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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ( y/ w% ]5 L8 Q, g" w- b- _" W
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 / ^! F5 p3 u9 n. K2 [) e
$ R/ W d" ?# N' P* [2 ^更多做法
1 e1 v! j; y" x1 X; u0 ], K, P1。
! v' F8 A! N$ ~! _# n1 J/ V作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ! B# |& ? j$ T# R9 I1 R
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
! g# K1 Y" v8 I) k' g8 a3 K油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
+ _6 W# Q" d4 f; L [" y+ t适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 6 X2 C5 A9 f0 C! W2 ]
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ( R% [ [$ b. |$ {+ Q- A' w
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2。
i- f" X9 o8 ], S: P6 t0 t/ s材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
# @$ Z& Y, Q" \# R& a( c1 o作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 $ _5 i& }: y5 k# @/ }/ N8 F
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
0 S+ k5 }& D/ @5 }* ^ e) S醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
' s6 W) D- f9 U$ I3 X+ s炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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* G0 b# D3 X/ Z用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. " l. H; A2 s% T2 g [) X, B
Y' ?! z, P$ x5 G8 s4 t4。 懒人做法: 4 q+ l/ r+ W) o4 H4 _0 U V
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 + N7 Q1 h" m$ ~1 t
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 / {! k: F: z/ e8 `: d! m
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
7 V' I8 g& Q0 F; ], U5 A偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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& X3 M. y' [7 V! _关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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