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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 - Z, |) E# `/ l9 H
. ]: b7 ?! K, g7 n1 A: ?
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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" D$ w" Z/ ^9 p( M更多做法 " G0 R1 G( E$ R
1。
" Z5 y- z: Z* d& c0 a" J; P, [作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
! `% Y! w3 }+ K; c- ?: t做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 , W' b4 t+ |. K8 g9 ~; x3 O
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
5 m9 U7 L& A' U0 W4 `3 u4 s适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
8 {; r( v1 F8 |' J3 b8 i待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
`# C5 }' A% R% B+ w/ U' i# K* G8 q5 Q& N5 r1 F+ P, ]
2。
: ~" [4 x: ~. w& f* v h. b N% O1 K材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ) l! c4 B( F% l
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 8 S( C" r/ } m+ u
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
' s6 r7 e3 {' Z. G/ y8 O醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 5 O4 w6 n+ F% O- d0 U% T
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. / v8 U3 Q4 w4 L2 V( `9 w
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4。 懒人做法:
4 r3 l% W& g {1 V一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
8 C) s2 F3 f0 t6 ?, D! `: e一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
. t T" U* D! _/ q, ^; f其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! & L0 L }: }& |' P8 f5 A
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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