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发表于 2009-9-9 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。
7 f1 s" B7 c0 a" A" s: [" Y7 X+ y- P" ?: _  y
  肉食重点多放椒) N4 P: S$ t3 [* n. c; L
0 J  Q2 R/ d) |9 c9 {) {# q5 S
  烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗 肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。* F0 G. b8 n: {

% q+ ~; @+ s5 K$ V4 ?% z  鱼类重点多放姜
( J6 F6 K! b8 E+ M0 A" r$ b9 H8 ~& @
  鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
& f. Z# P: q& P# P; E( s3 Z( ~" h+ n3 W3 J8 A( R( U7 |0 c! C0 M
  贝类重点多放葱! m* `: [2 e" u4 i' B2 w; \

7 Z- h' p0 l  {  大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。
/ }- C& g. G2 E2 D7 h* `; Z; j" ?% d' b
  禽肉重点多放蒜
( }# c* V6 l- K* j& ~* ~; W( U# H8 j8 @8 |( h) ]1 V. ?
  蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
巍巍

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我不管作什么,都是葱姜蒜齐放,应该没错吧
得得妈

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原帖由 邦妈@xa 于 2009-9-9 11:56 发表 5 d2 G6 C$ c% @% O
学习了 不吃葱蒜
:wanwan15: 我也是的
蝶舞飘飘

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原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-9 14:45 发表 4 ]+ W: }0 J3 r" u( @
我不管作什么,都是葱姜蒜齐放,应该没错吧

' D' N  S& F2 N: U2 c3 ~9 |& I: j' D* a6 }
不好吃的,要分开放

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做菜时葱姜蒜椒别乱放.
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