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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
6 b. N# |: j; ?7 t& i; ^; N
& G# s4 ~0 Q- E6 ]+ n, w

6 n- S4 {- r. d8 J4 F% I

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干! a. f8 W. j5 G& F5 ]

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
, Z5 G5 c% X" l0 G4 b0 F# Y
一层一层的抹到冬瓜片上，  v6 C- J" L; `2 w3 x) \: D2 D
- k3 j" _, m- ^  _7 w) f# h
1 G  \/ c% A4 f) K# ^2 |5 l

. f& i+ @5 q( i& |% S) y# [

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5^#

卷成卷，
码在盘子里* P/ P" E! B' |6 G: U+ V0 J
6 \4 [* }' Q" L% }5 `7 E& X

" A0 |& g3 x7 W
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅

0 D: m r7 g" E
( C9 ~& ]' j! Q3 _7 v! l

/ r* Q& z5 R# c L2 a6 P7 Z0 y
3 U7 j, @% g4 h& @' @4 o0 y/ k" V

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，$ u9 `" }: I0 Y$ |' O

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，4 g1 {0 ]; K8 X. ?6 d
7 ?% H# X6 {8 q4 O# w

+ U# F7 w2 Y. G$ }
3 \+ V8 T2 M! P+ h \
0 `0 Q3 `: t+ a# C4 F
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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，$ n& C$ V$ Y; n: ?" B( W, q

% u9 K' |! }; S6 y9 p& k8 U2 a5 {% N
* a! y9 h$ }" H" J6 L w& W

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈* s; f* Q2 L& j0 y
  U( F! v0 `6 B" _) p: a2 K% A

" s  T- K' \. S3 J0 A  k/ V
1 @$ J& T" A7 c4 ~5 ], C) E9 c

% p7 u5 |. q$ t, H# `
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

* d, u+ v  G) h" P
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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃$ X1 m4 R2 e9 s4 d: s8 _% j5 G3 G1 Z
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?: ^% P+ I8 V, Q. B9 L7 F) D
/ e+ {9 F: A; w3 [- n+ Y
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

! V+ d2 S# z3 v3 F
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的* m' t8 J# f% E Z0 O) s7 _

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了* l, T0 D- z' S: J9 V4 S

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 6 a- m( a% o; [9 z
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？1 L- a* v% S/ F
% M- a8 ^# O5 `' M. j8 Q
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

, j: o4 K4 z- A" c) |8 @& B$ }

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，+ _1 W4 ?( }7 \% X6 E
1 j" Y% ?$ _) E+ h4 ^
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆， x; \8 n1 T; _9 ~
1 }# a; U! T+ n, z
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多