为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
2 A4 R1 w$ k  u$ ^2 Q! H和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
+ V$ B1 N3 Y5 a和好后醒半个小时，就会很软。4 o" M: g5 ]5 i7 S4 j& \6 z
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
; S0 {5 D2 a( ~* _4 b多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 9 O, G4 ^5 }6 l' d
电饼铛也有它的不足呀，4 a3 x- L% l: O' M" o2 M  k! ]8 S) o

! L0 L: N8 b5 ]; ~它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...