- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。4 `; O# a* _& ^2 U- w8 v+ Q
4 c. B' n4 _# {7 k( z' u
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: 7 D, ~. q U( d. j+ Z! l% l* r
: E) Q7 X8 w- x+ w回来加字了。4 ?1 q& k* {8 c
( I. e9 k8 ~$ Y
6 r7 _* a! l: ?: I- y# H$ F* `# V剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。5 Y1 s, i$ a o
3 t( t& o) l8 P西米要浸会水，盛出待用。
8 g6 Y$ X) B6 E+ c2 g& v
9 S2 Q9 ]- l/ b用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
* ^; ^) k' ]4 Y# p& u f* ~0 A0 g, D3 @
. L- v( U) O# U& I! y- Z上锅蒸; X# |8 o$ ]- @. I5 f' ?
9 w0 J, ?/ n0 l, L4 k5 w
- O F/ @0 {1 T" O, y出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。( p8 Q$ h$ D- |
: j; P) l" H* ]8 A$ H: s
. `3 F C2 k% _5 c) @! o1 C) z这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
& y# r2 a4 ]' W; O+ z/ K) m* F g5 W5 h/ P& B3 U5 @8 R
( k: ^( P( ~ g: d
" U1 |* w, N3 m! Q" I
这个木瓜是当了试验品。
- `) f0 p$ p) C( l儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
0 U% _" F' T0 Z% c8 x) Z8 o* P" v/ Q9 D. z" X5 `
$ ]: D/ M+ G# E! f; t& g5 a
/ z# i# a% B1 i! C* V% ~0 O
/ q2 F' X( n* \
% H2 _$ o$ [- ^5 Z' l$ o2 Z% }
7 @% P, N! H' o- `. s* M4 b! ]) i/ w% ~
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。6 r5 l- a& X* j: ^- m R7 d7 j3 `& e
3 g) I0 }0 _1 r! h; N2 }4 a9 p/ I1 f1 A: H$ n/ J5 Z/ i2 Z8 U3 } {
这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。% H4 e, {8 A. \# N# B9 b6 i
. L3 @# B4 Y3 O9 `, D* O
' _9 I2 p/ w+ X$ P" u4 N9 z8 E- r[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
