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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。8 ]1 x: r% U& b/ e2 Q* s
3 D/ }$ X+ t) n4 L' q$ N( A' l发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: 8 d6 ^; }) P/ F* G
5 @8 l# z! S9 D7 \2 R T; O8 b回来加字了。9 C ^( |1 h i e; u
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; J3 C {$ v# c% W d: v剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。( S4 {! {0 b9 F1 s2 y
" F2 Y, K! B* ~1 J& C1 ?) o0 i' J* Q西米要浸会水，盛出待用。
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8 A% _6 _, C6 O* c8 m1 k2 W5 j3 q: {用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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$ k& L4 j B+ C& ~上锅蒸
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) j7 V. e' |3 I4 u出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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& h+ }) M" e1 I" H这个木瓜是当了试验品。
' j7 Z# d0 w2 X1 j. |7 _儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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% Q a7 U* ^3 E味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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+ s7 c. z& V5 v' w8 k% y& O1 r这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
