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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 5 x* [( B7 v: _. M; `& ?- r
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法 & U/ B2 @' m7 s f' m
1。
, M, G1 W" V. T: N0 v作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
* J/ K) g: ?6 G6 O, x5 C做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 % w" r" _9 G; y: {
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） # e% A& ]6 }: ^0 u, U
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
# R @# e- W6 T* T! G; I待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。 2 F7 J2 G& _2 z
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 3 ^: d$ T% I5 q+ i3 I
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 7 `8 _# c. H7 D# Y" i
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 6 Y2 Q/ Y y7 N: }. |+ R
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
/ V' z" h) T) i: z炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 + R$ d4 K5 B8 Y" B, `+ E8 a* A7 @
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. ) f( j* d2 y, [" R$ R
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4。 懒人做法:
4 [9 i- N; s* R; Y/ u/ K/ ?一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 ( v% m! E0 F6 B1 F! F* Y
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
0 }7 y, U( t/ b其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 8 v1 _) G5 i+ s* E: `
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 8 k2 B( v1 H' M$ V5 b
; U9 {* z4 r& N: o! i关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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