水煮系列之——肉片 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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Meg

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楼主

发表于 2009-9-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....
* q* g, |) X0 r. ^/ b
细节图请看：

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Meg

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沙发

发表于 2009-9-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

温馨提示：
要想不上火，最好饭后吃水果！

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巍巍

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板凳

发表于 2009-9-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵呵

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地板

发表于 2009-9-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程撒偶喜欢滴:wanwan59:

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Jacob妈

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5^#

发表于 2009-9-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的啊上个流程吧

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Meg

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6^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

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Meg

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7^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上流程.......

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8^#

发表于 2009-9-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶做饭前来学习今晚就吃水煮了亲快点上啊:wanwan18:

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9^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

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Meg

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发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）' `/ E' }, w, _. L2 K3 r
2、腌肉10分钟
1 I  I* \3 h+ B4 j' l' [$ Z; n    调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉
$ s3 e7 G+ |  r# m& J3、择菜，焯水3 W; h4 l. _" f/ ]+ ^
   选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。
) q9 n0 v- W) ]1 |- c7 p4、调味* v/ D* t! U/ c- x3 \* e5 N
   锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
3 m! z- E5 i. T5、善后
! B/ G# Z9 n; p) m- e- ]4 U) _    肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！
9 ]+ i; `' q2 G
[ 本帖最后由弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

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11^#

发表于 2009-9-15 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

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琨琨妈妈

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发表于 2009-9-15 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

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发表于 2009-9-15 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着和外面卖的一样一样的。

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Meg

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发表于 2009-9-15 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次上更好吃滴吓~

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当妈不容易

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发表于 2009-9-16 04:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
4 @' Z0 r6 r' l/ O' ]& b0 {温馨提示：7 y, _' }0 V9 w/ y: F6 M/ W6 m
要想不上火，最好饭后吃水果！

这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

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发表于 2009-9-16 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水狂流

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发表于 2009-9-16 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么快，肉能熟呀

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优游妈妈

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发表于 2009-9-16 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践啊！美的很！

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Meg

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发表于 2009-9-17 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表
! r6 T" _4 z$ |/ ]这么快，肉能熟呀

所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~1 f; `; E9 N0 m: Y" n: ]: j" ^
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！

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