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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。! Q6 e2 y. J/ t% Q) z8 C& W% {

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
0 t$ ^5 Q8 G _. r. j* V$ C' D" Q8 u

, e7 Y# t( \4 o
) o) B4 e! f1 j
! e! ?7 V) x/ g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干

4 W: x2 D. @9 a' \5 g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味' v7 ~' w g! z" e3 }

一层一层的抹到冬瓜片上，

; \: e5 @5 i- I- A- x. I+ I2 H

7 F K& q8 y8 i2 W
; ~7 B/ Z- y9 v
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，. m7 G% w- T- o/ _* E" M. Z
码在盘子里
4 I* O2 M/ b9 ^& e; u
, |+ C) |# O0 P6 K' n. {) H
) x# D/ t, @8 g% }

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅
# J, q0 k0 l1 t( [

% c" q% t9 T! j. T

- T( R% @, S) b2 r! e
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
. t4 w3 a9 |, V+ a& C" C3 O$ e6 ]6 E% Z5 p
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，8 g* U" n9 K8 Z3 [; {
8 v X/ |2 ]" t, E
# E, ?( C P7 u% k' `
6 A1 f; O4 F0 N

5 C6 Q2 ~# ]! F& U
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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
3 u" n) _% S/ u4 E' I D* g

- o2 B8 v0 i: J' c1 t& h9 t
* ^3 B0 G/ Q' J2 {3 [3 P
+ M' h7 n. C8 ~ A2 p, G
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈4 H, U0 B! W; }( ]9 \- N7 v* N

& W. ?9 R8 \5 n( x( j% ~0 r1 N

0 ?# x: ]& [; W% B" s
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，! X+ F5 X: V1 i# D

M! Q4 o4 M8 W

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?7 o8 ]" P9 _0 }. E E: S4 m5 h
8 _ X% ]% G% {
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的

* G6 G4 g. s2 ?0 `1 w0 B
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
; ]: V4 m# `4 p8 J* F4 G
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
/ F) I8 {5 k2 A5 Y5 ]' Y0 @: G凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
! }1 Z1 Y( z" s4 q; h( C% i
) k6 ^8 |4 H, n9 J我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

& C- V6 a, S2 {7 B/ l, q% y8 ^
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，/ h/ }1 \+ o8 H: [) H9 j6 L
2 t7 O2 u, S$ n) z
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
7 F4 w2 `1 j( X+ {! d. {$ ~& Q
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，; R! u, {" y1 h% _& Y

咱俩的刀片估计不一样多