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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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9 T: H5 I- e% [回来加字了。
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。7 v+ Q) k |- Y7 N/ ^2 T' r
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西米要浸会水，盛出待用。
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5 r( Z) x& W3 O$ L用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。! B3 N& d; `4 Y5 T- o2 h1 W
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: L8 F; l0 @1 n4 J4 F0 s3 U上锅蒸# _( W3 |+ z' U' j) D V
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8 ~8 z4 i2 z# T" F出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。8 U Q# P, s) K! {3 Z6 I w# n
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4 C9 c$ f ~1 ^9 s- a这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。# c0 Z r; r' A
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0 X! M! E q: X& c1 a0 j3 A0 m这个木瓜是当了试验品。
1 y/ i. r9 R/ y, h$ W8 }! N儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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# X0 |- o% X5 O. ?6 U7 r; t) F1 a味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。6 t7 w: S- `; m' B
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。( q% \3 U3 W; J: |8 u
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j7 w( z- @/ a7 Y# G' b' h[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
