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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
1 k: o$ @- A5 V/ n8 I5 P我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，  n% @; ~2 r. I* m3 `. G1 z
和好后醒半个小时，就会很软。
1 t, J* {( p$ @& Z# R" v如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
; o: S* R3 R- g9 @  I6 w3 k. A多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 * d1 X/ v0 W' R, p' [% h% ]1 z& r
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
# M6 _& _/ R( b  M' A5 Y# i( W和好后醒半个小时，就会很软。
3 m" v$ Z' _6 N( d如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
- F# H" g3 Y5 Z0 R) _1 J( I多试验几次就好了。

4 x8 p% d" m# ]9 P; w9 r  N$ h
3 f7 K; @0 Q+ o! v9 T; e# d, j可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
4 \5 ]% c2 \' k1 i+ T. P2 T* L; h8 i/ X5 f$ h$ r8 o
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
# H: x& z0 |  u- R6 k2 F8 D- X  x  C1 d; \- k) K
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，
: b1 V6 d( z& @  ?
" q/ [: _! q2 E0 ?0 ^1 a平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，1 ?1 S, ^+ Y, A8 p, B% X8 Z) _
% Y3 I+ a% r, O/ x& Z5 c4 P# A3 B* m

- e2 e5 k% v- r  G取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了; |1 O0 b  a  x$ M6 i2 ~( P
& q) m4 j$ ?9 D% w! A; Y
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 " W* s7 u& ^) ^6 l! K6 }, C
电饼铛也有它的不足呀，
4 V4 i7 W; B8 \7 A7 l4 {) j
% g. q2 [$ D$ _8 G- C( a/ k它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
$ M7 U. C2 z# Y8 S
' t0 B% t% f! W( W: E高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~
7 V! C. z! v2 l( K/ J呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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