为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
; S& o7 d) o: i和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，0 J/ C" Y' }/ a
和好后醒半个小时，就会很软。, t: b2 i. C; E4 [# z/ A' i
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
& b4 D( y. a# O4 I) ]4 {( @多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
+ r9 Z% l  K: K* m' s3 Z电饼铛也有它的不足呀，2 `* p, x- x! `! o9 n$ ]: w

( A; Z) w# j. d4 m$ @% }0 O) }它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...