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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~2 X2 t) L# k9 N% e( N; Z; u
- h3 y- l2 ^) ?
+ H) R, t/ t* z9 j' \1 I9 S0 U( d7 E- m( U9 r) f6 w( ^( R
; s: S6 }: |$ [4 I' S8 G君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
: l9 l8 a7 B6 O4 N2 B
) ^ C [, l1 C【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)* Z4 n$ V+ ` G) N0 z) [
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克' n; _# P4 O9 `0 R+ D: w3 ~! T
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。) i6 p) a% K2 p
! m; I( N( T* P8 e9 `& R" F
制作过程:
% ?/ @7 n& }7 c6 T, L1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
/ C p/ ^7 R0 O( \ z2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。1 e# O+ \4 t! A; E+ L; a6 g
3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。/ P+ k3 z& x9 {! H; }
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
- B/ S; `1 |( k6 ]0 Y8 _5 r$ V2 f5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。: o0 C1 ~, t9 z" ~. L- j, ]
6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。$ y% W. R( f- X/ a; d
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。0 {% O1 d& [5 d+ f) X) D
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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