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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

。5 e1 U2 C. ^, }% K
6 X( ^: N: h. r8 U
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀3 b! K; @) v3 v. @! i" l
; D& P1 A4 Y/ M. |

% ?1 z0 b: w% d* F$ {

& ?7 x! S! d1 ^6 f* c g s
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干

' Q) P, ~ X2 {# X1 x; k4 o( j
0 K: Y0 x; P6 i5 D4 h1 j- M
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味, k) N: E; U1 @0 [

一层一层的抹到冬瓜片上，' E  N1 l7 f6 l; F7 {. @

- z  D2 Q" ~* K+ g
8 b3 H  f) s: R$ M
. s4 j8 c. @4 `( Y
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5^#

卷成卷，# I6 d) `7 y3 X1 A
码在盘子里

$ e- _' J' e: O0 M" q8 Q( n( }

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅; O! e' m1 A, `
; v; e9 J$ e: }' q
# p3 a$ C0 K- w2 P5 U, W1 V
" O" t2 A/ {# I6 M; {) G" _
# C+ h) _# L5 Q" |8 y

" |( ?- S: |8 }# [
4 {- l/ Q- b& M9 u( f0 b

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，/ D6 z6 U- z! w, S: Q9 y5 h. T

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，7 Z1 D/ b: i( Z# ^' \

' q+ A! z% r D- q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈" Z% Q4 d, w: ]4 o: ~

' @5 h1 k9 O& h8 w; n4 B

Z) b& L+ K8 @5 G7 {$ s

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，: f: |3 l& A8 P3 X2 }6 E

7 @4 p$ I' S" I7 {$ P0 u
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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薄荷心情

安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?$ d& ~* A+ p& C

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

: }3 l- Y- g4 a" N9 Q0 r- Z8 s
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的( @' W& ~; t3 }* j! [3 F: o
/ w) F0 e, z+ c1 U* a
  R) W, p0 R, |3 P
) E  R$ V7 x# I  B
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
2 I9 ]/ I/ G9 @9 T- d' ?' r6 e  B
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
9 a( Z0 [. k, ]5 E& t凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？% R) Z$ `& a5 k# Z( j, X8 ~
" A% k9 f( z8 r. ~# q
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

& R, u& |" k ~2 J& ?3 R9 b- M& [

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，- r& b: O7 F* }; d# e. E# C
. ?1 B+ {1 o# Q9 H* N& a$ @3 W
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，( n/ M4 \! v8 {2 ~
. Z$ j( z) H. a) W; G6 ?
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，6 a" N: @, X- S4 `
; B1 @" K7 [4 r
咱俩的刀片估计不一样多