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楼主
发表于 2009-9-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    今天早上下楼买菜,发现菜店的红薯特别的好看,长的各个喜人、又红又顺溜,经不住诱惑买了几个回来:wanwan01: :wanwan01: 。老公说吃丸子:wanwan59: :wanwan59: ,我说没有做过,我那可爱的老公说:“相信俺老婆能做好的:wanwan58: :wanwan58: ”俺真不经激励,一下就来了精神,说做就做。想起来在外面吃的丸子里面都放了胡萝卜和绿色的菜,这样也许会更有营养。俺马上洗红薯、蒸红薯、那料理机打了些绿菜和胡萝卜,然后放在弄好的红薯泥里面,就在这个时候俺那亲亲的同学来电话了,俺去接电话 ,临出厨房前还给老公说,你忘里面加点白糖吧,这样就更甜些,然后就去阳台接电话了,说了好一会,回来老公都把油热在锅里面了,呵呵,然后就开炸了,这时候俺就发现锅里的丸子在跳舞wanwan68.gif wanwan68.gif ,一层一层的直到剩下可怜的一点点小心心。一连5个都这样,用了不同的火候都一样:wanwan27: :wanwan27: ,没有办法只有上网求经,找到了我可爱的凉皮和悟空,告诉了俺解决之道,加点淀粉或者裹上一层鸡蛋液:wanwan08: :wanwan08: ,很快我就开始实验了,呵呵,没有想到是相当的成功啊,一个溜园溜园的,看起来好喜欢。:wanwan18: :wanwan18: 用了不到15分钟的工夫,丸子终于炸完了,看着一盘丸子俺好有成就感。拿起一个就放在嘴了,:wanwan49: :wanwan49: 什么味道啊,怎么还咸咸的呢,再吃一个还是的,我就让老公吃,老公吃了一个对我怯怯的说,老婆我好象把盐当糖的放进去了。我:wanwan67: :wanwan67: 啊,那一锅可爱的丸子应该和我一样伤透了心!!
- o5 s! _! ~9 T% o' d0 t" I
! g: r8 A' Y& }. F# K[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:17 编辑 ]

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呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉。搅匀再炸。
" E, m1 `1 x5 _* f- ]1 i$ g; [# F# M$ N4 M5 w. O8 D
建议,红薯的话还是吃甜的好,不要放菜了,直接加少许淀粉面粉,白糖,搅匀,做成丸子,开炸就好。
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原帖由 满满肥妈妈 于 2009-9-8 15:07 发表 7 [- s% _, Q6 v- {
要放面的

* U) y: H/ x7 S, x1 u) k: P1 q$ F/ m/ q7 g& r' U& G, P
! L1 v" I. E1 U( M  y, c3 y8 q
谢谢亲爱的!!:wanwan18: :wanwan18:
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原帖由 悟空天下 于 2009-9-8 15:11 发表
: Y! ~3 \2 a$ n, {. v# q* L$ W9 I呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉 ...
1 a" l! e$ O1 v; _

% ^7 a6 R+ W# R' Z$ c  m7 a+ q) y1 L* V0 b+ x! P' u
呵呵,亲爱的,你好有水平哦:wanwan18: :wanwan18: " _0 w* L) ^/ G7 G3 j) f

6 b9 k' i% q; {# o" u5 t; ~/ b看来我还要继续努力!!8 O4 R, H! Z$ J, T6 T1 K

. r+ n4 W' ?5 ?4 l. u5 ~: w[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:21 编辑 ]

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都很厉害啊
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哈哈
- V7 V0 V* ?0 Z) c  T经典
8 s; h' \6 V; L! P我LG那,
1 J% M. w7 I& `2 I& v. K1 i有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么- `# T' r) P- M/ g8 o
8 h$ |1 k) |2 p7 |
原来人家作饭了,比较欣慰
  _3 H- L9 i2 J是稀饭,炒土豆丝
- w& c' x) x& P7 q: A$ w& J# ^6 H5 k5 |$ a) e2 M. x
可我一看,天呐  Y1 K! U2 w% E; q1 ]7 o, ~
# ^' e( ^7 S! a) R! K
那稀饭比晾的搅团还稠,那土豆丝简直就是洋芋叉叉: r- q) X  ^' G# G* n  X' b! q, C, f
1 o+ }  M0 K7 n( w: ^/ d
笑的我呀眼泪都出来了
: e3 I+ r% a# S: ^* v$ Q$ D差点拍下传到妈网,来个有奖竞猜!但还是没拍,怕打击他作饭的积极性!
9 m( A5 x) o4 ^" h# t) m0 z( m/ ]: U1 C
[ 本帖最后由 liuliningze 于 2009-9-8 15:40 编辑 ]
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[quote]原帖由 liuliningze 于 2009-9-8 15:39 发表
0 @( g, W2 U% [$ m+ L( u+ `4 |哈哈9 f8 M8 a: j0 f' Z5 L' v0 y3 @
经典
7 n% f7 \9 G4 ]) Y) }& `/ Z我LG那,
2 p" |3 o* X% Y: H$ f0 c" `有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么& o, ^7 c) D) n0 r
* j" G- ]8 ]9 O. r" Z
' b& y& A( o& t- x& `7 R' k0 J5 r
* }$ A+ z% M8 Q. k- E$ {
呵呵,男人就是男人,他也一样,不会做饭还爱献殷勤,上次弄的炒土豆他说炒不熟,后来加了水炖数的,回家一看那土豆丝比炸薯条还粗。:wanwan49: :wanwan49:

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开心的红薯丸子嘛,不要伤心,
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要放菜也是切成細丝或者切成沫放,不能打成糊的,太稀了哈# ~# p3 i0 Q, v
& y5 o& @5 T3 u$ ~) N" {' Q

6 {  ?- ^% H' v1 }8 T3 \6 n这回找到成功的媽媽了,下次做的會更好

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:wanwan61: :wanwan61: 。
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实践出真知。多练习几次就好了。加油!!
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原帖由 绿袖盈香 于 2009-9-8 17:45 发表
3 l" v! Q0 K/ r. T( ~实践出真知。多练习几次就好了。加油!!

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:wanwan58: :wanwan58: 加油中!!
和妈

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没事,失败是成功的妈妈!加油!

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红薯本身就有甜味,不用加糖的。
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