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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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% d6 `" P6 u9 H3 q/ `注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 * F* |& `- g; H, C' s! d* N; q, E( w
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更多做法 " u# h! U) {2 S9 f; T4 t
1。
" t( \+ W$ z- e W* o作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ; A/ S3 J$ v, Q' B e: I
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
; ]8 U: y5 N# H! j油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
. m" A @ J4 ^1 n* @6 o适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
- A5 a) ^# Z% M: q+ L待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
; X3 u- s5 T$ Q材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 + ~( I2 M: k" F( \
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 / R# |* i/ W+ w. |6 V3 @1 z( O
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
) X" d7 f+ H0 K3 {% p& J醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
, \( u" O$ ~* m4 [炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
. Y+ a5 N) i+ d, ]8 o' o# q用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 5 r$ s/ u* h2 Z7 |+ d. L& ?
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4。 懒人做法: 2 U% h; s& g$ K* \' x/ P$ I1 m
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
/ E7 ~& L: _$ ?! j7 X' N9 e一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
3 g! ~# U. j% d$ v. m5 e) }. _+ M/ U其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
$ H: h% ^2 d) s1 X4 q1 S' U! I偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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& [: i7 A% z e; C关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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