- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。5 B) J5 I3 A6 A# y
4 q# q5 R9 k* r4 X4 ^6 ~发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
$ v2 ^) D! x! N9 `; |$ x# b3 [% X4 n0 a' t$ W
回来加字了。
* y/ X5 F7 d6 k! B) d
1 }2 a4 }. P3 a+ Q' f5 r9 k Z/ ?$ B0 ~- ~
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
6 `0 C0 w# ?8 ^; P6 V i( L+ `! U' U; v3 U3 d O$ ~' Y7 Z9 H4 U; N
西米要浸会水，盛出待用。
! w9 N9 ~3 g% h/ j, Q% }
0 {; I& B0 Z* c# z3 b) j; h用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。, x* D+ r( @% v+ |5 |2 Q5 y( Q6 X
' S' x( k; J0 G6 I& t, A d
; S. u6 \6 b T上锅蒸 d; o; k& X1 S4 {
7 z' @8 ^! |+ A1 l7 `4 E
- g2 A0 v$ N9 W
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
# Z$ A3 U7 a8 Z9 D. s; a+ z4 T5 d( `& X9 g& K: A3 @
0 E% v1 e) T# P2 z. m( p. _/ \这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
% K# h8 q0 B: Y, W& Z1 x6 B
! K2 g) U6 \" T- w- Y: P! \& [8 F5 f: m3 E. Y
# E* w2 Q/ H- ]: v" G这个木瓜是当了试验品。
" R/ J4 H) a- _7 k2 l/ ]儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。1 C2 K5 V& }! ?- M! s
5 ?' ^! g: G! D
& ]8 q2 I( S: m0 U3 U* E
2 L1 D, `5 b% d
/ X) ?# B' z6 [2 r& J5 t
# A( P0 n9 g3 d; X/ Q& ]
4 m3 ]" S/ P; t1 L# n$ ^4 I) C8 c, w- [. t; `( A; K
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。8 t% `9 q$ |8 @; Y+ P
1 J) S6 _7 z M: Z: X( A& c
: s3 Y1 c& t( H+ B; s. f7 z这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。+ Y+ Y, i7 E+ B; d5 S z
. L0 Q5 o9 n7 U: s- r
, Z, }& ]% \ _0 m u/ [[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
