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楼主
发表于 2009-9-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    今天早上下楼买菜,发现菜店的红薯特别的好看,长的各个喜人、又红又顺溜,经不住诱惑买了几个回来:wanwan01: :wanwan01: 。老公说吃丸子:wanwan59: :wanwan59: ,我说没有做过,我那可爱的老公说:“相信俺老婆能做好的:wanwan58: :wanwan58: ”俺真不经激励,一下就来了精神,说做就做。想起来在外面吃的丸子里面都放了胡萝卜和绿色的菜,这样也许会更有营养。俺马上洗红薯、蒸红薯、那料理机打了些绿菜和胡萝卜,然后放在弄好的红薯泥里面,就在这个时候俺那亲亲的同学来电话了,俺去接电话 ,临出厨房前还给老公说,你忘里面加点白糖吧,这样就更甜些,然后就去阳台接电话了,说了好一会,回来老公都把油热在锅里面了,呵呵,然后就开炸了,这时候俺就发现锅里的丸子在跳舞wanwan68.gif wanwan68.gif ,一层一层的直到剩下可怜的一点点小心心。一连5个都这样,用了不同的火候都一样:wanwan27: :wanwan27: ,没有办法只有上网求经,找到了我可爱的凉皮和悟空,告诉了俺解决之道,加点淀粉或者裹上一层鸡蛋液:wanwan08: :wanwan08: ,很快我就开始实验了,呵呵,没有想到是相当的成功啊,一个溜园溜园的,看起来好喜欢。:wanwan18: :wanwan18: 用了不到15分钟的工夫,丸子终于炸完了,看着一盘丸子俺好有成就感。拿起一个就放在嘴了,:wanwan49: :wanwan49: 什么味道啊,怎么还咸咸的呢,再吃一个还是的,我就让老公吃,老公吃了一个对我怯怯的说,老婆我好象把盐当糖的放进去了。我:wanwan67: :wanwan67: 啊,那一锅可爱的丸子应该和我一样伤透了心!!( H  s# R3 e) L% L- p4 I" H# g
( \' l2 g# j3 M: R/ U' L4 T0 x
[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:17 编辑 ]

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呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉。搅匀再炸。
# g( M* ?2 x( I7 R, `( ^# Q0 G- A2 ^3 a3 p1 u
建议,红薯的话还是吃甜的好,不要放菜了,直接加少许淀粉面粉,白糖,搅匀,做成丸子,开炸就好。
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原帖由 满满肥妈妈 于 2009-9-8 15:07 发表
& ^$ O/ Y% t' L* G5 [$ J8 Y要放面的
* W% c9 P, a6 b- K3 `* v: \  a
0 x& z% L) [* q& y3 f% J

0 C3 z9 b4 D5 F- i5 b9 y" \谢谢亲爱的!!:wanwan18: :wanwan18:
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原帖由 悟空天下 于 2009-9-8 15:11 发表
, @( Y& P& W) K0 V; C0 S4 l: ?( z呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉 ...
* M2 w) y$ k  ?! Y3 U+ m
. J" _- [5 a- P' a; z8 v: ~& k7 P

: W3 w+ d/ t& x呵呵,亲爱的,你好有水平哦:wanwan18: :wanwan18: 4 l6 z& d# a4 U) i1 N2 P$ \
$ F( x# t( j: `1 r2 H) r! F
看来我还要继续努力!!" a0 D3 Z& O+ [- d, b# g0 a+ w2 r( `  n
! O4 I6 t( ^; Q& `% d( D
[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:21 编辑 ]

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都很厉害啊
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哈哈
/ e% L; [7 m2 A: l* x3 D+ W  v3 M经典! F) Y. G% c0 n# ?. i( S: T8 b5 {
我LG那,; A/ q( A' M5 E' X7 Q1 E  `( B+ O, C1 W
有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么+ Q, D: ]) K" t8 ^
/ l9 o4 D  N7 i( U% b" |
原来人家作饭了,比较欣慰# a8 Y" }3 W7 B; D
是稀饭,炒土豆丝  g* S7 H" r5 k8 G; p
  V$ f! `" E5 f% G( Q; B
可我一看,天呐4 A& v0 H& g+ W- p3 P

4 d. O; S; A' f' Z) }那稀饭比晾的搅团还稠,那土豆丝简直就是洋芋叉叉
0 N( E8 [# l! X- }. y- s* t: e$ {3 {0 r7 j4 \! Q  u% y
笑的我呀眼泪都出来了
4 M7 C1 E8 Y; j. C; W差点拍下传到妈网,来个有奖竞猜!但还是没拍,怕打击他作饭的积极性!
2 \+ s9 Z; H# V5 N& t2 S+ @4 x
[ 本帖最后由 liuliningze 于 2009-9-8 15:40 编辑 ]
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[quote]原帖由 liuliningze 于 2009-9-8 15:39 发表 4 m% D' ^3 |' K8 y1 ~( K
哈哈
$ ?' q7 Z+ R( Y7 U经典
2 o! ?$ w% g, s! s! `9 d我LG那,& C% a) t( n  S) q( h' |3 ~
有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么, d- L# f$ M, }- w5 J

( x$ F3 P3 ?  e# Y8 G
- F* F0 Z5 J4 y' O5 d( z
7 c$ ]! ^8 ]! C8 w. |8 ]( N: Y: v呵呵,男人就是男人,他也一样,不会做饭还爱献殷勤,上次弄的炒土豆他说炒不熟,后来加了水炖数的,回家一看那土豆丝比炸薯条还粗。:wanwan49: :wanwan49:

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开心的红薯丸子嘛,不要伤心,: N$ E9 h$ R. V  \. ]+ I/ S

% x: }( l2 ^" w( E2 ]7 k7 W  q要放菜也是切成細丝或者切成沫放,不能打成糊的,太稀了哈
$ t9 p! L  \% z3 l  y9 F  L7 K& Q8 l, k9 I8 L( j1 V
& U) R9 W# H- G6 g: g9 `, _
这回找到成功的媽媽了,下次做的會更好

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很好玩

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:wanwan61: :wanwan61: 。
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实践出真知。多练习几次就好了。加油!!
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原帖由 绿袖盈香 于 2009-9-8 17:45 发表 % T/ }' ?7 I( r9 [3 \, o  G. r
实践出真知。多练习几次就好了。加油!!

7 H9 ]1 z/ U8 L, r( G3 @' T& V: m6 F7 G2 S; [( @

2 U# j$ y8 ?  \7 `  k5 n:wanwan58: :wanwan58: 加油中!!
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没事,失败是成功的妈妈!加油!

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红薯本身就有甜味,不用加糖的。
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