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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~1 x+ s: P1 Y- C2 i, [" |
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君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
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. n+ p" q. z- o6 I+ S2 d3 J3 y9 d$ |【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)
) F5 N+ M4 l7 |3 S$ J配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
& ^% K& S3 v. \- o! w烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
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制作过程:3 E1 v* K2 Q# }- N/ M+ [4 x% r1 A
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。2 f! S: `$ F. N0 d
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。+ H/ [! e, M" j' [
3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
& n1 U2 f" l( s5 J: L" u4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
# F% ]$ }0 W; v' i+ b5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。" v7 ^ _! k# @0 S
6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。: h! ~% W& Y' J
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。8 c# p8 K, _" R0 o0 Q( G. g
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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