- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！6 p( r% y& k1 s0 A
/ w- |& E0 t% x材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。: J' Z8 i3 Z, m
! x W3 D* u& u& J步骤：1、洗好的红辣椒
0 w& O! [. [$ [2 e. i9 V, T
! q$ w3 C1 g% K; |
7 }, V4 w6 p, a: p2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）
! X; J4 c. Z# \+ Y5 q1 D6 h/ K9 E7 K8 c
9 R2 ^# ?& K3 v! A$ G& x) X
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
6 Z) D- n |" q( }! R8 C
5 L( k7 ^: k J5 ~3 y* e2 G7 @) X" Y- p4 Z1 u* ]1 p2 y3 w$ H4 b
3、干黄酱6 D7 o) n( [2 J3 I& N
3 k7 D$ d. U- T. H* S+ G* H, ~
* q0 A& G( J5 \ F% Y2 S: T2 F( V4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）! E0 H, k# T% A1 p
+ P% X3 G: i; ^/ Z* Y+ h, B) |3 U9 ^8 d' l- H
5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。3 v+ J( @ J$ k. v( X
+ W9 p* B4 b6 }2 o1 k
+ A4 V4 Y3 L3 @% W( [. e9 g6 r6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）+ B4 m; |5 z/ J0 M- i6 S- M7 d
( R/ o# i8 p5 R' Q* F- z7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。1 [" D! E o" X4 @/ n$ ~' U
3 ^: m* I! T7 i* y& j- \9 ?
! d" U9 u8 I% a$ I8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。
) ]# M i, F* i! S7 n5 L9 O2 t9 [" k* C' D6 ]3 L
1 e& M' m% X% n8 G) Z忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
