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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。( H# K) r$ g' q9 O3 \5 o/ b
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: - ]; E! z& X2 \( m$ r$ n3 y1 S/ L- `
! |$ U# ]. b+ B回来加字了。' g( {3 I! A1 \4 D
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* T, ~" m. c+ R5 \ n5 c$ m剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。+ C3 D- P5 i! ~
& |+ E* n- q- K" Q; c- h) G西米要浸会水，盛出待用。* N. r( ~- f) q
5 k- ]1 u. {0 |; Z. |; `: D用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。; W) ? Z1 r- M
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上锅蒸) w$ Y8 j g$ [7 P2 M: z
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# X1 b4 z; ]2 m4 U' e# f' n出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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2 S# B" G) k- M2 D$ b这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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这个木瓜是当了试验品。4 E( _1 {8 n% P4 I k9 o& ~( j
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。( a, @0 k A$ U) t2 [* [
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6 v( p. q* g1 A. C味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。) C; Y9 [. ~5 e" J' u
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: q' G0 I& n- y' K! H这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。6 z! F& |# i; Q- P6 }3 X
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
