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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。
9 q$ M9 ~& C+ ?# I
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀. |9 G H7 d2 l

" a: B) R0 L2 l

0 n% a v8 ]3 Q$ k, y) }( t

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干" T# h. a0 m- y$ s

. G( C$ _# _- t( o4 y( v" \

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
6 u$ N2 D3 k; b5 P( [3 L
一层一层的抹到冬瓜片上，- M: Y4 U& v M9 z

8 \6 [7 \) @3 Q2 X' s5 Y
+ O9 M9 l7 A) o0 P9 \9 `" ^; l

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里
% X) c7 g0 E7 V/ H
# w4 z. h8 A ^9 s8 q) p, J

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅" H/ E5 v* F5 g
5 [, F$ f$ C8 n# b/ F8 s

/ P G; `# i* d4 C" a" q
1 L& P. b/ D: d+ j! O( Z" c% t, N
/ U) D$ E9 h; D* O$ b
0 a8 e w+ W4 L* K
, \! ]+ s& h) y% U
4 t; B2 d0 K( k- t

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，9 L( T3 L- n& n  D
; k4 l+ }8 ~$ V  {
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，& K# j# G) t7 X4 a1 z; q& A4 c
' H: g. B' O. o" a% I

0 U7 R$ _. u! G  T: J( a

+ \- L7 n% w# U$ `% R
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，- _5 T1 D! o: B8 s+ ~4 R" \

! }0 @' H8 W3 \

' C3 g m& a8 b# c) }
# s+ ~/ F9 _" o' ^4 m
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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西安凉皮

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈; n5 n4 ?4 C$ s2 e( F

$ t6 `: [. @7 Q3 b; O/ x( @
0 j. j! P7 o3 A% A9 ], Y

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，- E5 G$ T6 U. s1 l `

6 h0 ]* \8 I3 G7 l6 ^1 o
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?4 J, i! X& N, r4 v- z2 R5 A' @
3 Z) S# u" T/ ]5 O. Z, R
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

7 g3 S3 n' ?3 ~, ~) Z
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了" |$ V+ [! B8 B5 h! j' i4 l
) c+ K+ r1 _5 a- x6 m
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
: G% {. s5 n/ N% k# }% q' @* ?0 o凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？$ ~1 W9 }. B/ {) ^6 U
( e: l/ K' |0 e% V
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

3 e9 _& m5 e1 y+ C0 }
1 F& {, m+ ~' z2 F% p3 q
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，
/ N, r* C( K1 m8 ]
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
+ {* B+ c( s0 D
咱俩的刀片估计不一样多