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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。/ M) k; V, R8 z8 ]* Q9 F
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
6 l7 ~5 K( D1 f, S只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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' \: X5 ]2 g. e6 ]4 `' X把步骤说一下呵？, b( h. \9 R" @ B# ?
) G1 |) R9 b, s2 M- c! G3 m原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。4 W8 y# E5 M1 y; ^
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
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4 D7 C; y, Y: y1 Z$ t5 _+ G6 d$ C3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。$ u, j( ] y! Q; U
1 a( F" q( m" B f+ C8 m" w) a" ^, ~ I4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。( b/ u0 E. v, F2 ]; y
9 [. S8 K4 c% C" B5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。0 V' r: G, A, }
6 D2 y* o8 u& L( M) t& z6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。# S* d; n3 b8 s0 x& Y: h
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（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
