- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
* l6 c% o8 O$ a味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
! q3 |# ^. d8 n) ~2 [& S, `0 M
9 w( ~8 V( H6 n/ Q8 y5 f" i: P5 l; G8 V1 p7 E; w( _9 v+ y$ h: |& V- e
) t; m6 z6 ]2 i早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
& s `8 J# d+ e8 s它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！- U6 x/ D/ @- m: R) H* T1 z. `
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）; b" j! B' X! w; o f. W
. J( c, a- B, `$ j7 ]% iwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif
4 z1 ~9 p; c7 D$ `一夜无话……哇咔咔  / s, `. q7 Y# S {7 ^# R% O
: P0 E4 o* _+ ^+ Z s7 j" k
0 N- x4 `% O9 P$ u一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多( X' V4 k, u, X, _
; e- n, P! b# J: ~( F
% {& h" A0 W/ W" I% A; } B0 M9 u0 T2、小葱、鸡蛋、椒盐: I2 d& Y4 s% G( _
$ D* \+ r1 {: d
) p, P$ C5 m8 z# d. { D我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！+ H& W9 X R. u$ N
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
2 j: K1 V0 ?, y& i+ G, X N {2 \8 d8 q. f/ n
. {- H1 `4 E9 Q: n' ]2 K
+ }) l2 I' c+ w( z* `4 m& J3 z2 i( Y
5 V, x' n7 W# F- ]# t1 f将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
) _; F' `4 {8 U0 h: h+ w' }
( Q" m% \! G3 C6 E! S% r7 Y3 S' q+ u. h
再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
& M% j' Y, W }+ M' d. V" r8 I* T% b
! K3 J8 R3 o/ ^9 ?7 y8 M饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。8 u* u$ ~4 W, ^1 _. S. `+ H
, X* Y1 ?8 j* f2 @& o: t1 E& X- i( J8 M
用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
( B- ^+ X; @: p2 f# J& P2 s/ u' j: z4 O0 H8 ~, B
* a& r2 l, L5 s
蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
, Q0 S8 h! V1 O E- j看看成品，很馋吧 0 L2 ^0 R& c4 u) M. Y; N
' C7 ?! C( H3 S# ?, X1 L5 F' | K* z/ b" @( w, e
切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
; w& B4 u! w; j. t& x, o" U
" n' E& a9 K0 o( A% N5 H
% n) l! \$ C- @8 Z2 |$ `
; D. M1 O. f2 q' `( I% z D相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼; Y% m& o. W5 z* B7 V2 f7 Q
在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
