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西安凉皮

大学毕业

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楼主

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! ]" e7 J* B8 u8 P
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀

0 P/ i$ U' ^: Y: k4 `

- h5 P7 w: q1 T" n0 Z6 X+ G" z, {
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
: d0 {6 ?5 H1 P6 _" C6 W* j0 \5 D

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味8 h: T7 A, V1 o, n" H
4 ]" D- [$ V* v7 G+ H1 e
一层一层的抹到冬瓜片上，
7 i, S# g; g. }, i Q

% I7 E0 z$ V# s& J6 W& E" _9 E

/ z+ N1 ~. h2 a7 x" ~- l/ }
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里
6 ^3 |. R' b0 ^ M6 g3 L2 {- o

5 O: [4 m0 S w, z
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅
: c9 g6 T( y2 D, n/ H& _' p8 `, C+ A, `% q
7 d7 b2 |/ N. q, m. g
1 [+ h% E# f" L

# S+ o) V$ c3 B8 f0 w/ k
3 U7 I" ~* H! r6 @2 U7 M) i

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，2 [2 f6 G* s5 _# H9 v/ H( E4 y' V

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，$ `8 C& |4 c) X: P7 R
8 i* C* v- [ ^4 o [

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
& X% ?$ k- `- W7 J
' [4 a/ k* e3 g! [8 j

- l9 `+ S6 s/ l% p" H! @
: N3 @# U! ~& t. C8 F
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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈" P6 g2 g8 ^2 L. e( J/ P/ }6 E

6 s7 p9 y' @8 K- I) p& Z: a0 F
3 o9 ^5 [$ j& F R
6 |6 g6 v$ L: \5 a! X7 z

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，
% I; f3 I4 @7 s2 S) d$ [

8 I- z6 k: h- m' z' H q6 h+ Y+ s

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃. q2 ~' o" o i! t5 n+ j
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的1 k& M4 y6 G4 L+ K) g1 G

& u' G0 k- L0 ^3 ~) m4 z9 M
% O. k/ b7 Q' K3 w
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 & u! J, S/ |' \9 V) E
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
* `1 l0 ~; f* {- G" M2 i) v3 I7 `& Y6 b2 c2 H, C9 ~" ~3 [
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

3 q8 K9 I) @1 \& s: L/ g' p `

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，; i/ I& J# i& K# |* e3 z1 j% {3 y

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
: r' ]) `- o7 M4 I
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，: M7 Y" T: N/ k- A) }

咱俩的刀片估计不一样多