- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
0 F; t5 `8 G3 I& v1 ~0 c% t6 C# C! o* d# `, T& p4 M. {. g2 ]
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: & X7 L5 G& k$ p& e# D
4 k; e5 v. H4 l8 d7 k: C
回来加字了。
; h; {! q! N% x$ T3 E" ?, {1 _8 z0 o$ x8 q) e
) n9 K& U3 N% ]+ }; g; o2 e$ R
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。) j2 C4 Y6 i- P
- Y+ q6 o- p% F西米要浸会水，盛出待用。) q$ O) a. J9 V# ]7 n. l4 \
' e& k- }* G" R. Z2 B用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。- Z7 v- M# k" ?1 M- X
4 C0 U: Y2 t$ X9 N4 S" L0 F
* ?1 Q5 Y0 {7 e/ K3 Z7 N" x上锅蒸
$ J0 l9 l" e9 i
) O4 s+ J/ W$ Q. @) W4 m. F7 }( h; ~7 T9 s) C% v: v( }9 I
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。/ g$ g2 @1 i) K' `6 v% B L5 B
6 ]; Q2 v9 k. v, n! a% k' c) c) K; X
这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。# |$ O" }$ S) b. A7 V; S
k. D c+ C" [# A% W! }# o! k( t: r" [! W" v8 J* V' H
: D( V% Y& J" C& i这个木瓜是当了试验品。
' A! y5 b, R7 _" h, v; ]# w2 d2 W儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。# X- O- m, M8 \* t% f
# F9 V* ?. r; u- @! o' d) s' I! B
* L3 P: c3 x3 y& b: b8 {
3 _) A- Z- \. G) h5 l. U7 y
/ s3 } `: a6 N5 j5 l; k7 L a8 f6 [; q. Y
5 z, x3 y0 W2 X2 @0 O' y. J5 F; M
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。3 I( d4 z- D# W8 d) {
7 C ?2 J/ \2 H5 @& R
& A: l( ^+ `5 N* g$ x* g这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。. _9 |8 @: Z* h3 ^/ D1 w5 r
% U B U& \& f, e6 Y R2 R$ h; t) ~" Q- W5 y1 Q
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
