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紫薯，& Q" c" {+ I- U5 F2 ?! W
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
% `& T7 t6 Z$ W紫薯-形态特征 3 \% Q' e% d0 g( I: @5 N# P
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。( D3 W# D' s, l+ M) D( R0 a
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O3 H2 Y; g4 k4 @- b# i: l这是我蒸熟的，最简单的做法，其实还可以变化成好多花样的做法呢！. Z, W m* A8 ? W+ H
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! ]0 U p( C. E& J自从有了豆浆机，我除了早上一起床晚上睡觉前喝水，白天偶尔喝点外，其它时间只要渴了就喝豆浆！喝多了不知有没有什么问题？有待考证！0 ?* w1 ]# V! j$ ~2 F, r/ u3 ^
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-31 15:40 编辑 ]
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发表于 2009-8-31 15:35
