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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。4 ~' R2 u. w$ y# m' c; H1 [6 m% n
前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
" a4 D) ]/ }# v只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
6 `0 |% ?" @! v% u6 s+ [( Z0 R8 B& M2 E0 J* {6 w; P* @8 K
把步骤说一下呵?! n$ s) u. a( r* I0 L
  P. [9 f, |$ Q' f/ H' e
原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺
/ G7 e" O/ g- x- _. \; d! B 5 `) H0 f# \3 s( J8 |0 Q! d
1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
7 H& }! o) P- W& x' c9 ]% Y 9 R9 ^: F, k$ c/ O; ?8 s
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 4 c( p  @/ M/ N
; ~9 _+ }- q7 w' D9 `
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。; @/ [7 u3 z5 J- d# E# @$ E

% W( B6 l) {: T, k7 J* _" R! N4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
# ?# y$ K. f8 ? 4 ~; ^1 V& D1 T. X" J
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
8 I+ U) ]' v9 Q: {5 E6 L7 K! A3 J8 K* s* {1 D8 Q! a
6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
" P3 k3 r8 }0 I) k
/ M0 G$ S5 I+ ~6 {- i- i. O喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
, w: L% I) w; Y. d$ [  p' ?2 |9 J$ b2 I, L. {* F" A" c( L( |

' ]8 o8 D7 g9 L- g, F" b(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是
+ z8 d" A% |- B; X3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。9 a' J4 r( r) W  H7 Y% T  J
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。& d4 F' A8 z, D- {, N: s! ~6 l$ i
这两步。6 y/ `& q7 e& I/ w2 S
能做成功不简单啊。
ma_baby

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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。& E: Q; {( D; |1 N
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
9 Z6 L/ _8 L: s( X1 O* x有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 ) n+ {, {' z8 |' ]
学习:wanwan33:
) l+ y, o/ m$ S% ^. t! _5 t$ D' P

9 o& K; W5 V! u+ U
* ?) M* i" R  `呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。
- |+ c+ d; n; D; k, w
- N2 b5 U8 T7 Q6 R( Y1 S) C自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……
+ C* `( X0 A, F* B0 i! W8 @! q3 G) s呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
. l0 v8 B1 w9 Z
, ^9 a, {% I, w- a$ |7 ~样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢
" W) B/ X& B6 H& I  M. q) E$ M3 v% b& Z$ C# d
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
" F4 A3 v! T. B: [! w7 b6 f这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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