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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀

# j; e0 G% K. T) w8 G. V
% V3 d) _1 R+ l( d% f0 L6 Z
: d4 ?* |6 ?2 Q" ^/ R1 V* r

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
) k; z. X& ]9 h! K6 c/ I
6 i1 Y, @% Z( v+ S

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味; m1 n( n/ V5 H- a4 l/ X

一层一层的抹到冬瓜片上，4 D$ ?3 Z) W* f6 c5 w
' @3 ?( v7 m0 R

6 t0 |* y+ R- N4 m
" F6 G! |6 L/ K- j4 A

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里$ S- o9 X8 T7 J0 _; R1 t* i! P

( p: M, u2 b3 v6 D6 G7 h" K

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅* j$ `: r" k$ C, b: m' t- l" e
( U. Z) {+ g. J% F, V7 I7 h# }& `
0 \* Q3 i0 ^. R* i
# u3 a3 Y/ M) j' I; g5 T! i6 I
. e# \% o! z, L7 N- t

6 R3 v9 f5 {4 n. S' A* i' `
1 N& r2 k6 m* s8 M) \, W

/ l( }( N1 p+ r1 V Q0 G3 O
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
& F7 s4 q! V0 j
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，

# J9 r, N: S0 W* B
$ w: l& u5 _9 ^( A

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，2 _6 `; ]6 k* z" W2 h

( }- x/ n8 \ {0 ~

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

8 O1 k' K" H% S* ?* ]1 n
4 O/ J4 \2 a1 Y6 W5 M) K- h9 @

* }- m/ \, A4 h# @* j
6 L* f+ Q$ ~$ d6 T
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，6 W( ~# Z3 g7 J$ U6 P9 D
' {3 R- k, ^' b% ?( r g6 R8 v

0 I2 f5 f: s, k, B* q5 O2 e% H

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?2 a! J6 y; _% A2 m# W! g" o

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的0 J2 V. P! ^3 A7 R
) @1 x$ S4 e/ I5 t
$ j( k9 i0 C+ ]1 N! Y7 a* U
# w% ^0 a' }) q& _4 w9 b O
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了; K5 \1 _; e% J0 y, v$ r

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 ( f& ^4 q" c- l2 J% A: P; L
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？8 z& R1 E) w, a2 [! N1 p8 Z

( p. H/ s$ x. O, j4 ]0 W我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

$ x) g7 \, B! y8 r" D" V: L
, R- x6 A2 T+ N0 V. ^$ B3 d
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多