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水煮系列之——肉片

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弯弯妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....
& g7 O1 u+ ]& h2 h 0 A' v" A5 \+ p' v( V1 y
细节图请看：
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大丫二丫妈 + 20
西安凉皮 + 8 我很赞同

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弯弯妈

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爱心活力豆
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Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温馨提示：1 p1 c7 Z, Q8 D1 R+ N
要想不上火，最好饭后吃水果！
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思巍妈
巍巍

大学毕业

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板凳
发表于 2009-9-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵呵
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有女佳佳

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地板
发表于 2009-9-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上操作流程撒 偶喜欢滴:wanwan59:
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ashleysoong
Jacob妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2009-9-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么做的啊  上个流程吧
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弯弯妈

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6#
发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！
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弯弯妈

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Medal No.11

7#
发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上流程.......
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有女佳佳

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Medal No.11

8#
发表于 2009-9-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶做饭前来学习 今晚就吃水煮了 亲快点上啊:wanwan18:
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zxnhan

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9#
发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。
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弯弯妈

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10#
发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）
* W( U: D8 Z( r: g0 }2、腌肉10分钟7 |( _. l2 O2 u, g% {8 G' r
     调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉
0 \% _$ A/ f% N1 i- S8 h2 K3、择菜，焯水
1 F$ ], ]/ Q' J/ |" }     选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。) k5 F2 Q/ {* X4 U8 J$ e+ _3 i
4、调味  L6 y7 {7 L: y: ?
     锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
; @/ }3 M: p9 _5、善后1 I6 h+ N$ N) h3 |" {; f
     肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！. Y; H9 }& z6 `- T5 P. d( n$ K+ [  R

) H2 ], u7 z$ ]' G& h" k. D[ 本帖最后由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]
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西安凉皮 + 10 我很赞同

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西安凉皮

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11#
发表于 2009-9-15 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀
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Meyerzhang
琨琨妈妈

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12#
发表于 2009-9-15 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。
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思嘉妈妈

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13#
发表于 2009-9-15 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着和外面卖的一样一样的。
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弯弯妈

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14#
发表于 2009-9-15 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次上更好吃滴吓~
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当妈不容易

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发表于 2009-9-16 04:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表 ' ?$ K, k& x. v
温馨提示：* ]4 [3 M2 T# A3 h- f
要想不上火，最好饭后吃水果！

% d' |. s2 i; s  }$ Z' N0 `4 @这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。
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爱斐妈

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发表于 2009-9-16 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水狂流
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顺其自然

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发表于 2009-9-16 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么快，肉能熟呀
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优游妈妈
优游妈妈

上小学

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发表于 2009-9-16 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
实践啊 ！美的很 ！
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弯弯妈

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发表于 2009-9-17 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表
; M, A# B% g# a4 L. ^. k7 I这么快，肉能熟呀

$ g  R% m7 M! i  }$ m* W所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！  j. C5 l" D2 W# L) S6 Y
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~
6 l7 ]2 ~- A+ o5 A4 X! i' c* q( Y7 h( T还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！
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