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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀

- B. P; x/ C- L4 v- E% p: d( I
0 L" z( l) g6 S, [( A
6 k5 F( f2 w$ c* z

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干

; A# e" k& m6 j: C# J& O4 Z; `
+ J1 ^9 u( ~3 ^5 x; H g
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，* t, D5 A- B3 S5 A' e( O; W
2 |  Q) u+ Z& r9 ^
# q3 M( @8 G9 Q9 A( h
* {, R" l" K# m3 ~& x0 J  V
( H% g  e  B4 f5 i  }3 {0 p

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5^#

卷成卷，3 ~) U) t$ X& [/ ^
码在盘子里 @& P& X+ }1 E2 O

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅
2 Z1 R w% |- t; { i( m8 X& k& }5 ?
$ v4 N4 i3 s* L+ u* D7 [- M

% e8 _2 \; c" d* _( W3 h% `3 r9 w
/ C* n. @; T% Y
0 _: d3 J6 h" f0 g, e) n- C
! c1 i$ V; }' b5 d. ]" X, O8 n _3 T

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，  S1 }$ @! D" J' G7 G3 o+ o( L
% V8 e  m7 ]9 U4 ?) g
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，( C0 N+ m2 E' Y9 z; }; B! m/ a

) c  D. T. a9 j' J: \

0 k4 e' ~  X  m7 D- Y, V
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
6 a+ s1 I6 B! D# b/ f/ j9 W
Y; N @3 e+ g# C, C. ]

6 L3 J, A) `/ X" ~: k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
3 }$ q& Q& t) ?' g: r$ }- `
, }) K& y: m2 K
6 Z L' e8 z' c t+ D5 m

* M2 z% [* `& \8 f! D" Y

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，& T: ~% h3 N$ `. p# f* q

, {. L6 C& s8 d+ \7 w

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?: y$ v: s U2 q" b( h6 ~# L$ M
9 y; ]; c$ n$ |9 Q- o
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

- v9 B2 e( ~! Y" g8 e; B
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
, K" v2 X$ q* i$ [
; e9 R5 w0 p6 q5 j

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了3 d5 j3 L: l: F; b1 j% G, k
5 U. W/ l# `. O! {5 R
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
+ z+ E0 e" R& O5 W4 b2 q凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？9 v: ~* f# `# \; w0 s S5 I3 i( w* R) @: m

# `/ F0 X( u E9 j! Y我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，8 w; q$ D6 H/ g" W2 A

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，/ |. t$ w4 a, r- Z2 ?9 T4 M1 l
3 T) r9 j; ~4 s6 x
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，# d# X! z4 ?5 s
^2 z7 R) i6 L3 K- \$ G
咱俩的刀片估计不一样多