水煮系列之——肉片 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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Meg

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楼主

发表于 2009-9-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....$ r4 F7 P1 d/ }: h/ ?9 \& f
9 P3 K+ x6 S9 S& c7 R {; H$ J
细节图请看：

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Meg

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沙发

发表于 2009-9-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

温馨提示：* Z* {2 j, r' ]
要想不上火，最好饭后吃水果！

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巍巍

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板凳

发表于 2009-9-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵呵

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地板

发表于 2009-9-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程撒偶喜欢滴:wanwan59:

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Jacob妈

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5^#

发表于 2009-9-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的啊上个流程吧

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Meg

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6^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

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Meg

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7^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上流程.......

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8^#

发表于 2009-9-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶做饭前来学习今晚就吃水煮了亲快点上啊:wanwan18:

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9^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

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Meg

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10^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）8 B5 J& X  p1 D. [" T4 r
2、腌肉10分钟
4 e4 B% l4 J' ^$ v/ X2 R    调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉
+ k) I: M6 |$ u- a3、择菜，焯水
1 T& T7 y. @& q    选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。* c, J2 j2 ?1 a/ h
4、调味
+ b) U7 s3 v% D7 c% P    锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
& _/ n3 ~8 H; ?5、善后
" {5 Y) h! w' d5 I    肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！+ p+ ^3 P/ A: ~6 ?, a
1 n) g6 F( L4 }
[ 本帖最后由弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

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11^#

发表于 2009-9-15 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

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琨琨妈妈

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12^#

发表于 2009-9-15 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

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发表于 2009-9-15 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着和外面卖的一样一样的。

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Meg

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发表于 2009-9-15 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次上更好吃滴吓~

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当妈不容易

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发表于 2009-9-16 04:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
( U2 t$ D# ]7 H- ]0 s温馨提示：, u+ h* V! R2 {& X+ Y7 ?2 p
要想不上火，最好饭后吃水果！

" `! y5 J* b+ j: @3 m! y# u
这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

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发表于 2009-9-16 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水狂流

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发表于 2009-9-16 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么快，肉能熟呀

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优游妈妈

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发表于 2009-9-16 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践啊！美的很！

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Meg

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发表于 2009-9-17 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表
0 }) J! m7 V' `2 H" C这么快，肉能熟呀

* }0 U5 f- v, ^# _% K( H
所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！; h1 ]% Q. x4 K6 P, a
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~% f/ M% r5 H% ~9 s
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！

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