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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？, r, A7 l2 a2 i2 R0 U4 m
我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
( X  h8 P" F* n$ Q和好后醒半个小时，就会很软。
# n' \3 V2 r+ X3 Y如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。5 i& K8 D* m; @; j
多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 , C2 t2 r0 q1 B  O7 y- D
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，8 K; s/ A1 P6 R" @9 p
和好后醒半个小时，就会很软。/ J6 G3 d% ?% R
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。; j! g9 w; ~" v( C
多试验几次就好了。
" G$ I$ ~1 [! S; Y9 a* Z" T( W
3 F- F1 u( c# R: l$ q( o" q
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
1 }3 S# ~- p- p% ]" \% J$ E5 _7 k2 O9 k6 O4 w
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，- h  c8 u) }- r( E* z
7 x9 }5 b& {6 A, w6 a6 ?6 J
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，" ?, F5 o+ W$ y3 {

$ L: p: l0 D& u- p" N9 m6 d7 d* M平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，5 d6 Q/ f* \6 i. p' E' C' l. g9 r
9 b+ Z/ l1 @6 X8 A! E! v

5 u3 m7 |' k! m3 A. h1 ^取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

上高中

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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Medal No.11

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了( M" |  C8 Z7 v9 S

  [% H) V9 g$ ]4 ^5 z8 g$ T$ q4 u. ?6 F有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
6 ^0 y' y5 K2 o) K) y* c# {电饼铛也有它的不足呀，+ s( b: |; U9 f8 Y

0 Z. @: _$ y* i* h: X6 V它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
/ |# F$ O- ~: F3 M# [2 s
. |  d4 ~2 T: A: {高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~: e5 I6 ?' Z9 \7 ?
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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