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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。
' N. }& r& `. r
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀3 O; j! P- z) a' U) P" y

; l) f6 L; l9 Q( @4 G9 W0 a
# ^5 Q5 {$ p4 _7 ~) A
+ S+ K8 r; I& K, a. w9 \
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干/ W4 v' }. O4 `

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味# M" e$ G# Z4 y( n" m4 I

一层一层的抹到冬瓜片上，
* n6 C0 m. y& V9 h/ p9 r9 G
8 O- l$ n4 |1 I1 W3 f2 n

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5^#

卷成卷，
码在盘子里* Q% M" [. ~$ W7 j
& Q. v! ?) p. T) J

/ {4 D2 X8 o! S/ n, \

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅- A. B3 \; Z) _3 F! C, T# x0 K$ j' A
: S; p+ B4 h8 `6 ~
% ^4 I3 T; I, d6 [
; V6 d, M- x6 p8 [3 I6 V% k

- L# r% A* i5 b4 p
7 m4 G# M5 x) G9 W6 Y9 I I. W

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，% V" P9 M7 W: ^- C+ V! f5 {. d$ z5 x
  S0 _+ `* f1 ^* d0 i
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，
5 J, u* z2 i$ P' A& w
+ _2 Q  L$ C3 t0 a6 Q+ x. p& v' B
+ M4 A# h  J! o7 m" q! r

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，$ Q# o% g* L( ~( J. B/ U
. i& }) Z1 m r

3 i2 w; I5 U) O; U2 i& V: T; o

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
, B5 L, w) V# b1 `' r
$ S, ~' K& G3 y+ o8 h, {* Z/ ?3 s

! p2 F4 ]$ ~/ t9 v7 G3 j% O& p/ t

7 w' n& {- W7 U/ _+ Y/ x
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，3 t5 F) ~1 v$ I8 w
/ G$ R* J$ O2 K, A% b; z2 |% q

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃/ J, l; {4 G4 i7 Y1 M6 q
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?
+ U4 r# b8 g( N' }5 q1 Q7 J! H3 X
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

% d9 I( A: {+ e0 p
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的- W2 h2 m: `, m! c3 M6 M- N3 Y

$ h# o8 T, K7 }* L0 e% }! ~
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 . o! P0 g- V: Z
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？$ n1 i( X" @, d

- h: K+ m7 @& R" q3 I9 T" f我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

9 u! x% n" m) B2 s

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，( H- P+ G9 h* T$ T- P. Z

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，; O0 K/ B. W% J) L/ C
' k3 V, x5 B# U% E Z3 p' c
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，. C, F* q( g/ }! ?- ~

咱俩的刀片估计不一样多