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水煎包还剩的一点馅儿,心血来潮用西米来做个珍珠丸子,出锅了,不是预想要的效果。通过折腾,我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字,先去超市:wanwan48: & X7 L5 G& k$ p& e# D
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回来加字了。
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剩的馅儿,除了加虾肉,猪肉,主要还是菜菜多,想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型,将就做吧。不过我这馅儿是很香的,我加了好多样东西。) j2 C4 Y6 i- P
- Y+ q6 o- p% F西米要浸会水,盛出待用。) q$ O) a. J9 V# ]7 n. l4 \
' e& k- }* G" R. Z2 B用手挤出合适大小的丸子,拿勺子沾下水撇下来,放到浸过水的西米中,滚上西米。依次裹好,放入盘中。- Z7 v- M# k" ?1 M- X
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* ?1 Q5 Y0 {7 e/ K3 Z7 N" x上锅蒸
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出锅,西米是透明的,所以把馅料的内容都透出来,纯肉馅也许会好些,不过我现在认为这个方法做甜点会更好,先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包,然后再裹上西米,出来一定是晶莹剔透的,效果一定不错,才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。/ g$ g2 @1 i) K' `6 v% B L5 B
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的,我就拿水煮了下,没想到还是另外的风味了。# |$ O" }$ S) b. A7 V; S
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: D( V% Y& J" C& i这个木瓜是当了试验品。
' A! y5 b, R7 _" h, v; ]# w2 d2 W儿子今天不吃木瓜,我把木瓜肉掏出,拌了黄油,炼乳(为了增加甜度),还有芝士,加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了,又加了藕粉,拌匀。上锅蒸。# X- O- m, M8 \* t% f
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味道还是很甜香,浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的,我还是喜欢吃新鲜的。3 I( d4 z- D# W8 d) {
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& A: l( ^+ `5 N* g$ x* g这个说一下,忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯,:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了,试了用保鲜膜包了,放到微波炉里高火3分钟,熟了。没蒸的那么软,有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。. _9 |8 @: Z* h3 ^/ D1 w5 r
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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