水煮系列之——肉片 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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Meg

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Medal No.11

楼主

发表于 2009-9-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....2 p- A9 d' A' K, p: n+ p

细节图请看：

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Meg

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沙发

发表于 2009-9-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

温馨提示：- S' G* p' O# |7 e
要想不上火，最好饭后吃水果！

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巍巍

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板凳

发表于 2009-9-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵呵

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地板

发表于 2009-9-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程撒偶喜欢滴:wanwan59:

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Jacob妈

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5^#

发表于 2009-9-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的啊上个流程吧

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Meg

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6^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

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Meg

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7^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上流程.......

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8^#

发表于 2009-9-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶做饭前来学习今晚就吃水煮了亲快点上啊:wanwan18:

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9^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

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Meg

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10^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）2 a$ ?. y. M, v2 Z+ ^& q# d
2、腌肉10分钟
+ l) e. H1 h& \6 m# e! w    调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉# V, t, v' c! r! V7 j' I( W
3、择菜，焯水
4 X( {# P+ e' w7 a5 L' |5 Y& D    选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。; z) o' i: \5 I6 A
4、调味( H" Z% e# J& y
   锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
  w5 N6 E$ m: E  y/ R4 b5、善后8 s8 m; f- Q. j$ j8 k% E  p
   肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！* Y! j0 ?2 T9 z5 @5 X
4 O8 i% K! [, O4 v3 ^# g
[ 本帖最后由弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

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发表于 2009-9-15 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

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琨琨妈妈

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12^#

发表于 2009-9-15 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

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发表于 2009-9-15 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着和外面卖的一样一样的。

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Meg

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发表于 2009-9-15 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次上更好吃滴吓~

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当妈不容易

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发表于 2009-9-16 04:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
9 x. l5 @4 H- N( u* p- I( a4 M温馨提示：$ K! {% Q/ p" l$ a8 T& W
要想不上火，最好饭后吃水果！

这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

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发表于 2009-9-16 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水狂流

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发表于 2009-9-16 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么快，肉能熟呀

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优游妈妈

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发表于 2009-9-16 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践啊！美的很！

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Meg

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发表于 2009-9-17 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表 7 `) l' U4 r( w# Y% n
这么快，肉能熟呀

所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！

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