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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。/ N9 L1 p/ x7 l/ y* e

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀4 V6 q1 m' `3 `% q+ \; e

1 t" `: e7 `( C" h. ~# @. a% L9 d3 G

+ _, Z' l( L' m
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
4 m" a% @$ _$ ^: S% |1 n3 q) H

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，( _: n2 v& e5 g6 q5 N. p, r

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，7 _5 m3 b0 X0 I4 g5 T
码在盘子里

/ w+ N! C8 b# S' x7 j

6 l/ T& a3 y! ?% _2 `4 q( |/ a. Y
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅

. [; u5 A+ J. U; b+ l( |, [
3 N2 _8 H. o* [1 s4 F% Z! @% M& m% \
2 o# ?; k7 x6 |
) E3 N: g5 E' l) y; N! k( ~& I
# u6 V' @: y, ]! H0 a
5 ~2 R" i: S/ H9 u/ z% d
' B" y: ~: x& p1 T
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，; |" G5 J9 q2 [0 N" ]

. d0 i7 L- |; h# X- R0 d2 B
4 D- \, N4 m& Y$ ]# q& h$ ^

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软， B! z, C7 X+ _. {" i. D. o: v

; w2 _7 W" }; p! f/ W
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
" {/ w* l# c( U' J) G: d; Y

3 h1 T8 l" P9 V3 e w3 Q! J

# M3 r8 Z9 V) r% l4 ^3 c

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，
0 d# ^) t3 n/ k3 U9 `# Y' s: g& a

; y1 v# e1 s: r x

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

上高中

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

上高中

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?* [) J# X3 r( _, ~, R; e Y
8 ]* v0 E6 w" q) s+ l" H
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

6 n) A$ s) k+ }+ F/ M
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的

, k+ G4 {: G5 ~' A+ N" | Z% u

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了8 ?# C; a" T/ c$ B: x

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
" g. n T6 }% T; x凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
; Y( u' F, W1 s7 G! q# Q6 S( k3 M
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，" d/ _5 m7 c% p: p

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
( j0 l1 Z" E) G0 ?( y) U
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
" q. j8 J0 G. i- D0 k+ g& i! V
咱俩的刀片估计不一样多