- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。" P2 k8 a4 I3 e$ o+ r
1 s" b1 e8 w- C: J; o发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: ) a+ j, e4 r$ y k/ I" g
; t2 X' s X' W2 w回来加字了。8 G$ E% u7 p) f7 E- W3 l4 _# ?9 N o
( M4 `( P( q3 K$ J
. i5 ? N$ k ]$ P
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
9 e O# X) z% [/ f$ L
l1 h7 C) L& d7 G3 V( E/ I西米要浸会水，盛出待用。) u" O3 Z3 u9 z: |' @ g
; c E/ a) q* V用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。1 H2 x0 ^; _8 I9 h' B6 s e: m* B
( K7 x5 x5 Z9 a, `3 @4 g8 e
' k1 w# J& n+ F3 H- n上锅蒸0 J! y( U8 R |' o
) ]( U1 K# K" ~" Z( h0 _& E
. X# l6 D; \9 L出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
: ^- p; g# T+ Q3 n2 V ]. x/ L) s
. w1 M' _: R8 L5 T A
5 C, K' p+ p' ?, u5 X: ^$ J( z这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。3 S4 k, o5 P( z6 F6 v' S1 U
1 V1 S1 u# T) I; S9 k4 M. j7 }# _" T5 l5 @: q: r8 Z& a) r
$ v" x; E( j3 q* B这个木瓜是当了试验品。0 r* J' L' I& c' ]) K" w
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。9 c7 F$ ]) [" I e' ]
- f. J& A& _- V+ z, \
, C, ~4 q# x# Y2 n T- @9 A( f; S) ^. F w0 c% K
+ x0 ?* Q4 J5 ^% ]
l8 |6 v1 r! Z* m
7 k0 q N8 i- T; _+ `- `+ P: j6 Z: N
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
, N) ~3 n. j) D& e4 s) Q' j7 t% D }. |- J. e* V" ^
- s# o0 n" c" c; V. `这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
+ g! \# ~- ^ c3 |& E5 C, S1 M5 A$ b
0 L" W9 ]/ @, I+ z[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
