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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。0 E- _$ F) k" J3 `
$ m6 U) i0 i- r: }5 k发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: # k4 C# ?& s% r8 S \6 U, j
2 G1 o6 ]% s+ S4 \# N; L' [" ]; F) ?回来加字了。0 w5 {$ s0 z1 K" G! R
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
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r: D7 X' a1 E2 X5 ?西米要浸会水，盛出待用。( m. X0 F5 j1 Y# u4 ?9 | p1 I
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。! B: H9 ]; i! R
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6 V0 o0 [( {6 P0 c2 ^, Y: p上锅蒸7 \+ z- y y9 G/ X4 T
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。) a: j" N8 r4 T) d1 u
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0 ~9 }0 i; B3 c' r这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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6 n& B" e7 z8 O- ~" J1 N7 y这个木瓜是当了试验品。
: @1 z( Z8 \: Y儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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/ K: z. t7 y. U$ i这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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! |. }* q; ?; G2 d% Q$ A# D[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
