为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 $ [: U2 [# Z, ?( @3 T: y
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，# S6 b% {6 v, ?* ?7 }6 L! R6 A' N: n0 S
和好后醒半个小时，就会很软。
$ Q/ r2 S- m2 F% ]; N如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
3 I) }) A' w; a7 l6 V1 i% ?) ?: E多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
3 _4 n; w+ g5 e* K电饼铛也有它的不足呀，9 I1 c; \+ x% G& C8 B- q
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它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...