为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
, V) W' h' `% A和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，! \% c6 r+ s, o" W/ {
和好后醒半个小时，就会很软。
+ E- I: e  m. i/ h+ F/ P$ M如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。/ D9 p' A  E/ c0 V2 k3 A
多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
. [% b2 y6 Y+ q9 B+ m$ S电饼铛也有它的不足呀，
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4 j$ M# U/ j) B( c2 }+ C它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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. V; M8 u3 ~( D/ C: |: _- t  X' x9 R高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...