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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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) i& c- l' E: H9 m& F发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: ) E/ e4 ?7 Z* j ^0 {6 F w H# X
/ h' z6 Q2 P0 x! u9 @3 }回来加字了。0 }' w% v2 y$ |: Q
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。5 q7 ^9 R# B- [! g: h
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西米要浸会水，盛出待用。 H7 O5 V% B. e- B' [
! c, u0 L0 |, K+ U8 P用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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6 ~: r; R8 `) s; z& ~上锅蒸
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。8 u4 x: X7 i) I8 w8 j+ W% _
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$ P' q" ^+ Q% h. f' S G这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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6 s: `& }: w: x: i0 Z这个木瓜是当了试验品。
% @0 i. F* ?* P8 K, u5 d" Q儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。7 ]# O2 D7 w% }# X# T: @5 ^5 }
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。5 w/ g# j% s! P' j5 x
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2 B$ \6 N6 T5 c7 h8 P2 f' n[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
