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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 # b9 U1 _: _/ D8 T% _* D
3 N3 |5 M2 k0 i' X; i$ n* B更多做法 8 q* X- n9 Z, c+ S$ {, ~& `6 Q% j
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 % H2 T# A2 B* w/ f
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 " ?) E+ }+ h) k7 l* \
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 9 {1 s' r S. C/ u
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
; z, X$ p& A6 T6 Z4 @待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ! e8 J' `2 R( m2 e* p+ \1 r; m1 H+ D9 V3 ?
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
5 K7 N, K/ K7 Y( }2 v6 b2 ~1 r鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 . z4 t2 n& C4 q! @* u% T# r2 \+ G
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 7 w3 F4 b4 |5 H9 S3 l+ h
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
! v; q; x0 k2 i: w5 L4 |+ R# o用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 2 r8 b: U$ C w
8 N1 s* m* p9 N; h" B# T4。 懒人做法:
* o& Z2 v Y) v3 |* Y& O& ?一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 " ]3 S7 [8 e& }: ^$ w
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
! K% u: i/ _7 Q. N ?其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 7 b o. L3 [4 v u6 A& T7 H. Z, J
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. _- k0 V' n( m" Z# P3 T- h- M" c
7 _ v: n9 Z: B- ~关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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