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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法 : Y! k% m8 w' v
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
8 X: ?9 W: Q5 M6 d$ \: C5 q7 V做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 ' x7 @0 l9 K4 \- Y, N& i& I
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
2 S0 }9 l2 M0 j6 C) ]/ {+ h适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 & J3 d0 L8 X2 R$ [# ]5 e8 S
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 " l6 H* }, z' A3 H$ a$ |
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
* Z* H j' M! G9 o7 k7 J/ _4 C* |鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 4 U; B m6 \( q, q& C1 B R
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
! K; s! f S" L' i炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 . d. ]5 H4 f% _" c1 Y
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8 @8 V, j, u& @9 o4 m8 J9 x2 Q用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4 Q3 Q$ g; @. q+ r1 O0 Y4。 懒人做法: : C) |- f/ C* l" {! N7 l8 W% g
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 3 ?5 U4 C1 B7 @' E4 g
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
n$ X% R; F1 E% F3 |. D: t其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
, w/ \. l/ h& K$ T& R+ _: b偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
, K& k. t5 n9 m, S * m7 o2 w8 J) J$ @$ F+ G& y
关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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