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紫薯，
' `0 q3 n2 `/ e- I3 h2 ^- Y紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。4 c* H7 Y0 n% D
紫薯-形态特征 1 h: y5 _: l" ~2 e
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。5 t$ Y9 u5 H8 [3 j. T. X" B
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6 s0 m. q$ R# J* ~6 a" J* X9 y; n这是我蒸熟的，最简单的做法，其实还可以变化成好多花样的做法呢！, J8 H: X8 n$ H* A0 Y( m2 i
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# B. ^. ~. H" d* d. s自从有了豆浆机，我除了早上一起床晚上睡觉前喝水，白天偶尔喝点外，其它时间只要渴了就喝豆浆！喝多了不知有没有什么问题？有待考证！7 a' N. ]7 @) e1 u
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-31 15:40 编辑 ]
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发表于 2009-8-31 15:35
