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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。* e& ?( `3 K# R- Y+ I! Q) K! U
: i9 u& e# z' l; c$ [, b发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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8 C+ }/ O# ^- R3 d% i6 C' D, ?: g回来加字了。
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% F: d/ n( k6 S9 ]) A' I剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。* S9 o5 z J5 ?9 ], w0 R" y U
: B4 C( N1 B$ j& f. U西米要浸会水，盛出待用。* o5 t/ J* A+ Y9 _% s
2 U7 ~: t% _0 q+ h$ H" _用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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! U# ?# Q$ r: b7 `, T4 Y% G上锅蒸- A4 d( \0 C0 a6 f6 g
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。/ L" a3 N- v2 ^3 p
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8 M9 s$ t/ R/ t3 X& q, C7 J这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。1 O# v7 _" N; z$ L% B
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这个木瓜是当了试验品。
& G* [3 a. Z4 O) b! b% e儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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5 U0 ^" u% g2 q9 K$ u E这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。2 F, R7 x3 Y" s; V2 p
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7 j8 s" }1 o g6 m% K[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
