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西安凉皮

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楼主

。9 K3 l% x( @# \

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干

0 ^! R9 n1 h2 Z

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味& C. x/ {8 j6 R6 v

一层一层的抹到冬瓜片上，! g6 G1 M5 w( b- X4 \0 i. H
( g5 D9 p( V0 q

% s" l* T* }) e. G1 m+ l1 i/ U8 Z

; m& W6 d6 _ E* W j3 p" n
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里

6 u2 n6 T7 ~; H% \

& K/ }2 R \) M" ]/ B: X3 U
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅

/ _3 b; q9 H# P9 Z7 U; s
& |9 L- _( G9 U

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，' K% Q# |- R8 U1 w( t

! d7 Z1 s* B$ a
: j3 ~# n% p; x

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，4 j6 D4 _2 @8 V: ~! [1 W
; K$ x) _( {- y

0 z4 _7 \) N& U6 f/ a
& x/ M Q0 [' @- u( o$ B+ D

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈. v7 u  A& ^5 P/ @3 r
) |  i  y% Q% o

, b, R" F' g, G% [3 N1 O
$ s3 [! m0 p5 g) X0 G, }

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，5 B( d) U& }$ q; ~# _0 d  a1 \; M! N; [
4 J. H* [! |+ n! [) }8 x
, R: l- O. t. x/ j- q7 h9 V. T

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃0 c- I& J7 G6 t% A9 @
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?; |! {' v: I6 ^/ [

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

/ E* Q' p; g( r; p
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
* p) k9 q0 V$ u. x# [
1 l$ i) D+ v5 _8 W$ e; K. S' }
) j; {% d2 \- T! A* g) [9 F* v, Z
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了# j5 x: I% i/ @- D

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 2 Y* r' V6 w5 W7 f8 J) l0 j1 }
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
( [$ A. v# [1 z) X+ D& o6 ^2 k: {3 T- }8 q- H
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

1 p( X! F' C1 b2 V p" }
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，. R3 h" \; D2 G' R
5 E* w) i1 h' ^4 m, t9 p
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多