为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
% v4 D" \- }& ^" _- O; I+ j0 m+ v和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，* M  U+ h% a, Y! g8 b% R4 x& d- {
和好后醒半个小时，就会很软。
- i3 x" N9 T3 p+ P# y如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。; m( p5 t( x: Q' i, Q( Z
多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
  A! @% C9 S, d电饼铛也有它的不足呀，+ Z+ }, v. C: w/ I. v) J% T3 E
  ?% b4 h. v* j# D, [- F6 d
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，# `- w# v, C0 Y

! @2 R1 Z% x( E( K8 l; i& \高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...