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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多7 i' g% E5 c; q9 h5 |% Q
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧8 Z; ?' D$ f* [% ^
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/ _3 B! _% E3 c9 o. u1 a早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！- h3 f6 B p; r; O
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！& N( y1 L& R4 a5 b
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）! E& N7 w, S$ X8 g' L6 l9 p2 @$ ~ u
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6 z+ c3 p3 E8 E$ @一夜无话……哇咔咔  2 H* r, X# ~( J% M! a" o
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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多* \* C! t: n0 c3 V# w% Y
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2、小葱、鸡蛋、椒盐" q5 u7 G k/ K) O) i% y+ Z7 {
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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！ A! N$ Z2 T/ z) K9 Y3 V$ Z, |6 j
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
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' x2 ^* J9 o M9 {3 @1 ?将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼7 ^ y. B: ^) f3 M
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# O1 {+ [/ H% x, W. |再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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( P8 t* a! _: l2 F, E+ S6 v: X+ t饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 . n$ T7 C; D' ^" n
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, ~% n: c( s: j5 }( N- W, a3 W蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。* i+ ^: _! G" O" K0 g5 O! `7 j
看看成品，很馋吧 " o V2 K7 s) |8 p8 Y# a/ o
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif 7 P7 ^9 K4 R/ X0 D
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相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
3 f0 V2 u( E9 N- M0 @* {& ] 在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
