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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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回来加字了。
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9 R# n- Z; [5 |; ^1 C* D* @2 _剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。% ~) _+ C) F0 J9 N5 K* Q, O' Y
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西米要浸会水，盛出待用。
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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8 K6 u6 p6 b0 A% N! n: N. G上锅蒸7 R _3 V; Z, }3 J! Q A; J/ |- B9 Q0 q
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。( t1 u0 I3 C8 H$ v- |. D
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。: A' n6 b3 W/ s
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$ p; Y( p& j6 K7 D: Z: O这个木瓜是当了试验品。# M8 r3 _9 q, k4 ~ J2 l
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。 L+ q- u! u+ c' }
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5 d2 G- M X/ q$ ]) s0 L+ {2 V/ k" H$ o味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。& C4 ~" E7 W( |- K6 Q9 g% y
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
