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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。9 E4 c) W! Z7 \$ `) \' s" [
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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回来加字了。8 Z* m* v1 s) Y2 B% J; x5 o; i3 q/ W
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。8 b- M' _( X' n; e4 f9 ^
% _) h$ C+ x, n+ U6 g西米要浸会水，盛出待用。9 w: h9 ^" b7 l: e B6 _
2 Q+ W+ Y3 z7 F用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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" b7 j T" ]" w* d6 q: s上锅蒸
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。8 U, v- s* a$ ]( V5 @8 D
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+ {8 U1 T1 ~( A! }# Y这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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; A* g. l0 C7 d: Y, G' M这个木瓜是当了试验品。3 h% Z7 C- s# K" D7 n
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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* h3 v+ r4 H; }, Z: ~& H, W味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。6 m O8 a/ O0 ]6 H+ \. g. l/ H
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+ k, u4 {% w9 b( g q: A[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
