为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 . S  R; E! J, d# l4 {8 d3 |* y" G' |
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，- i6 E/ c9 l4 W5 B6 s
和好后醒半个小时，就会很软。
- `/ w$ a  D2 J' p4 ?: V  `) H* G, v如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
. B* A" Z3 `  H多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
1 f' @+ R7 ~5 F* @电饼铛也有它的不足呀，
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) D0 p& X4 X2 ~* @! o" Z! s; p. |它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，/ O- d1 ^6 E4 T. ]8 u$ m" _0 `3 J
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...