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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。! b6 }' n i1 P! [ `+ j7 A

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀8 E- P/ F: ~& |; u2 W
* b0 s* m: `( z+ o

% J/ T( ~! U. u" r% R" J

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
4 z8 j: y! d) X' t+ Z: l1 _5 C

8 g7 x/ U# Q! P" x4 Y4 A
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味/ r) c/ Y# l( s" s
+ o9 r$ i. E$ y/ h( M3 C5 c
一层一层的抹到冬瓜片上，

- p# g! y0 R B( c U& l, i( l4 E. r7 E
3 d2 } B: j3 l. v; Q

/ Z6 R9 O5 }: P
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5^#

卷成卷，
码在盘子里8 |/ G" f( [2 j
2 ^( E* \ w8 ]% ?5 d

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅
+ a1 \* ]6 y1 K; w

/ U8 e2 o) F" i
! Y% |% l+ z% Q; w. ^) H
, ^" t6 ?; D3 h3 p" d" O) b. b
! S, s0 B! \8 O0 U+ U+ j7 u' e
( x) |5 E# R9 m8 X/ ?
* }: g3 }( i+ z* m% g
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，( B5 p5 s$ g8 [& I# A0 d" t& b1 q

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，- Q; ^; X- @5 G+ W
( T, k% C3 J) Q7 I" {
8 C( E# B; J5 g a. Y# P

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，3 j9 Z# u) L5 N) |; o2 x

7 D$ n+ j" ]3 B# O( A
( Y" j a2 y/ B" K, p
5 r2 f! ^1 V8 W
! m; I3 J+ h$ [1 ]' H* a. C
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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

, P# D$ B8 X4 @. {

! d4 I2 @$ d# g9 L' r
; E/ ^  e* q9 }! i
+ L: a) }( }7 T1 Q
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，# h/ L( e9 ~# }/ Q! `3 t  x
& Z2 X5 \' e- _" g" C' i
  y1 [( [2 T- ^3 ~$ a

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃! P4 ~( v; w, H- q9 B8 A! i
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
" [, y4 `, A- a4 u

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
& G) D3 h" _$ S7 s! [* S
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 % ^) Q! f1 A1 c9 T8 r2 f9 g
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？$ m q. f8 a4 a

1 F7 n0 l) @- k& v2 Y& E$ h2 `我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

6 b6 {2 l8 Y- W% j' a
% A" z2 U% e' Y0 ^" ]7 i, U8 G- W
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，9 c% ]( E8 x: c# s/ C
4 f- `, w* i, y0 r" Q0 o4 `# O5 G
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
# V: Z$ ]6 m+ g
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，, ?# B9 c* U, L j! Z
3 b V2 {/ y! T" K4 { y
咱俩的刀片估计不一样多