- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2008-11-26
- 帖子
- 4790
- 积分
- 27882
- 经验值
- 27882
- 爱心活力豆
- 25
- 宝宝生日
- 2008-05-27
- 地区:
- 长安区
- 街道:
- 高新区
|
这是我第一次在美食版块发帖子。请大家多多支持！！在爸妈家待了一个月了，周末就要飞回西安了。在这一个月里，我的爸爸最爱吃我做的红烧排骨。今天时间很充裕，也是我走前孝敬他们二老的，所以想留个片片，以作纪念。因为菜的种类有点多，我没有一步步的照下整个烹饪的过程，上张最后做好的片片。希望大家别见笑哦。当然，红烧排骨也是我的最爱。$ i; c9 q- }+ H- E6 G
1，洗干净排骨，烧热水，水开后焯排骨，打血末。（记得一定是烧开的水，要不肉比较死，这样肉是嫩的）0 Z; n1 L( U* L
2，排骨取出备用，倒油，油基本热的时候赶紧加白糖，白糖溶解后放入生姜。（记住一定是热锅凉油，这样白糖不容易糊，生姜可以防止排骨粘锅，煎鱼的时候也可在油里放入生姜，效果一样）
( G7 ?7 x; X8 A* [' g! X H1 R3，爆香花椒，红干辣椒。倒入焯好的排骨翻炒，倒入料酒，酱油，盐，调料（大料，桂皮，草果，香叶，茴香，白芷，香果等）我比较爱吃大料多的，可根据个人口味放。
# w3 \( e+ p8 C/ ]) y+ v4，加水，水一定要莫过排骨，最好是热水。大火开后改小火炖。2 z, E7 v0 c5 N2 s
5，等炖上20分钟后依次加入土豆块，豆角，红萝卜（要有先后顺序，哪个不容易烂先放哪个）7 [7 }' ^' [7 ~: I" a% A' D
6，基本快好的时候放入绿辣椒，葱再炖小会。
, F! Y4 ^, E, d& t- y7 M7 K7，这个时候可以再根据个人口味把盐添好。关火，放鸡精就OK了
9 B6 W9 g* D! O% ?% x注意汤汁留的多少可根据个人要求。( J9 ^8 f8 y: m( v1 x: S
当然以上的菜可根据个人需求哦。还有就是吃完剩下的汤汁下顿可炖豆角，味道相当的美。
) R5 T! K: Y3 U1 C6 S6 d8 I这就是我的孝顺菜，不知道大家看了怎么样，见笑了哦！！！:wanwan61: :wanwan61:
|
-
总评分: 经验值 + 8
查看全部评分
|
发表于 2009-9-3 11:53
