- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！3 @" R' y7 ~' {6 Y+ U8 Q. x0 L
# H. a% m& d2 |7 ~2 T) n( v7 T
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。
" _0 i" N2 x ^: h6 a) N1 b' r: P; I; I" z( Z$ }( O" {$ m
步骤：1、洗好的红辣椒# q/ h( q7 W! {
* Q8 h$ S* p0 M9 }$ a8 t
1 P9 M* x5 ^; A. b1 {3 @. z2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）
0 y) X( `* P0 a, h; G$ T
. b% b- F6 V2 J( R6 y
' a" ]4 ~ R- I! `然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
3 i0 F' a- v& `3 n5 x, H7 o
' r' f; Y y6 g- }4 A
l i( `* {& r, u, Z4 v$ ?3、干黄酱
2 J0 q* [4 U! c) @* p: \0 k# B J4 {) ~1 d
1 ^: M; j: S9 @+ F1 m( A4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
i8 g; J2 k7 U* u' W) ?3 ^1 J' Z
& Q( \" m- v) @' Y! E5 Y, s, m/ c% c! X
5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。& A; b. |) A/ ]" i9 y0 S
: }- Y* V* f9 Q5 ^
5 n% h5 r) x2 T7 D6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）" g" T3 d5 m" D% S
4 _$ r' M$ k* m! G; P4 ~8 Z, t7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。6 ~" F+ s% p. Z5 e" s
) |! a; a2 X X8 g0 t7 U
: P, x8 Y0 y+ F" @( g+ Y* u3 D8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。
2 R# n: g0 P2 X- [5 e. d" Z# y1 @4 A! F( \ v
5 G% H* D6 d, c8 O7 Y忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
