烘培新手—— 一次成功的入门级玛格丽特小饼 - 咥在西安

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 烘培新手—— 一次成功的入门级玛格丽特小饼

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 2021 \|倒序浏览 \| 字体: tT 烘培新手—— 一次成功的入门级玛格丽特小饼 ... [复制链接]

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

楼主

想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
先看成品图，是不是挺不错呢！

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

沙发

配方如下：黄油180g，蛋黄3个，糖粉90g，低粉150g，玉米淀粉150g; M% {1 y- t. Y$ P1 _
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。9 Y6 I$ E6 q7 r4 `* |: O" s
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。& N8 p6 M* K7 \3 T

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

板凳

1．! x- a9 B$ Z& b
黄油加糖打发成羽毛状发白。

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

地板

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。* C+ m/ _6 o+ h) e/ s/ b
$ Q4 P, H; `& h( f

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

5^#

3．
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
洗干净手直接上手吧

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

6^#

3．
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。1 Z/ ~ M6 Z. j1 Z; X

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

7^#

3．
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。: B; O" }5 k6 h2 D

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

8^#

3．
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

9^#

3．: L: S# f' }; Q4 {) I& Z% Y0 o
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

10^#

3．
出炉拉。

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

11^#

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
% G; q- n' i5 ]4 h" o
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。: H4 [( T: _+ s- W R
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！

回复引用

返回顶部

january

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5922
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-10-09
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

12^#

好漂亮的小饼干

回复引用

返回顶部

yblxf

笑笑宝贝妈妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6300
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2008-07-19
地区:: 未央区
街道:: 未央区

13^#

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
喜欢它的名字还有色泽( n+ ^: C, @# j" H3 \
做起来也很好玩
手轻轻一按就自然的裂开3 D' z2 [; C+ F& V6 u/ Y8 r
楼主用的烤箱和我的一样哦

回复引用

返回顶部

圣圣妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6280
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

14^#

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 ) t; Q3 e3 O! o+ Z+ e
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
1 J e% ]5 v2 J* w4 b n喜欢它的名字还有色泽3 n9 d! C" T/ n) m" o
做起来也很好玩
/ ?! @7 K$ v( i! Q3 f7 [/ B手轻轻一按就自然的裂开
% S! y" U; `$ A* I楼主用的烤箱和我的一样哦