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我这三天的成果

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裕棠妈妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-18 01:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从买回了烘焙工具以后，开始狂练威风蛋糕！三天了，每天一个！:wanwan67: 估计在坚持下去，我老公闻见蛋糕味就要吐了！:wanwan49: 今天还是不理想！wanwan63.gif 明天继续努力！:wanwan58: * A* e. A. l+ {- R4 g
       不过这两天我还尝试了西米果妈妈做的咸鲜酥条，挺成功的。又在“君之”的博客学了全麦苏打饼干味道也挺好！:wanwan33: 还不算特别失败！# w  V  J# C' O2 {. c, Z

' Z+ S* U5 b& |' E[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:55 编辑 ]
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裕棠妈妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-8-18 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上色失败的红烧肉，勾芡过多的香菇火腿豆腐还有胡萝卜芹菜丁。
! b8 P  G7 L- i) W* N
% p5 I1 G4 f! U$ Q9 l2 l5 b[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:59 编辑 ]
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裕棠妈妈

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板凳
发表于 2009-8-18 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan08: 蛋糕惨不忍睹！都不忍心拍照，怕吓着大家。等我成功一点了再发图来。
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我爱淘淘

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地板
发表于 2009-8-18 07:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问烘焙工具在哪里买啊？
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我爱淘淘

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发表于 2009-8-18 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦，看了你另一个帖子。知道了。谢谢。
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jinjinnew

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发表于 2009-8-18 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戚风，气疯也; C- F+ h4 Y8 M  r

$ q7 I$ E" T' s# _8 x0 |( ~. h1 }7 q在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易
2 G) t3 O. n& ~' c: [
$ ^# a5 E1 G8 F) h& S! m& d我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不行，直到有一次错选了温度，结果再也没有出现布丁层啊、发不起来啊等等问题，不过对于蛋糕开裂，我也在研究中
( t3 g7 V' Z" n$ q1 V3 ?3 {2 x7 W. z# _# T0 p) p
希望下次能成功，加油！胜利就在眼前
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西安凉皮

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发表于 2009-8-18 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不想被气疯,
2 r1 d4 t+ @8 {# O( M$ X* l* ^  b7 G/ C/ d5 G3 |$ v# V
所以我不做西点哈
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红豆冰山

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发表于 2009-8-18 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裕棠妈妈真是巧手妈妈!:wanwan18:
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想想de妈
想儿

初中毕业

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发表于 2009-8-18 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢西点，真的不错啊，更喜欢蛋糕，等着看
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芊芊妈咪

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发表于 2009-8-18 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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zhangaymei
蝶舞飘飘

小学毕业

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发表于 2009-8-18 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩，不错不错
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-18 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 08:11 发表
+ z. Y) U; `* C戚风，气疯也1 n/ r6 B6 x* K, J! C2 k
( Z7 W- p" z5 `
在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易
0 ~5 i  h$ S# v7 X- E2 ^; a9 t
# B; S' @! m7 B. w我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不 ...

/ q0 c  U1 G5 R5 R) o9 X$ j2 ?' D# q* X( {" ^8 }' g
是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif
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臭狗蛋妈

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发表于 2009-8-18 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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jinjinnew

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发表于 2009-8-18 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 17:22 发表 是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif
- K4 E3 U: v8 ^8 x) {) M2 w

  ?) q4 p' r* L6 Z( C9 J: d# |! j
& `/ M1 w1 O" x" g3 C蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间. g! h0 O" Y5 a( X4 n, i9 L
另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序
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铄铄妈

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发表于 2009-8-18 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: :wanwan49: .。
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-18 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 17:39 发表
6 `( H$ G% o$ X  ]2 D6 G- }- d+ Z4 [' m

% A$ ~+ R' a' W. f* d8 R, B
0 n1 z* `) x) j  t蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间
! ~6 b  O. n4 j另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序

5 k) u5 b5 L" |8 Y:wanwan61: 蛋白打发肯定是没有问题的，应该是温度过高没烤熟，昨天我用150度烤了60分钟，下回再试试！
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我不是厨子
懒人不做饭

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发表于 2009-8-18 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加油
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