- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
 
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~. P% O! X+ ^% L3 z. d3 G
q" d1 K, V9 {2 x
$ k- F1 @5 M' x! f4 F8 \9 w F& ]9 a7 ~6 @. s( }% o8 P
9 P: H [) O: `( f) C: Z
君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了" f* U) i7 Y/ ^' T% _/ n
' _" O2 k' l- x" d% D2 M% Y
【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)/ Y% l1 Y4 ^+ A4 ~0 l
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克/ k+ q6 I5 i) c6 Q- t! \! q
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。7 Q5 d& G% _, |( @3 v6 [
( S2 d6 E$ r' c( i0 g$ U制作过程:
8 Q* x7 E5 d4 W# o. J: [1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。 x5 A, ~0 ^; N; g0 R
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。4 p( q0 x. ]4 |! m( ?
3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
# g9 i! s4 G: I* W0 l4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
; L: d8 F; q' B( H5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
; Y, a" n3 F7 [6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
4 a D- u, x- ~( ]9 U7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。, R1 N% |7 ^: f
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|