点哈
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红豆冰山

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发表于 2009-8-18 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裕棠妈妈真是巧手妈妈!:wanwan18:
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想想de妈
想儿

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发表于 2009-8-18 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢西点，真的不错啊，更喜欢蛋糕，等着看
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芊芊妈咪

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发表于 2009-8-18 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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zhangaymei
蝶舞飘飘

小学毕业

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11#
发表于 2009-8-18 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩，不错不错
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-18 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 08:11 发表
1 i% M8 m4 j5 N3 D- t戚风，气疯也
8 }6 o5 P5 Z- g& }& f
2 H1 n& x5 j- s在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易% {  X4 z, m* n  {$ G& P

) }0 C) a4 r( E9 b. B( C# f我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不 ...
2 }  r4 n$ q' ?. p+ r* Z9 j; F
- p* n' m" h* p$ s
是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif
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臭狗蛋妈

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发表于 2009-8-18 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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jinjinnew

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发表于 2009-8-18 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 17:22 发表 是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif
2 G" B2 {% `: {8 S

& ?9 g* L0 s0 I, M% Z9 C
( h2 l  X0 f5 g蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间
& Z6 S7 r; t- x" x另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序
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铄铄妈

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发表于 2009-8-18 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: :wanwan49: .。
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-18 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 17:39 发表
7 P& R" I( h9 S% E6 b9 f, p3 e; n9 p
. V' H. d6 v. l: m$ H; r

3 D. ~, |1 [2 o, X蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间
( N3 ^" w3 P( z5 i0 K$ U另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序

1 t0 ]6 c4 G) @# {3 X% d:wanwan61: 蛋白打发肯定是没有问题的，应该是温度过高没烤熟，昨天我用150度烤了60分钟，下回再试试！
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我不是厨子
懒人不做饭

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发表于 2009-8-18 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加油
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