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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
1 k( P" y9 M' l8 U% ]7 d6 [7 w- i! q7 \
+ ^8 i. O# {) A. j. x) V

9 i' P; U% n, A# K) ^4 ~
9 P3 B; m7 W" p& X. R: Y
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干+ _: F$ W) V: a- ?$ K: @2 D

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
2 _6 _5 H; E* p' x& d/ z7 y
一层一层的抹到冬瓜片上，

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里
' F. I2 d$ b ~, m; [( b4 R

! n7 S- I3 E4 e- P* I" y

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅

/ X- b3 j( ^9 Q( n( w

) r! b7 h( ]( U s& a

* p# e) N3 J) c) R
% Q9 m$ w! @+ Q/ m5 x
2 U' ~: a. S* G9 k2 r
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，! J; c8 N5 N0 L
+ b, S% o; b' t/ l! ~8 k- ^( t. @: x
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，9 ]4 Y" e7 T% g. H) j6 \

( C: e% N: [: k; u9 U4 C/ L9 ?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
3 {' f1 `* B- l% s) `) E

% ^6 r' I9 D& v8 J; I- W

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
% X7 ~& y# G7 Q$ m- n
& v% P6 x7 z/ N( S) Y% t

% Q" N' o/ _/ |& z: _1 h x1 T

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

4 M9 C% V7 O+ G7 S/ C# h

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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薄荷心情

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?
% _, g0 {5 L' }
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

3 Y) N7 y- T0 O  E; D& z) ]
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的7 Q8 b  v1 r( t7 N. C0 }  Q0 |

& a# L# A  Z" r* p  g
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
8 a/ m2 R  R7 ]9 M7 a$ e
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
8 A* L9 @+ o! n# d/ e$ |- s- D凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
; b. e3 D* F. \+ E2 q5 E" p ]( A; _/ E7 ]2 Q" [2 ~
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，. |" m9 f% w! A0 U* ~! U/ @3 s
$ h( y; T7 s9 J' g, U; w
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，/ W: [2 ? }" g: O6 b/ K5 _& Z
- r% q, M; h: q5 C" M* V) x
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，; N0 \( ^) Y) N, V& e

咱俩的刀片估计不一样多