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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 * O! H, b p- y! d. h+ |
9 `8 ~. ~0 n5 I* Z注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
# X' n3 l5 I5 _
+ D/ L% N3 [. M: K5 d+ ^, y/ M更多做法
0 m K. s& Y7 m: x/ j; d S8 J1。
# m* F& s* M6 k作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
: }3 O% E3 v+ u" C' c z3 V, O做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 : M) A/ D7 I4 g: X$ a7 M
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） - h$ t5 O6 ?. Y. m8 G. Z8 a% E0 h
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 " W; Y Z4 L, F. o4 e7 F
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
+ c! \& a( A+ D6 |/ P {
+ M: d; g. l+ _5 k2。
3 n' o' r) v8 a) W8 [: W材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
) L# v' }; R; x5 i作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 1 e0 t+ f I- R3 u: w& S
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 4 M( {7 t- V) O7 C' v6 _0 i# ?
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 ; ]& Z% M; d5 U0 a5 f4 H5 k6 z
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
) \" {3 c |# I+ n' {/ ~" i
; k% f7 w; B* Q3。
8 J2 _4 P6 T; G2 Q- N用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法: ) B2 v6 `8 V. w5 y
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 k3 W. \# Z% l& X6 }
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
1 k9 @& q( w! Z' i其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
, [3 | N' p# d5 X8 q- i' v' f' h偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. % \# C0 E& I8 K' r$ F
# t1 v% J6 y0 Y: x' n' u3 D
关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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