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一直比较喜欢美食这个板块，自认为厨艺还不错，（真不谦虚啊，呵呵），今天也来发个PP露一手，给大家做个南瓜饼吧，营养又好吃。6 |8 z; G* M: }7 ^2 z4 a& l/ i/ h
一、先做豆沙$ H% ~, Q6 Y) A
把红豆用水泡一晚（也可以用温水泡制，早上泡下午做）糖心妈妈用的是各种豆子大杂烩，这样更有营养吧，呵呵
; d/ z+ A# B4 X3 |1 c8 j二、泡好的豆子用高压锅煮三十分钟(糖心妈妈个人认为煮的时间长点更好，这样豆子更软绵一些），煮好后捞出碾碎。0 j! [. Y3 T% R! Y, ]" m
0 D4 g$ E$ G m" y三、现在开始炒豆沙了，把陈皮炒香，放入豆沙，也可以放点花生仁、核桃仁、葡萄干什么的（依个人口味吧）放入白糖和香油，主要是把水分炒干，好吃的豆沙就做好了。（糖心妈妈还放了些红糖，为了颜色更好看些）。
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2 U) w* \1 x7 S' Y X四、把南瓜洗净切块，上笼蒸熟。6 \4 g$ x) d9 l S4 E
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五、把南瓜和糯米粉混合揉好，也可以加入些面粉（少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分钟。0 T; p) A7 Z0 v' o
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六、把醒好的面团切成小块，擀成小圆饼形状，包入豆沙馅。8 q' w. t( I" {1 j! D+ B
/ q8 g3 z$ t) B. d1 b0 t8 h& I七、把包好的面团揉成圆形，可以刻成南瓜的样子，放在涂了油的篦子上上笼大火蒸20分钟。（也可以油炸，不过糖心妈妈认为蒸的更健康些）2 Y: H) J0 H7 ~( C) }- B
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哇，大功告成，好吃的南瓜饼就做好了，呵呵，好想吃一口啊！！！！
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% o; ^$ S. N8 c* L2 \[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 编辑 ]
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发表于 2009-9-2 14:59
