- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。9 Z4 O# D/ b* F! C8 ]
( Q" d+ H) V/ a' L `2 K7 b) H
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
' i0 e& i9 Q7 A' [- Z+ I1 ~0 u$ {2 {/ ?" ^! t1 T: P
回来加字了。
9 }, J( {; Z$ w) l! g `7 k4 K* H. X! q. N9 N2 q: ^
3 n( g- F. f, y; }* ] @剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
% d3 [! F. U8 u
2 _/ R4 }: U9 ^; B( g- o6 v西米要浸会水，盛出待用。2 C2 G2 G9 Z3 ~; G i7 `" _& E, _, A
6 W$ H! G0 L% x6 j# T: X
用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。# Q0 J6 { e/ h6 l4 b( Z
% q* @0 ~" c+ u
; l+ q2 z) ^, s- C. y上锅蒸! L! E/ P# k0 ~* K, O
7 Y) o; e: D) i, z+ e! T. L
" B2 b. @' _% m6 Z) y9 |出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。, L; q2 G% i- }5 V2 @9 Y
/ w( ~- Y( `7 V8 h7 t1 T& E
/ v x) X) b* G4 ?* \这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
, \7 c. k: O' V# ]: |* r, Y+ u2 k! R4 o [. c! q {/ t1 h6 ^# X
! p% `1 N% D5 G% |
% H0 X; o% b0 ^0 i" r* y d2 w这个木瓜是当了试验品。
5 d5 U% `% N! b# ^儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
! e+ B$ L9 j' I. S0 D
^0 M) E, C4 a
4 H0 S8 s+ E& b; H( r( j) y# z5 H, m1 ~% ?; i
3 \) F5 e/ i2 }7 ?5 w3 T8 h
3 G- C+ B& r4 o. f1 _" @
; R* N8 D0 U- f6 X
6 v1 ]2 u) p6 B" p2 k. \味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。" G" j! w, J4 P! g* V# {/ I! }
3 t- n2 ]5 [; [9 ~* ~
( @) o& H' d7 E8 Q5 c6 I这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
. F# V2 o5 X. P2 G6 C+ {* p& \. y) N+ z9 G7 s7 M# J. }/ z: v4 ?# I
5 \ ?) V9 d3 _/ W; @
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
