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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？7 G" C0 j2 C9 R
我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
& X  {& e; x/ u; y和好后醒半个小时，就会很软。
' l* u7 j' |0 M7 j# s如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。" g; E6 o" U& q, }+ g& i1 s0 o* f- C
多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 7 e% j5 v9 h5 ?2 f! S  F; j
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
6 b, b. E* h6 K- H( g' O和好后醒半个小时，就会很软。* s, r- \9 O( |( W" X, c0 }# D
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
0 c' @  o$ g  [+ f. [多试验几次就好了。
, B$ B1 Q, J* a, u( B" p+ |9 ]5 W

. }2 O' w  L* T可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
: A+ d8 J* O3 H
8 S5 I, u; w( e/ d. E: Y它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，+ R5 X5 z" S" _6 P* |; T5 `; o
" j4 @1 t2 v. s, d* }
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，
$ d% @3 v+ a: K& s8 ?, W1 a  a: D( b+ m
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，# n1 d7 }* R6 A  i7 _) Q

5 N& j0 Q+ \2 B( W0 `  V  ^9 C* u0 h, D- D4 x
取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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Medal No.1 Medal No.11

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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Medal No.11

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
- C6 ~2 v4 s+ u2 k9 C- z. P" \% O0 L# d, }: U. Y
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
; I9 s' T% _; Q1 J# y电饼铛也有它的不足呀，/ v/ d. ~% D- ^0 P3 c! x, B1 {
& @1 y! ?! h1 b' b% A
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
6 r0 i" o3 l# ]1 m0 A# `  G$ ~! R: p8 c
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~
( g2 v. q5 J7 T- ?呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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