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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？& i! j$ z4 l3 y' w" z
我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
+ B9 B; N5 k6 g2 b9 ~) d. w和好后醒半个小时，就会很软。
9 H* b% \. A$ t3 ?如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
9 u1 t( r1 A# b# ^$ c多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
" |" H9 A6 S, ?9 W+ w* U和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
0 I* k3 J; Z; k; x& Q和好后醒半个小时，就会很软。0 P  k" G, [, o( K2 B7 ?
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。. y0 S$ D- R* M
多试验几次就好了。
+ D" j# R& q$ {% S/ ?

) @; n9 s2 M( ]; P% Y3 s可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
" d2 Z3 |! i- |( Z0 ]7 y# Q. e' v
3 @( [  l  \" i) e6 x2 o它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
$ }) b2 S6 v4 X, _& m; `3 o7 F8 v0 q9 h1 n$ w8 P. w6 |  x
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，
3 v# x  A2 y1 N5 ]$ ?
& D5 H9 F' x& j$ M$ y2 ?平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
; b9 B" g! f3 ^' g& ?- P2 D! U0 Q, `) V- _

$ x- C- Z, M$ P/ E( C/ m取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了  h+ Z6 n, ^, K& f$ T
" _( i1 K( V' d$ d2 H  R- d. t
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 + p7 H, J2 D5 P7 f- n
电饼铛也有它的不足呀，0 |. ]. I8 ^' Z. e* K, Z& U

4 [# f, H5 f: t2 w! ]( H6 W它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，2 t8 L" c0 }% F& z
2 G  h  P/ `. ^8 }2 K
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~, L9 n; ?. Y9 u! N8 G
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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