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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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$ u2 \4 P1 d1 h, ]" v% ]8 _注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 5 r/ w! |: a5 E
9 [8 R( v3 X$ s& g; d更多做法 . o" n5 u: Z4 O
1。
+ D6 q v) u- x" ?+ z- d6 p作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ' v' b0 _6 w2 @7 {" o1 u; l8 D
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
; b, e; k# n0 Z7 p( K# V+ _油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
3 \( }; a @* R9 D" {. b! N适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
* f" q* y( }9 E) L+ d- M待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 1 y. m7 ~+ e, a% r0 g& _4 Q2 @# k
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ( X* ]7 e' J) ?, X/ l3 e
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
1 }6 } Q# Z: b( M# R; s7 _鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 E; O) Z M* ^( ?+ T1 K c2 Q9 ^
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 ( Q/ d7 c/ |) r
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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4 M4 P* [( Z0 |+ {8 e7 S# B( l用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法:
3 E: z4 y8 u8 q p/ m' j一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 : g/ r+ O* A( W7 v" V. J9 a- n% r
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 3 K1 o1 C: [' s
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! : `. @ r. g1 k: q/ P; ?
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 2 V l; m4 U1 r
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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