为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
9 S2 z0 H6 ?7 a- [: ^2 S/ {8 _和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
# J6 A2 e. X' U& G$ s和好后醒半个小时，就会很软。# k2 R# t, L6 z# |4 y0 L
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
8 @0 |% ^6 m2 I# g* T多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
0 k9 [9 [  ~+ ]0 _+ E5 p0 e) t电饼铛也有它的不足呀，
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它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，7 d; s9 S6 e/ N0 L
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...