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双皮奶

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梧桐夜雨
梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。0 \* B# e' J$ d; V% I% g2 n
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。1 m7 u$ v, i; L7 T: e! e/ ?/ s
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
# }/ t# p+ E9 Z5 L( O0 }- c3 P
" S; G; ?8 T" h! a把步骤说一下呵？
2 {7 P2 _2 g& t/ f  A3 ~1 u) I) o
# H1 p; B/ e% L! O! Y原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺  T7 v6 ~$ z, V3 R6 s1 E* d

2 e3 |0 f: F: D3 C( k8 R. h4 M$ ?1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。* y7 u8 t6 Y. K  }. Q
& F- }+ Z; v/ I/ `1 I
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
/ Q+ l4 V. T' h5 x0 o+ u9 {; O0 z( w* W( H) L8 s( \% h
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。# a* g) V! g1 W/ O8 J0 k' l9 O9 V
0 D9 h+ T3 K* F' z) k: E, }, C
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
! V+ L5 U4 G6 t. S$ c6 m0 U
" F: o# S: D! F4 x. ^: Z5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。
" V! Q) [$ |3 y& t* ^- \& k, m0 T  R
6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
4 v! y" S3 y, X5 A  Y/ u* I2 ]# H7 u  H. Y. L7 G
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
5 Z9 J* w/ G! h+ w
% K$ R) B4 j- B
: @# u  F- \; G0 I! |+ p, w& H（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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lily-770820

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沙发
发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习:wanwan33:
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梧桐影

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发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是
# V8 T4 w; u# e% r0 h3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
" z  a3 B; d& }& c4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
' P. a7 b- B8 [! X3 R+ A2 U这两步。2 k3 Q) J0 z) |; C' f$ ]7 C# \3 B
能做成功不简单啊。
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ma_baby
ma_baby

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地板
发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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funa
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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
听起来挺好wanwan41.gif
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刘怡霖

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。. n$ X. K2 {7 H9 D9 X
多放点牛奶和鸡蛋也可以。, M( i" H7 B& U; Q5 ~
有营养的甜点。
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欣蔚妈

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊
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venus0501

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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杪妈妈
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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多谢 学习中:wanwan61:
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llawk
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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表
- \) q, e  R) `2 p; C" c' x2 Z: P) }# P学习:wanwan33:
) j; q! {- o( o/ W$ A+ U
7 o9 ?/ t& @1 Q, [) `  g" l8 ?  H; X

( ]+ M/ n3 v/ r" q+ v呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。/ }5 q+ J! I; Y  u& L
( |: W+ t, w! ?( G
自己吃嘛，口感好最重要了。
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爱斐妈

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个图片诱惑一下大家嘛　！
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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59:
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相机不在……# r. q4 x0 T) ^* k: z
呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
* Z6 S1 W/ m" |% i$ I
* X$ s# Q* f5 u8 N" |样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢
! u( U2 M7 N" G
8 d0 r! F. p8 D" i5 V! {[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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我爱宝宝
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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif
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爱斐妈

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢% |4 N  X/ F$ |/ g) \
这应该是南方的小吃吧
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康康妈妈

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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米乐

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:
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