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楼主
发表于 2009-9-2 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
采用君之的方子
+ U! Y. M; c* e0 w葡萄奶酥】(参考分量:30块)1 F' |: k1 m( G+ d
配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克: n7 |& ?" V, m7 ?
表面刷液:蛋黄半个: k3 K! m, [3 {3 I! f
烘焙:180度,15分钟3 s; _* w7 [& P% a5 U
6 |: ]3 r& _5 ?( N3 B
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]
巍巍

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:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

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你搜一下君之的博客,就能看到的,不过我还是贴出来吧。

$ {3 G; A; ?! M7 p$ \. l  r
葡萄奶酥】(参考分量:30块)
  T0 y5 f6 v* J6 V& j6 }
配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
/ g8 N& \  I4 M9 i) p' ~
表面刷液:蛋黄半个
) }: Y7 K1 g3 x! I. c6 e
烘焙:180度,15分钟" J! O6 j3 z$ |, l" A0 {1 @9 a7 _
制作过程
* i0 ^6 K6 T2 R1 E( C/ V) X2 f1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。7 \$ b+ q0 y) Z& N, F1 g  `6 O. E9 M
2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。# L' g' G3 q/ Q; P
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。2 F, P1 q% o( _, a) M" n) x
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。; V* T( |5 j; U3 \, ?7 Y
5、用手把面粉和黄油混合均匀。) I2 C8 r% H3 O$ o: x! o
6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

! r* I; v7 o, F$ j5 t7
、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。5 Z1 l# Y. h; A4 r0 V
8、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。4 v+ @/ x: u9 {  j! g
9、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。" p, k  H! }$ g; x" a' z) o: u
10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

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小兔的容器哪里买的?好可爱

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奶粉用牛奶代替行吗
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原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 3 }, C  M2 A/ M' R& x/ v
小兔的容器哪里买的?好可爱
7 u- z  M2 a+ h  k; y
2 V+ C( a9 F: q
哈,多年前在麦考林上面买的。
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原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
1 [, [3 q+ V3 E5 x% i7 |9 G有才的妈妈真多呀:wanwan59:
& z& {4 `% I- |" Q' e; C# S& X& \
/ w6 D' A; L' N6 o
我也才开始学哦
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原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
! f! v$ h3 a* D' y; O* u/ r奶粉用牛奶代替行吗

+ k- u, h  z3 q- q' O" H* l  `9 x; x2 R, Q  W/ c
应该不行,奶粉是固体,牛奶是液体,估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了,你可以试试再加点面粉

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好棒
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吼吼,下班前最后一顶:wanwan21:
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看着就想吃
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哇 看着都香
1 S0 p: u, ?) Q2 g" D+ h
2 a/ _  U; r& k9 u不过不想再拜烤箱了 呵呵
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【烘焙进行时】1.葡萄奶酥
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