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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

。7 ?& q' W, P9 ~* t A& @, L" _

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀, Q" K9 |) q, R1 Q3 S+ o
# Q I* Y2 K* K
: E: ~/ B+ a4 T* R" ~
: o9 q% O6 H# k% _3 l3 v1 ~$ e

% s `$ R/ l! B. G9 g, o8 o
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干$ l0 S) q3 {/ v7 m% }8 Y2 D

X$ |6 v) i0 z) k( U7 S* P1 f$ z
* Y3 T6 R7 }. ^- w0 ^) `* j/ A
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味* Z; G) G8 [" J. }( [* g

一层一层的抹到冬瓜片上，
- j; \/ u% v9 H+ u

9 [ I/ h7 @6 e) p, ?7 e3 m

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5^#

卷成卷，, N0 z, H' x2 I: w( @7 w
码在盘子里9 {( p% m2 O' E C4 O5 v( m) j; `# J

) K y4 F) p: N3 Z& w- E6 b" j/ w

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅( I3 a; P- s8 u! F8 {7 }
$ Q# Q4 e" c- ]' ?6 ~0 c3 J( K6 K
. p# P+ `4 c5 [( j8 ]
( Q% b" s2 D+ N! H- {: B$ I

?9 {8 Z: m& C! _9 a/ B5 x2 }3 [0 p
$ g$ f8 k) |7 V/ t

. ], e% |# l+ C5 p$ \
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，  _7 ?+ z% E2 @$ Q& w
* A6 l* ]  G& H0 X  ?
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，

, a  R  m3 _  F  i( [" ]

7 S+ A5 z& ]4 F

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，( d7 s- Q* [8 q. A4 m! `
B4 X/ d) ~* X. p0 ~
" }/ g! D) ~" e( W
& U8 J u5 y( S# D9 p/ E* d
. R: R/ Q8 c; T5 F8 P

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
, E/ S: K' a# V. o7 G! C; E

$ i6 a) g5 P8 ] X& T
6 F6 ]) l2 z; X$ x1 b

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，
3 N( Y) E- F1 r0 l H# a/ p
0 i3 |! U* R# M$ W5 o; s6 D. B

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?' N/ i0 y- n$ z. f" h+ D c- q; \

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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14^#

不错

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西安凉皮

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

% c( q- |% L: J  T* z! e, q
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的

8 t- o% Y+ C  E3 ^' X0 E+ t, j
1 x0 O" K  A2 P' N* u7 x
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 - ]2 ^- W7 G# k. m7 r4 N$ k" q4 C
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
; [: r6 m5 V/ f
% m, s. q2 Y- J, n我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

% P$ `: y, `. ~! Q$ G- v

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，
3 O. L0 Z% a4 y) M2 C1 T+ Z: \' Z: Z$ r
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多