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楼主
发表于 2009-9-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    今天早上下楼买菜,发现菜店的红薯特别的好看,长的各个喜人、又红又顺溜,经不住诱惑买了几个回来:wanwan01: :wanwan01: 。老公说吃丸子:wanwan59: :wanwan59: ,我说没有做过,我那可爱的老公说:“相信俺老婆能做好的:wanwan58: :wanwan58: ”俺真不经激励,一下就来了精神,说做就做。想起来在外面吃的丸子里面都放了胡萝卜和绿色的菜,这样也许会更有营养。俺马上洗红薯、蒸红薯、那料理机打了些绿菜和胡萝卜,然后放在弄好的红薯泥里面,就在这个时候俺那亲亲的同学来电话了,俺去接电话 ,临出厨房前还给老公说,你忘里面加点白糖吧,这样就更甜些,然后就去阳台接电话了,说了好一会,回来老公都把油热在锅里面了,呵呵,然后就开炸了,这时候俺就发现锅里的丸子在跳舞wanwan68.gif wanwan68.gif ,一层一层的直到剩下可怜的一点点小心心。一连5个都这样,用了不同的火候都一样:wanwan27: :wanwan27: ,没有办法只有上网求经,找到了我可爱的凉皮和悟空,告诉了俺解决之道,加点淀粉或者裹上一层鸡蛋液:wanwan08: :wanwan08: ,很快我就开始实验了,呵呵,没有想到是相当的成功啊,一个溜园溜园的,看起来好喜欢。:wanwan18: :wanwan18: 用了不到15分钟的工夫,丸子终于炸完了,看着一盘丸子俺好有成就感。拿起一个就放在嘴了,:wanwan49: :wanwan49: 什么味道啊,怎么还咸咸的呢,再吃一个还是的,我就让老公吃,老公吃了一个对我怯怯的说,老婆我好象把盐当糖的放进去了。我:wanwan67: :wanwan67: 啊,那一锅可爱的丸子应该和我一样伤透了心!!
  p$ o- ~- W* s* w8 s" c, O9 m; `( S3 X1 r. H+ v
[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:17 编辑 ]

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呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉。搅匀再炸。
; g8 E+ O5 u+ s5 _- F4 `6 G8 r( f- U9 E: _! k5 |
建议,红薯的话还是吃甜的好,不要放菜了,直接加少许淀粉面粉,白糖,搅匀,做成丸子,开炸就好。
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原帖由 满满肥妈妈 于 2009-9-8 15:07 发表
9 c0 b6 e8 r: b; `0 E3 Z$ I" Q4 l要放面的
- h5 |9 J. t  s- E, z, |
) b' Q5 c3 t2 k6 {
  _2 s( Z) X  \- k7 W
谢谢亲爱的!!:wanwan18: :wanwan18:
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原帖由 悟空天下 于 2009-9-8 15:11 发表 . m, B+ a0 @& r0 _& n
呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉 ...

" `( @" P% {6 ~$ ~
- }7 |; y2 \7 a, E
) d- n- [# D, [* d, Z8 i  a: V呵呵,亲爱的,你好有水平哦:wanwan18: :wanwan18: ( _: x. c# T" g7 G. F/ w5 ?
9 C! N( ]3 q  M0 k, k' s$ S; r
看来我还要继续努力!!$ [+ J5 d$ [. j; C

3 s& I* _/ c5 y2 |6 @* z  N[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:21 编辑 ]

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都很厉害啊
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哈哈
7 c- O9 `& D, _; v9 T9 l5 ^* t- C经典
, b4 R- T5 O! g我LG那,
0 }% h$ P$ R  y* T# y. ^( s) c有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么
( v/ T3 T/ ~0 h, ^2 b0 M  Z- o, Y' m4 s% o( [" S7 E( r7 s$ X# D
原来人家作饭了,比较欣慰9 m- V* x8 x* k( R  F  c& f# y
是稀饭,炒土豆丝6 v9 Z- n' I$ P- B& J  B
) c0 k3 W8 z* _  v3 D/ P& d' p# i
可我一看,天呐/ r5 P! o$ ~; \8 S1 T6 X
$ e5 m7 |, w2 h8 r) {
那稀饭比晾的搅团还稠,那土豆丝简直就是洋芋叉叉$ C! H6 F  i) m9 z5 m$ g; b
2 i8 B4 @3 Z3 y/ y
笑的我呀眼泪都出来了# A& n+ r/ Z0 b+ l
差点拍下传到妈网,来个有奖竞猜!但还是没拍,怕打击他作饭的积极性!
3 A) T+ ^0 J, T- @" }4 K0 e# Z, E, W, ?# v+ c& O
[ 本帖最后由 liuliningze 于 2009-9-8 15:40 编辑 ]
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[quote]原帖由 liuliningze 于 2009-9-8 15:39 发表 2 P" y/ ~9 H4 a- u  i
哈哈
  Y/ X  N7 h9 l  O& ]/ F经典
7 ^- i6 e7 p& @0 i* X我LG那,# C& o( i( S+ B& [
有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么- s; w- l0 I& T9 s$ A
0 O, Q% ^! U& c7 ?
# o4 ?/ ?' s  }) T
9 k: G  M3 O- T2 \
呵呵,男人就是男人,他也一样,不会做饭还爱献殷勤,上次弄的炒土豆他说炒不熟,后来加了水炖数的,回家一看那土豆丝比炸薯条还粗。:wanwan49: :wanwan49:

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开心的红薯丸子嘛,不要伤心,
& ?: T6 [# y- F* D6 X6 Z
6 f  @/ f1 R3 a2 w; @9 W) d! B& \& F7 G要放菜也是切成細丝或者切成沫放,不能打成糊的,太稀了哈
3 x% H; l+ ]$ j* H3 O7 o* g* E# g) g0 I+ H. C& g3 n- X
7 o; o/ ^' K- M9 G
这回找到成功的媽媽了,下次做的會更好

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很好玩

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:wanwan61: :wanwan61: 。
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实践出真知。多练习几次就好了。加油!!
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原帖由 绿袖盈香 于 2009-9-8 17:45 发表
$ S# G8 K/ X8 k+ R+ n  U  D实践出真知。多练习几次就好了。加油!!

! @5 t- d% r5 O+ d' ^4 Q( x) q, Q) k
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:wanwan58: :wanwan58: 加油中!!
和妈

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没事,失败是成功的妈妈!加油!

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红薯本身就有甜味,不用加糖的。
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