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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
4 d+ z! Z% {2 T我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，6 _& y2 H# E; p" [# ^! B
和好后醒半个小时，就会很软。
. F# ?0 e6 @7 k9 M1 L如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
6 C) ~% U$ f* v8 G2 c# x多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 : M& ?  @! k9 U6 S! T
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，0 X) t' z6 ~; o. r" U9 j' w8 q$ v3 f
和好后醒半个小时，就会很软。
1 t  }; m, n6 r% Q( @+ Y: Z* O% O# T如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
6 r5 t: T: l( N# x1 L多试验几次就好了。

! z7 e% I& `: n5 W
" q! Q% O* k- o& }可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
8 P4 `  j' p' Y+ E0 A; E' V
1 P6 P% D- S: Q它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，$ z! U( }5 l/ M
! Z* g5 j$ A+ E. A& y9 G
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，8 E6 A! d/ U& K* d* K
1 ^( R! F9 F, f' @- [+ E6 [
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
1 R( ]" z" t' K, b& r8 w' |( ?4 R$ e( P6 J* K
- {1 R! Y1 S  [
取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

上高中

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Medal No.1 Medal No.11

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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Medal No.11

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了5 T. _, L  ~9 ]4 t$ B
& l7 p# x- J1 P8 Z6 p: L
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
. c9 b2 g" Y  P3 W电饼铛也有它的不足呀，  a8 J, h8 }  K
: Z; X2 r, p7 P. j' \- U4 c
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，- x+ `2 e' J( q3 [2 M9 s

- D& b  Y( \8 N- S) F2 @7 H高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~
3 o; Q2 W7 X$ V' [2 {呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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