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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~
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$ C6 }+ ^( Y. \5 [2 Z% s e' \8 {2 W) d. |1 t# `
# k5 Y+ h- `, ~7 P# ^: i君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了1 O5 o+ C9 }7 V5 a. Q
0 D7 L) G- t/ D( y, L( x【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)
2 o2 M4 d+ z3 p' P7 p+ y/ j配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克. `! w5 W5 I* F& B4 O( ?
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。. T, ?; k; Y4 A( Z" I5 c* E9 e
* R' C( J* e) W+ L& U
制作过程:9 d. }0 W- D, y( D# Q* Z
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
E, w. X. ?0 o' s/ p- ?" }2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。+ {& {' w- s& o$ H8 {2 R) D. f
3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
' \1 [% p7 v- k+ x9 ~) h! O4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。% @* z# g3 l) k& ` @
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
& d% r8 s' _% y1 A, T% k4 u1 P6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。7 b: N* _+ c. f u2 [4 U4 x% x
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。$ V$ p8 W: L, k% ~: x- @
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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