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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~: P7 }+ H3 J5 c
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君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
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【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)6 r4 a u$ g b! u+ t
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克+ h5 U" a9 C2 q8 A5 ?- C( F
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。0 V- ^ O6 j. _5 O# w% E/ D
8 n6 l, V% M9 C8 D制作过程:
1 d5 j) t& s7 ~! O( O) \1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。1 H$ W% \4 p0 Q( {' c/ Z* ~. h
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
; e4 R* Y( m% y# R) C3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。 |5 h# Q+ }0 o+ D9 B1 R2 o
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
' j* W8 T2 P3 a; R( U, ]5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
6 {0 r% w$ ]' ?* k# |9 [( M6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
+ }0 \# U. N' p2 J$ h+ J7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
4 t5 c) O1 Y! C" R# ?8 R% o3 A8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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