- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
  
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿,心血来潮用西米来做个珍珠丸子,出锅了,不是预想要的效果。通过折腾,我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。0 I d2 R! @' K
8 h7 _! \+ V/ T5 Z2 `% o发上PP,待会儿加些文字,先去超市:wanwan48: ( V% r' ^( Q- B m$ a
5 q4 @' {" U" I3 F X" t
回来加字了。
& C5 _; I$ O' T8 X9 B3 m; ^; }2 X; _4 X* v5 j% s/ [
' Z9 B9 E$ j- U
剩的馅儿,除了加虾肉,猪肉,主要还是菜菜多,想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型,将就做吧。不过我这馅儿是很香的,我加了好多样东西。
* f* k( Z9 T4 n( z( V7 p& i( v& M, w3 P; i" k8 _: P
西米要浸会水,盛出待用。, D8 T5 b: R# C" \! f
9 R: v( G5 p9 y ^
用手挤出合适大小的丸子,拿勺子沾下水撇下来,放到浸过水的西米中,滚上西米。依次裹好,放入盘中。
" h( Y0 v( V5 {6 g0 B% o; Z; n8 ^) s1 Q( `( b3 N
2 x& I& z, G( V8 X% I# R上锅蒸8 q( E* ]# I2 m/ X7 a [
% o9 i$ y* x1 P9 D5 E0 H
" a7 J2 [3 x5 X5 b r( S
出锅,西米是透明的,所以把馅料的内容都透出来,纯肉馅也许会好些,不过我现在认为这个方法做甜点会更好,先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包,然后再裹上西米,出来一定是晶莹剔透的,效果一定不错,才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
* z, W9 Q s' L% ^9 _, _& @
. U+ G: ]. o N9 p$ C1 ~# X, t: j% C, w6 b( Y. J# Q" C
这个一定要趁热吃才好吃。凉了的,我就拿水煮了下,没想到还是另外的风味了。. g2 X3 Z7 T5 J( a/ g% {+ s$ r
/ n$ @5 p* y0 k0 A3 o2 [3 `3 v2 L2 }5 M O6 \, B! G: Q0 M! x
. X J6 |3 a7 l1 S8 f
这个木瓜是当了试验品。
6 ~6 c4 |& }, D6 u# I+ r儿子今天不吃木瓜,我把木瓜肉掏出,拌了黄油,炼乳(为了增加甜度),还有芝士,加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了,又加了藕粉,拌匀。上锅蒸。
: c5 F6 j H$ _3 K1 O2 A7 @ S/ p5 {
6 L' |2 w9 o6 A
6 {$ Q. ~6 s: i6 J. z+ }
% g8 p! X1 c( J- M2 D2 B, O, _* Z- H* r5 X- ?- x
* g ~. Z: C I8 Y" v9 z: Y% l! ?+ h! v' L& i4 I
味道还是很甜香,浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的,我还是喜欢吃新鲜的。
& H g8 }" R! j
% o$ g* ^3 [5 z) V& u7 ~: v6 I4 V" N/ n- ^. J/ ]: ~
这个说一下,忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯,:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了,试了用保鲜膜包了,放到微波炉里高火3分钟,熟了。没蒸的那么软,有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。/ `- |# o2 ?$ ~
. I' h; S, a7 r0 h% \8 E- U/ h2 Q
4 ?9 U) P3 Z ~& }0 y2 i( I
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|