- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。" _# k* m$ L1 z0 V
; ^# R9 | I. S) w7 F! f
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: / m# U. K# g/ B6 Q0 M1 F
( x/ w' D. {& `4 y! Z回来加字了。
% X% Z' D: B, n! f7 K2 S! c! ?7 U- r# g& n% a
/ k; x7 \/ k6 z
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。- F1 |& }. h, x' s5 Z
; h, f% }% N0 G
西米要浸会水，盛出待用。5 l0 v# C, y- A5 V
' ?5 o% f4 q0 b8 i用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
! b5 u0 Z5 D1 U3 a: I2 h5 R
! g: p. P) y! U1 N# O% ^9 p; Q( N, Y4 `& f' J4 P
上锅蒸
1 b x3 ` r0 @( B- P! H3 Y( }% i( |/ U8 Y% S
& j; d) ~* G o' h* C( V- F
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。. C( Z1 M. d5 u' |6 Q. X+ G' r) a
7 ^( ^0 f5 R, Y+ t# i B
, w( O. T* T* T' l这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。: o3 y: g( v# G! t7 F# G8 a
0 k4 ?1 X- R6 D9 m' N7 ~7 m! X; q7 g
4 ?' N$ t9 J3 ^/ |1 ]+ q' U& i# f
9 h& N& o. K% I* {( `9 ]: r
这个木瓜是当了试验品。
; A$ a- w5 B3 h4 K儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。- A! V% I6 n2 z1 ~" t
+ s3 u0 D( p, N0 q' a/ f
, {/ I P! L4 d5 i, O& i" ?- C: C$ ~. [! j, c/ ?
( ]" L: K+ G3 Y4 G) Y, j7 {1 l5 f8 d! X8 w. C7 h
, ]6 a$ S/ j# y5 L) o
$ p1 S- p* [* ~
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
- a& K3 V9 S# Y! ^6 N8 N: ^3 O" B
. j+ ?& g/ n) w
& Y! l/ W% a8 d8 X( m这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。8 @! K# {# i: W6 c2 t
* P8 i6 ?- L7 P6 p. _4 ], R- u) L8 R0 E# m; w6 M* V& _
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
