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曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。8 G W* M6 r8 [- Q
前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。6 B9 P6 y/ W" |6 E6 u' ~9 F
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33: ! g7 k" o: A; V! \/ M
2 X8 I. [) R) Y$ q/ G把步骤说一下呵?8 H0 T# q" M9 W! I+ E9 p
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原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺% r4 I! i7 [' d
! H% T5 t' O6 {1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。3 f3 k: q( l# N, A# J+ A# R
: j5 X0 h2 l: B! N E: N1 r9 L2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) , ~6 a( R/ W, S( H! P% K( t6 n* X
' k1 H; e7 ?+ Y E3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。5 x$ U/ ]% |9 r
# l) e, P! q2 I" g5 q2 ^5 y% q7 N. K1 K5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。) b, g F# l1 V# Y8 I% o
& u. c' L7 H3 I" r% j, I3 K& z( o6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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+ C: \$ w0 z; E1 ^+ u: c(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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