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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀- g2 `- x4 |) o' ?, s

9 {: [$ _ z& y |/ G, e1 S7 X Q
( V1 w8 I# }# H

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干; `! F [' u7 I
2 h3 \% c+ a2 n% ~. S z0 w) O4 u ?
- O) q; f5 K8 z2 i3 x" P, f$ I

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，

7 ]/ _; G% ?& ?: W# h

% F- G1 Q' ~* }4 W( x: y: _
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5^#

卷成卷，: a* c$ s5 \/ M! n
码在盘子里$ I) c( c; B) ]+ O$ t0 O. n; b9 ~$ S

2 R; [% j0 S; Z1 j6 |: |$ }) D

; b/ ?% w7 \' j. n6 d
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅+ T# A* G/ k9 Z9 G, N7 ?

, i; r+ _- R, F& n- G  O
. Q( J1 b+ U$ ~9 b  d) t5 u1 b
9 i8 ^7 m% O2 c# w& J* B+ L+ w" c
2 K- P# C" o( x6 B# @

+ j! P  Y5 p" V

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，5 ?" z' z/ O6 i4 w

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，9 h4 l" T5 t4 w! e

. Z! Y! I! l% |8 t i
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，/ R7 V. Z2 Q! P) U
* C8 m8 m& w1 H
; G' E0 _& y% d( ^# `( x
2 K$ Z3 s( r$ W5 c; ]9 X

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈2 K8 F' ^9 y1 l* _9 _
1 K0 K1 C: Z% V# S* p8 N* P
& s: i- B0 V9 u6 x" j' D! ^, @; p
6 _" P: l9 J4 b- o9 V% n5 I

& M+ c4 Q3 H3 b% G- h
- ?7 }7 R, [7 p/ C4 h: x- t+ ?* Z+ Y
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，; I( \: F! r; P2 R

# n |; ~' ^9 W. a6 h* R* q2 o

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薄荷心情

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃$ g5 f4 k. }1 Y% p S
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?5 l: @7 ^# z3 o P7 M' }

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
0 m7 `1 {" ], E/ ^" Q
7 j6 L9 e$ j$ c: k0 G S/ Q

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了% h+ f; P" ?; Z: ~0 P+ I) W0 x3 d
( \+ o% q- u3 d$ G; s: \$ f; B3 G Q
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
" W& Q" G% q) g3 F- L, M& k" p- S凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
* q/ j; f- p! w3 r$ R
* N$ D& w* K6 A- o我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，! g& Z% }& E1 R7 J2 T7 L) H+ E
7 p& I: J) a# ~& P5 T. t2 ]2 u) P3 E
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，3 g; g, C0 e* W4 t# X" b
9 O* y9 j9 A0 q; B8 L) K
咱俩的刀片估计不一样多