做菜时葱姜蒜椒别乱放. - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-9-9 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
# a, c) t+ M3 n3 r/ W; i/ k
　　肉食重点多放椒, `% A0 F0 p9 |' d
* ~8 J2 Z" N' F$ A- l1 M
　　烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。

　　鱼类重点多放姜
6 W. n4 |8 t. G' E  V* T0 E
　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
4 p8 k& H- q  W: Q# J7 |
　　贝类重点多放葱' D4 {4 i% x% ~" A5 ]
# N" R5 r; Y2 ^/ s+ |) k; M2 x
　　大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。" K1 l! g! y4 G

　　禽肉重点多放蒜/ D' s  k7 n7 Z5 [9 [1 Y$ J$ T

　　蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

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巍巍

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沙发

发表于 2009-9-9 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好了学习了

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板凳

发表于 2009-9-9 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习

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发表于 2009-9-9 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: .。

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发表于 2009-9-9 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了不吃葱蒜

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发表于 2009-9-9 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-9-9 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦！！！！:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2009-9-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆妈

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发表于 2009-9-9 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-9-9 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2009-9-9 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不管作什么，都是葱姜蒜齐放，应该没错吧

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得得妈

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发表于 2009-9-9 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 邦妈@xa 于 2009-9-9 11:56 发表
: g2 }9 f5 j. I; a& C学习了不吃葱蒜

:wanwan15: 我也是的

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蝶舞飘飘

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发表于 2009-9-9 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习！

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发表于 2009-9-9 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习

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壮壮和蹦蹦妈

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发表于 2009-9-10 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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水草花心

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发表于 2009-9-11 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-9-11 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-9 14:45 发表 " f. Q8 y; {/ e( K/ v; g R \
我不管作什么，都是葱姜蒜齐放，应该没错吧

( I/ ^ W3 R0 ?/ c( s5 R$ r4 |

不好吃的，要分开放

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幼儿园中班

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发表于 2009-9-12 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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