- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
( T# _; v4 Q# Y' _, c! L F2 N7 `味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧1 g, c v8 G/ h9 y9 L1 _& B, l
/ P7 _) |. z! \
' r, b1 O+ D/ y/ d3 o. F# y
p! V0 a! Z2 b+ D3 \! F早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！6 w# E: N" l1 G5 w' G6 K
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！: _( X% s" U% z
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）* [, o @ k$ \+ u/ H
) w9 J6 k9 U/ f- `- @6 Kwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif
6 }8 D! c/ O. w) r; D一夜无话……哇咔咔 
. p! m5 \8 i/ H+ A F; n! k* ]" ~. A1 O
' ^) B% T2 W0 ~! h* i$ k' ?一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多( L/ i7 S$ G4 P$ x/ w
+ H9 z) O1 F# L F) s$ h
* x3 n+ j$ \$ e2、小葱、鸡蛋、椒盐+ j$ @; Q# g: e- q& c% Z' Q
2 B2 O1 p3 e a
& c- z, ?, T! s* |4 H2 {% V我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
8 L0 v% P$ m/ h, x/ G/ w5 A很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦" g& l5 G% c9 b, g7 r
4 b! G3 H) L/ w2 p4 q$ `' {5 X- n( \6 u5 @% {
7 `7 i/ y1 F) P/ z" W
4 E \) x! v4 f( D$ L& a/ q
将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼2 O7 S0 c9 }% `
6 ? r( b0 Z' I/ z
! Y1 _1 A) f- t+ K再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
. L0 p& c- |% t( ^, T9 i i7 y" G
8 J- Q0 J+ A% W- j4 `! m( T! q
+ y5 {0 I" j9 c m% }饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
6 W! K' ?+ y# r- W# G3 `, G( n* J% C3 t2 j/ Y) b- l- a
, a& ]7 w9 s; P" O! x* `用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 8 y* |" J4 e/ X; p
/ Z" W. g9 D' K( f
- D7 S3 \4 i h- D4 R5 v+ @
蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
6 {5 c) _" n8 u" v看看成品，很馋吧
5 z. l+ D1 r$ D+ r* g% Q) J
! [5 m. ^3 {9 L" U) L, q- ?# j
9 r8 C, k; j" H; F; @. H: F _切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
0 N" K, M0 L. U- @4 Y! N: J1 b& p# l; l1 Q5 J: K- d, w
}; @& `0 F) k% P/ A# p , Q* s/ H2 G/ Z( r2 f3 ~
相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼( z. k2 W8 n) Q; V m
在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
