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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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2 ~1 f6 ~# j0 A, e- G更多做法 ! Q- S+ Z ~4 q' g# q# z9 x
1。 8 x8 r' A2 C! z
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
0 }% j" ]/ f F1 Z) p. K3 }, g做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 3 B0 { I3 N) L) r
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 9 E" f. W. g0 i% ]. ?: H
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 6 V5 |! w$ ^8 T2 e- F
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 3 A2 }3 F7 i0 L! d$ i' t
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
3 D4 J) y8 }8 F1 D% D鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 2 N6 l1 d: L7 b
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 4 o4 u$ N* p. n: k1 k5 p6 f& x
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
6 x; t' S0 P; `# P8 K7 a! ^- ?用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. ' }+ M5 j& D: F* P/ V5 F
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4。 懒人做法:
6 w. l% V" D3 A) x) ]5 v一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 & G. a. U6 s0 N* a/ Y: r
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 * Z8 O! b, Q5 P+ L8 |
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! , a3 H1 Y6 U/ ]; I, T
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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