为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 ' K0 A9 `. t* B
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，5 K5 N# s* W; K3 F3 v
和好后醒半个小时，就会很软。
! V# \; u+ B  t+ w; n+ V如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
' ], L  J8 M, n+ I& Y9 [多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 3 A/ e3 G1 C' [3 Z* Y
电饼铛也有它的不足呀，
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它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，! ^1 L# [0 X# @8 L+ a
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...