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鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 - Z, |) E# `/ l9 H
. ]: b7 ?! K, g7 n1 A: ?
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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" D$ w" Z/ ^9 p( M更多做法 " G0 R1 G( E$ R
1。
" Z5 y- z: Z* d& c0 a" J; P, [作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
! `% Y! w3 }+ K; c- ?: t做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 , W' b4 t+ |. K8 g9 ~; x3 O
油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)
5 m9 U7 L& A' U0 W4 `3 u4 s适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
8 {; r( v1 F8 |' J3 b8 i待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
`# C5 }' A% R% B+ w/ U' i# K* G8 q5 Q& N5 r1 F+ P, ]
2。
: ~" [4 x: ~. w& f* v h. b N% O1 K材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ) l! c4 B( F% l
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 8 S( C" r/ } m+ u
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
' s6 r7 e3 {' Z. G/ y8 O醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。 5 O4 w6 n+ F% O- d0 U% T
炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. / v8 U3 Q4 w4 L2 V( `9 w
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4。 懒人做法:
4 r3 l% W& g {1 V一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。
8 C) s2 F3 f0 t6 ?, D! `: e一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。
. t T" U* D! _/ q, ^; f其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! & L0 L }: }& |' P8 f5 A
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例!
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