- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。+ A; Q9 m0 U% ~& O2 H
; I V4 k+ v: |% ~发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
$ j+ y9 ]6 U7 u- u6 \) A3 l4 X- N& |: i. I$ r6 o9 R8 T
回来加字了。! `, a6 @8 u( c# i9 g
4 M* P# ?, Q. ~5 O9 ]- `
$ T5 B/ E( S9 M6 N0 S4 H% Y" u剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
! R" P7 S6 l: p2 f
8 y$ T# _2 P C: A西米要浸会水，盛出待用。, r# K- \$ w4 ~1 }4 a
; \' A) I% }& P( R7 [* A用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
6 ~. Y3 Z7 B, V' ~
2 s0 I* j/ R$ _9 V: e( y3 g3 U" S) N1 y. T1 ~3 O' m
上锅蒸0 `& D7 x0 A& K! G$ b! I
7 q4 V! Z! o6 y" i" q( l f
4 @; x0 E; x p: ]出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
/ O# G1 E: v7 ], }5 [, g; C# O) O1 E# \
9 P- z# n% f9 U+ r3 u9 a' |9 |
这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。. ]; y z" o- _' O, k+ h
7 S5 q' K" @, [, n; l W+ D- K. W* H: w2 U' @' ^6 D
5 k- k1 |4 A+ w/ J* h1 p1 e, Z( }
这个木瓜是当了试验品。
0 ?% @* N9 A3 J儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
. P# V m! u, i$ h2 _" Q& v; X6 g+ v& I0 v8 k! ^: d
- U) b) Y) Y9 V! M R$ J3 | C/ A6 h
: } H/ L( W2 W5 w& Y8 z7 `6 d V, K3 v4 w9 E
: X/ ?, I3 H/ s' ]! X5 o' j6 q8 V& ^) W3 W! c, k
* }3 I0 S9 h! _) n: y& x味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
, c$ j+ |& z3 O. }! J/ F
7 K5 x* N& t" e' m: F* |% S7 S; L9 [' f' u
这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
# i2 Y+ Z) S( b6 d
" V# K1 Y8 C4 h. T4 e E- D
7 `# Z6 [0 Z6 P6 |& K$ F[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
