我这三天的成果 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-8-18 01:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自从买回了烘焙工具以后，开始狂练威风蛋糕！三天了，每天一个！:wanwan67: 估计在坚持下去，我老公闻见蛋糕味就要吐了！:wanwan49: 今天还是不理想！wanwan63.gif 明天继续努力！:wanwan58:
不过这两天我还尝试了西米果妈妈做的咸鲜酥条，挺成功的。又在“君之”的博客学了全麦苏打饼干味道也挺好！:wanwan33: 还不算特别失败！: d4 ~& B# d6 R

[ 本帖最后由裕棠妈妈于 2009-8-18 01:55 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-18 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上色失败的红烧肉，勾芡过多的香菇火腿豆腐还有胡萝卜芹菜丁。

[ 本帖最后由裕棠妈妈于 2009-8-18 01:59 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-18 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan08: 蛋糕惨不忍睹！都不忍心拍照，怕吓着大家。等我成功一点了再发图来。

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地板

发表于 2009-8-18 07:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问烘焙工具在哪里买啊？

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5^#

发表于 2009-8-18 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，看了你另一个帖子。知道了。谢谢。

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6^#

发表于 2009-8-18 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风，气疯也6 _$ d4 ?& }6 c( ^

在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易

我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不行，直到有一次错选了温度，结果再也没有出现布丁层啊、发不起来啊等等问题，不过对于蛋糕开裂，我也在研究中- m. w- u0 M; d
7 c3 F+ P2 M1 a0 \+ b! F0 i
希望下次能成功，加油！胜利就在眼前

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发表于 2009-8-18 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不想被气疯,: {: r) M L* J. r" t
% S/ d/ X; ]. S' e4 T6 C8 L
所以我不做西点哈

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发表于 2009-8-18 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裕棠妈妈真是巧手妈妈!:wanwan18:

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想儿

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9^#

发表于 2009-8-18 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢西点，真的不错啊，更喜欢蛋糕，等着看

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发表于 2009-8-18 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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蝶舞飘飘

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发表于 2009-8-18 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，不错不错

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发表于 2009-8-18 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 08:11 发表
1 d! K9 [7 D: ~% R4 s戚风，气疯也 H' Z7 D% O; t* K: E! f

3 I3 P# |* b: O在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易
) @ k- b$ P4 l- u
5 w$ {3 e# }2 F0 `我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不 ...

# x4 t8 N/ H+ S ]+ Q
5 r0 u0 G& M/ [0 a$ w/ G$ M' K' V
是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif

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发表于 2009-8-18 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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发表于 2009-8-18 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 17:22 发表是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif

0 p1 v& E, T+ ~, Q: F: N/ y' V
蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间. _7 P8 V9 w2 u
另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序

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发表于 2009-8-18 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan49: :wanwan49: .。

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发表于 2009-8-18 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 17:39 发表
" ~& p0 `& D( L. k) N" s3 T/ R4 e. V  A. A4 x( r: Y% Z" |$ F

, @5 _* ?+ |0 ^# p, k; S! J# n' T, F) T  G& `" C9 ]6 u, X: B
蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间
+ y4 m! x8 p: n7 v  s% l' W4 p# c* @另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序

! ^2 Z. T2 M0 r5 T4 V0 b: U
:wanwan61: 蛋白打发肯定是没有问题的，应该是温度过高没烤熟，昨天我用150度烤了60分钟，下回再试试！

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-18 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加油

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