- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！
# A( n. U6 G9 ]( `" n- y& _0 q- U5 A" w
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。
! r4 o3 ~1 o/ w. e0 F5 w, j/ Y! L) t1 Y+ A* F
步骤：1、洗好的红辣椒8 H" |5 P6 j$ z- X9 \. l/ R; k
" U! X. ?0 M1 X3 x$ K5 l
* t3 E9 ^4 G+ m1 Y2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了） C7 k) s& d/ C; v& t
. S5 e4 c5 g/ k- W% C+ \5 Q; @3 d% K
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
& e/ D1 L0 f5 |# [5 R0 X: b/ T* L1 p1 U5 q1 q
. w3 G8 x3 Z/ d$ e& D3、干黄酱6 j4 x& [0 @+ y8 Z
- h" r7 W/ W+ I& v# W \
v6 G5 o: K+ E
4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
. @' a8 u! [. t. W' x1 ~! Q5 z
, y$ y4 r' h9 k* Z9 D" J. @0 _9 G: R1 V
5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。* i q$ Y: u% L/ x1 V7 c0 T
! v1 v# v1 N" |/ L. X
, |) |5 i; T s2 I- S
6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）
0 P. O, e7 \9 G6 X& x2 f
/ D$ v6 c9 ^) C( n' [5 z7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。. O8 u/ I, N; [9 i; Z$ { B
. c7 c/ @; y l0 ?% l# c! v& \7 s- J+ l, o
8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。3 t- S5 Y* C: _8 @' O
. p/ r: Z. |1 B. j: J) ~1 |
+ W; S( Q* ^& t" r3 A忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
