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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 # ]" S/ f! K+ i" h/ o
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更多做法 8 ?$ s) A# a! i2 r
1。
+ w4 q; { j) M9 s/ R O作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
4 V- y' m! v H7 S1 s1 ~! [ M做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
' Q- T" M5 F# f- ?7 v% A9 d油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
8 S* D# V- B; n适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 * O4 H! b) E2 I R9 r( {
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。 7 C" ^) [% z- h& v' w7 t
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 , S$ u3 }5 C7 \+ c
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
- X7 f& q2 A4 y3 u鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 ' I. k# I( c, i$ }7 T
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 1 [# t6 G! g ~; q
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 1 e" b0 }5 b) b6 r* l
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& w4 \' O& `1 v( p用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 1 r* K4 P# @) l! M
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4。 懒人做法:
: N5 H2 \) U* o& X/ g ^6 o1 `" C一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
& k. W& R) U! k一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
7 V: L5 \# }3 h4 `; P其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
! w% U- K# r# c& B偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. # Q4 U y- \/ x6 Q
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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