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双皮奶

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梧桐夜雨
梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。8 G  W* M6 r8 [- Q
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。6 B9 P6 y/ W" |6 E6 u' ~9 F
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: ! g7 k" o: A; V! \/ M

2 X8 I. [) R) Y$ q/ G把步骤说一下呵？8 H0 T# q" M9 W! I+ E9 p
6 U9 t/ l" h* V" _  I) K( {
原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺% r4 I! i7 [' d

! H% T5 t' O6 {1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。3 f3 k: q( l# N, A# J+ A# R

: j5 X0 h2 l: B! N  E: N1 r9 L2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) , ~6 a( R/ W, S( H! P% K( t6 n* X

' k1 H; e7 ?+ Y  E3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
" D' y  h3 n. m2 M& U9 ]6 `: P2 Z. U9 V5 X7 f9 H
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。5 x$ U/ ]% |9 r

# l) e, P! q2 I" g5 q2 ^5 y% q7 N. K1 K5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。) b, g  F# l1 V# Y8 I% o

& u. c' L7 H3 I" r% j, I3 K& z( o6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
1 `% M* p$ v* T' {0 O- a$ _) ]5 O/ o; L; c5 O, d
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
; g) Y0 }2 `$ b# Q, e- H' k
( f7 l% i& I4 z% @* D- y
+ C: \$ w0 z; E1 ^+ u: c（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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lily-770820

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沙发
发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习:wanwan33:
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梧桐影

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发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是* r1 e0 G8 q2 C$ Z. f8 Z
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
; h8 d4 y4 K3 e4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。3 d6 B  Q9 T$ C# }% ~* X
这两步。
2 d4 O9 d5 Z7 b0 `3 i; H, _能做成功不简单啊。
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ma_baby
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地板
发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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funa
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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
听起来挺好wanwan41.gif
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刘怡霖

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。& j. C6 y! L3 `. S3 c' K- ^( q
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
/ ~( @: K# b- v% L有营养的甜点。
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欣蔚妈

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊
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venus0501

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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杪妈妈
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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多谢 学习中:wanwan61:
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llawk
卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 9 l. d7 w: E  K$ [  R
学习:wanwan33:
4 y1 q3 O' R: m. @- k

0 I; m$ Z# v& D1 `% m5 r
& y7 ]; H" Q' C: J6 a呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。
' G- R6 z  _: Q0 u  \7 w$ X6 ?0 C( A! |8 J7 o
自己吃嘛，口感好最重要了。
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爱斐妈

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个图片诱惑一下大家嘛　！
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心旷神怡happy

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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59:
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相机不在……
, l9 j1 T+ ^" h! v4 {呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
" @6 z8 I$ e' X! `' \, Y0 [& G# r6 o$ H  \1 x
样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢8 z% Y* f  `" }+ a/ o

) t) t# _$ x+ d# w% ?[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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我爱宝宝
芒爸

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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif
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爱斐妈

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
- l5 l" Q$ x* r这应该是南方的小吃吧
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康康妈妈

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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米乐

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:
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