- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多( W7 t7 a0 F- `/ b9 b! @
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧3 i* \; b' x2 J3 j0 s
: N+ V' U) y n0 n) ^2 d. A
* L1 j, ^7 J: \7 E
7 H& H9 q5 I, s7 H$ A) b5 L. @
早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！6 S" n, D' v$ q; V6 L
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！1 l$ j) ]8 Q! i# _
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
* `) W. L. L, o7 Y6 U
) X2 e" d: G1 X8 c8 m) T: ]wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif $ R& c; ]: G* N
一夜无话……哇咔咔  B% m6 Q. S* b- r$ F3 H; f) a
U1 X' b7 x/ ~2 }! A
0 n& [) _' ?" i一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
, x6 k8 \% V( l6 }/ c1 I9 E# t- }5 {) I3 F/ s
' y) Y9 g6 f$ s2、小葱、鸡蛋、椒盐, b5 a) P0 G; _( p0 x" H! ?5 z0 i
3 k% d8 _& V7 Y1 {) a7 q3 o& e* j' a4 p9 U' M# I7 W
我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！( f* ]! z3 o6 @- K
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
! C b' d+ X4 w1 u! U
: n8 |/ w+ m! T9 R
6 ?2 H8 _) t2 K! {% r2 ]7 \. ^ M3 [$ \$ @ J8 J' o
9 T2 Q3 T6 b l8 p0 I将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
' m! ^2 O* t, h# S8 C+ C9 Z' j( n9 }' I. m/ Q! N* c
1 ~6 w$ v! G: @, k再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
+ Y- e4 N9 W- P! c* Z! J5 `) q7 t; e0 Z
5 E% R" Q0 p$ C6 N
饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
5 X% P% t+ J& L9 c; b' `, v0 d8 S1 [7 h" {. I A, O
Q0 s% C) E& s% N用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
6 D1 ?; }% [: K. \7 U) \' p; Y: u/ o8 n
, @# l! e6 f$ g蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。$ L& h1 C& l5 E; b) ]4 j) `0 U
看看成品，很馋吧
. L/ _% b+ R# Q7 u# Y+ ~
4 r/ \1 a3 S Q- S, d# S- ^) d# y9 D5 I6 x) d* M
切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
e# @' W3 Z9 Z6 M9 @* Z/ `; Z- o2 q
! B* R g" X4 X" h. F' |! W$ s
6 {8 o5 f7 U# R9 m6 k L相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼$ t9 F' z; |$ h- _
在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
