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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 , t" j6 o( h: C$ |
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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, d" h2 ?9 g! X2 @( \! y( \更多做法 1 x- w' P8 {( ]/ J( h g
1。 % `4 y! c* N2 y+ H4 c6 l% I, j1 A* t
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
4 b/ K9 t- ^4 ]3 H$ F$ E, i做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 , E5 s- m- ?$ K
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 0 v. y0 U2 i2 u; M1 Z5 q/ n/ ~- V
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
- S I, N1 n }/ q0 {# Y1 z待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ( r7 G+ P( Y! c* I5 \2 y
* z. C# Z, S9 o6 R2。
, `3 Y4 q% v Y, @' \# v材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
( u( _! {! T$ |& c- P, a, @作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 + t) n) p: P q) f- @" V& O M
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 9 z2 ?" a; `4 Q1 b( P
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
' G$ R. D' h8 \ T9 h q炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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. r. `5 y0 T, r/ A$ Q) J3 h* ]$ @3。
4 H8 C- y# j5 K用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 2 e8 y- W/ `% r* U. Y; d! `
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4。 懒人做法: l- Y" U6 q1 t5 V
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
' a1 }" E: B: A: `一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 8 ?) L: X" W. C4 K
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! . `" L$ j9 n" m K2 ?7 j5 ~+ T; Q
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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