- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！. @: t" d) l% q. M! H
% F. E# [9 V& L7 L材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。
* ~. L: a9 w: u9 Q8 @" }% M% C, t; {7 a4 {' C: @! W
步骤：1、洗好的红辣椒. V7 e. L2 ]4 M
% t1 a% I2 Z# Q7 [. T4 X* F) K& A b2 N) q# h0 M
2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）
" R7 z( y) Z3 P6 R2 f, E
4 i8 g2 V. b1 @, K f4 \
! J; {% N8 V+ u/ {" J然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
! T5 a( T: r8 |: L( w. b$ T/ R
5 F2 g6 U/ j/ X# y7 N- {5 Y( x' P
s9 ?4 ]- {- R3、干黄酱
( H+ A9 o6 `; F9 V6 O' b
5 ?( U+ Q# S# }* a( ` i, P3 m6 E, A( F" [$ |7 Y
4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）; f$ C% c, v4 ~) ^
% G. I9 @. t- x: A2 q9 F
8 `4 j2 N# E6 Y! C5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。
6 }9 t- }2 Z# m" {
6 y# |3 U7 B( i% S5 \) T- |
; e! |/ ~# |. c9 a6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）% j0 ?8 u9 x+ q) M9 p c
F: ~7 ?2 B4 y( z y
7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。! d2 F* q2 S/ l% S
`4 @6 h1 O. i$ g/ M/ `
, Y! T! \) R8 G6 o8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。4 k7 ]8 L- o* C0 B& ^$ q6 ^
0 e! R3 e9 E, f
% f, i: b3 p' w1 S2 ?5 ?忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
