亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【烘焙进行时】1.葡萄奶酥
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 22 | 浏览: 1532 |倒序浏览 | 字体: tT

【烘焙进行时】1.葡萄奶酥

[复制链接]
celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2009-9-2 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
采用君之的方子, G4 S* t. a5 i7 o  [* ^
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）( G0 s6 A) q5 Z5 `- x
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克3 B/ L* |' G( y- f0 I, ]- v/ N
表面刷液：蛋黄半个
" H5 W: j, t! [烘焙：180度，15分钟( U# d; I4 [1 K# M: E- D1 [: l

2 G/ m) a7 q8 X) ^[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

思巍妈
巍巍

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
129277  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2005-02-11 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-2 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2009-9-2 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢
回复 引用

返回顶部

山山

Rank: 8Rank: 8

经验值
6396  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-12-03 
地区:
高新区
街道:
高新区
地板
发表于 2009-9-2 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
方子在哪呢？
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

5#
发表于 2009-9-2 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

, B! [3 C/ m" H5 d7 t
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
' Q/ E/ G. u9 W; }1 g0 Z配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
& S6 a$ {* {, n: G表面刷液：蛋黄半个
. s" Y4 c) L0 ]. H6 M% i# w# X烘焙：180度，15分钟$ t' S, D8 g3 Y4 V& d( Z' Q' [
制作过程：
- X2 t* J" M0 K1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。9 r$ R5 ~; C6 t- q1 y0 z
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
! w" X6 p& |. _! A' l! V  {& v8 R' n3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。+ `* j2 g! I* f) h. V, F2 X
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
, x6 }8 S7 L* n8 M* o5、用手把面粉和黄油混合均匀。
& q* d. {' v- ]9 w* z1 B' b6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

2 R( x- c# N; {5 ?7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
/ k8 F: X2 e% H- p/ o+ Y$ W+ D8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
* b4 @- D/ |8 P4 x9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
! p. Z! S. e2 M* Q' h4 {* q10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
回复 引用

返回顶部

小不点
辰辰妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15578  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2003-10-28 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

6#
发表于 2009-9-2 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

7#
发表于 2009-9-2 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: 自己顶下
回复 引用

返回顶部

臭狗蛋妈

Rank: 16

经验值
362518  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2006-01-30 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

8#
发表于 2009-9-2 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

果蛋她妈
果果妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
3875  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-22 
地区:
未央区
街道:
未央区
9#
发表于 2009-9-2 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有才的妈妈真多呀:wanwan59:
回复 引用

返回顶部

开心妈妈

Rank: 16

经验值
349515  
爱心活力豆
276  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

10#
发表于 2009-9-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

其妙

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
85227  
爱心活力豆
35  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2009-9-2 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小兔的容器哪里买的？好可爱
回复 引用

返回顶部

雪雪妈妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
150084  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-01-19 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

12#
发表于 2009-9-2 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶粉用牛奶代替行吗
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

13#
发表于 2009-9-2 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 ! {5 B/ J6 n. P4 \) x$ u
小兔的容器哪里买的？好可爱
- \8 A$ u1 M' K8 j: s& P
1 A2 Y$ X4 y  M" H3 Z5 l7 N9 c
哈，多年前在麦考林上面买的。
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

14#
发表于 2009-9-2 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
0 i* v6 T$ S! Q: b2 v& b6 t3 q( z有才的妈妈真多呀:wanwan59:

( h$ H: J3 T0 z" C- ?' W7 T9 u
) |: Y3 p! ~( [- A# A& C我也才开始学哦
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

15#
发表于 2009-9-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 , k& ?( I* |( q1 J" ^+ h
奶粉用牛奶代替行吗

; m; F; m1 a( C6 w' r$ Z+ i
6 y) h- h/ ~/ m6 B应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉
回复 引用

返回顶部

芊芊妈咪

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75098  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-05-28 
地区:
街道:

Medal No.11

16#
发表于 2009-9-2 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

17#
发表于 2009-9-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:
回复 引用

返回顶部

tingyuguanhe
超超妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14890  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1998-10-15 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

18#
发表于 2009-9-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
回复 引用

返回顶部

拉风兔子
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

19#
发表于 2009-9-3 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇 看着都香
/ s6 z" F4 G5 a2 X) c
* U" S  C" _. q9 s+ F不过不想再拜烤箱了 呵呵
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【烘焙进行时】1.葡萄奶酥
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部