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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。. _ Z/ M j5 R

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
' F! O3 s. r* h  H& e
4 o/ k! ?/ H/ W  Q
7 P$ k- k8 s) h. u3 h  \5 T
" P* T0 `4 s7 s& L) e/ S
8 P. D, z! n; V  n
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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干2 V' j; r7 r/ k4 A8 o! G. `
E9 O' ]4 _2 X0 Z9 y. N

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味5 j b6 D' |# V3 ?, M' F) r7 J# E
1 p, {6 Z; D' D- H) d8 X
一层一层的抹到冬瓜片上，

. t# ?9 D+ f! [" `& b3 b7 d1 J

, K- o' u8 _& z/ i( f; r
6 w& m$ ^' v/ e& U* u
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里
1 D( k6 Z( O& [ j V

* }" O2 K' {" m
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅6 J# U. F; K- A* o. q% }+ M; K

9 @7 ?7 t W/ F; l6 l" k
0 a6 |/ A9 B/ Z+ ^- E

( {/ T6 b7 W, W" d
1 j- B3 @. l& q/ _

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，% C$ \, v6 i$ ~( u

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，, n) T+ ~; N) ?+ G

+ a& a8 w. q8 K1 o
8 W9 |, b: @) L% Q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
" z* n- ~( u/ g

# x% N5 ^+ d) u5 a; v2 M

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

% ^1 M, G6 p" {

8 f1 b/ N+ v9 `

' A" z2 e) p4 m( Z
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，, I! Y7 Y( S% R; x. |
) C5 N- _# x* w2 r1 h
% g5 z7 U r; U& P1 V
# c& |; k2 J6 ]" E( Q' j" w

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的) a- c; ]2 F# m( c+ h7 K! [

9 B7 J W) v6 _$ t: N
! V1 y6 t" z3 @
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
( G8 F& d2 M7 L; v E
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
6 S6 [# _6 j2 ?) \4 V2 e凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
n: F) Z3 J* l% I6 O6 T( r% N: _9 V1 u
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

0 b5 U* N; n$ v9 D/ ?! m
+ ^ C. R: U6 h$ `- A; _
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，3 b( v2 n; T. }8 p. {" s1 \+ j
% f6 y8 i; Z0 y( ~/ k
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，! o3 A2 k& O6 c2 Q4 c
a1 V. C" s. j) ^1 p0 H: T
咱俩的刀片估计不一样多