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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。. S9 a6 C2 y- o% r3 G& C% {6 Q
2 g+ E% O7 C) Q1 l发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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回来加字了。
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- B2 M% R; a, R" i" o- e" C# d剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。; [- M& X' `3 q' ^
# o! M4 m) O9 h! V$ |% q西米要浸会水，盛出待用。( k: V o, Y! Q0 O4 A1 v
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。& a7 ~8 x, ], f1 k% U+ y9 b
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上锅蒸
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。0 \8 |+ d' P3 v$ ^
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。; w3 O$ N! d' m
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这个木瓜是当了试验品。1 @4 Z( u! V; j0 S7 ?6 D8 |* ^
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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8 k. E _" c1 a# \# j味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。! w4 V/ U. w0 m/ S
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" D$ d, O" ]% ~' w' Z; E这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
