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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

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[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀7 o( R' e3 A9 y4 G+ v9 H
+ p% C; C3 |( a( m3 }( z$ r8 E
) }5 v1 F3 y* I( {
6 P* L4 b- I/ L! ^: c8 X
+ w& E% x% q) |, k: b# l! {1 i
& l) X0 J8 z' @) N. ?8 j8 `; N# B
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干, U7 W3 Z q; T

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
! `7 ?: s9 }$ k) g8 Y7 g
一层一层的抹到冬瓜片上，1 q) N7 r% e; f1 w% E @, {: ]" ?

' t3 Z9 c- N9 D: m3 [5 N1 K
# h$ l' T3 W+ a0 Q, ?8 V
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里
# D; V" n( G# {8 Z$ i

& y+ h+ z0 a- s6 I9 a

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅7 D: [) d8 c' l  w3 f

9 m  J4 C! `" Y9 h! {% {

3 b7 ~" n% l; I- J4 d! `
* T9 R+ \* v5 b  U8 B

8 s/ _- W5 M" U4 I4 D3 X5 f
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，. T( U" u0 L5 T- Y
3 r6 H/ k0 n6 K8 Q' d5 Z3 ]9 }0 a; V$ ~
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，6 Y! X( }% \, A7 H G; M8 F! c- T# S
& w! A5 B0 e; M: Q9 C7 Z( w" W% ?8 f" p

, }2 Y5 G, `8 ]9 ~
, X7 U" K( N* S. \/ r
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，; @# d4 O# G( S! \8 K: g
* F5 u7 y- g# k. ~9 T
9 j( |7 l b- G* V! }7 Q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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Medal No.11

9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

- c' d2 H3 A7 I% Y3 S- x& i
9 J' u* R9 f. d9 [, a2 l0 W
6 x8 F; P v$ M

. i+ `8 D- W% k9 l! k
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，: [6 A+ N* q; L; G

9 U& X$ ~0 Z5 Y" }) i

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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薄荷心情

安安妈

上高中

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃0 P% X+ ]9 k2 Z0 x( C" e% E3 X( I+ a4 T
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?% ~( k% ?4 `: E- V3 N

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

. T" H/ X9 j: T( F& ~
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的1 J: P5 _( E. C1 D3 S( k- }
/ ~3 T8 E3 M; _8 x* \. @
) A4 G4 [; A; f0 y! r

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
) `: V) V; B% D" Y1 k& T
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 * h7 G6 a" d/ r; D
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
! G, ~0 f4 M8 z1 P
, p, b% n9 v, ]2 x3 D: |: ~我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

, t3 O- E( E- e3 ~. n) @
+ i E$ \' ]* r
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，9 O- E/ J: m4 q2 |

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
: l2 j% v! x% Q! P
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
, n- B: d( l1 i
咱俩的刀片估计不一样多