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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ! k) M9 I9 K" c( M! L
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
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& p; H; O: o7 A$ s2 `- }作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
* ^6 i9 v2 K5 {! a做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
$ A6 E1 R1 D5 r$ Z* [1 P* v油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
; N8 n& M0 ~1 P适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 O; J+ U5 I3 \/ c- h3 }. ~% b
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 " {% X) D% Z; u. h* \
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2。 p: ~9 h: u& I+ E3 _1 x
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ! G' ]5 j' f" x& ?
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
* o; K! p. c$ ^5 L; O h4 L; M鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 ) W' r9 K$ t) J2 K5 G3 R
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 * m4 Y' o9 q- z; Y3 e$ b
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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0 D6 H/ _" {8 i+ v: [用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法:
8 x6 y* T0 d' [3 C! l一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 / p' h7 O& I3 E' ]0 A
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 j& H7 u% ?" `: V
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! & [; f" v; b& d1 s }' U
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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* D& S% A9 C: d5 E& w- |! O: P' F4 D& s关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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