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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

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( Q% {5 G2 ?/ X" A3 t# v/ s1 `
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀% Z9 x) K5 o' K. g4 U! Y% S/ g
6 y& F! t$ k" G3 [9 i% `4 p
. W. t* `" C$ @) j. |8 f

3 P- p3 N7 ]) w! c" K
8 M. V. F# `. p; T( e5 a0 r! O
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干3 V; @$ A( Q$ M: q' J4 c9 n) n" {
5 v" Z) Z/ v4 O

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味6 M+ Z a$ _ h+ c9 j) D

一层一层的抹到冬瓜片上，3 w+ s8 h+ H: [7 v& }/ e2 V9 x

' D8 |! D1 k: f1 Z

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5^#

卷成卷，+ P1 A! n8 B+ Z
码在盘子里& D9 u( h: o, A
8 y5 Q4 P) A$ u% o( w
: X4 B, |8 q$ k+ [% K

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅7 {8 Q$ f) z, U: V

; g; Z3 b7 @7 m- _' m& Q
% |2 i/ J; ~! ?/ b7 n+ ^
/ e# K+ z4 J+ h- c
6 k7 V8 z3 G' L& l, ?! e& \, B! @0 Y

( Y( \: g1 ^% x; H
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，) o8 m3 @1 o7 s" o  I; e, V! A
" V7 H( |6 L1 F0 o
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，9 n* Y2 r$ F4 Q4 P' b. o( D1 M
/ M! s( A$ R; F  _
# K2 U4 K7 s4 W- b- g; c% \! M' Y7 j
0 ]9 b5 `; u: R/ u
6 N; K  B) [6 v% h0 a
$ c1 S" f( h/ m4 F
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，

4 a: F) y A1 H3 p7 ]- e) M+ ~
- c) G! ~+ g7 {0 D& e
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

/ F: P0 x. R3 r) w* X f3 `
9 V+ _9 M8 g( h A6 F) q
. A. m+ x* |; E
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

1 J' S4 _! Z6 ?( q& _# G
9 H# L( X( r; P+ Z' `& y/ W' v
2 k/ g) l2 S; P6 W6 L3 k2 r% o
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薄荷心情

安安妈

上高中

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10^#

沙个发

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安安妈

上高中

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

上高中

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?$ u( t$ g$ N& y! u% H Q) G
2 ], c5 P% F E
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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西安凉皮

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
- o I; Q& t3 V! v/ l5 l
3 z/ ]# ^9 Z6 u( X

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
1 ^& Z/ h! I4 D1 [. i凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？/ y' s# i% N7 d' C! T8 w6 U
) k+ C1 T) q. m. C
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

5 F6 p# w! L6 g s; ?

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，. Z' y2 K! a3 B/ i( E

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
* e3 }7 F% ?& A: b# ]* N. ~3 M
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
5 S8 H7 C' l, s& x: ]
咱俩的刀片估计不一样多