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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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墨宝儿一周岁生日大餐 1 L; o9 h7 a2 ^' c5 f
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策划：妈妈- O' y3 r+ q4 O/ A( t# D0 C# p
主厨：爸爸! ^6 q7 R4 C& m2 n
辅厨：燕燕姑姑
) B; R8 a+ } ~美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜* H( Y# t# l9 i4 g, {. @: y: R
% [3 U. i$ W2 c
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
$ f3 y( N& ]) D! e# a主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
( G- y d% _1 k6 y' ^2 o& e制作方法：# N6 N& |5 D; |& t; ?4 a0 C3 K& _
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。6 i9 y* c0 Z+ C& d
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
# {' r; Q( |- J+ a7 o3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
, ^" s' Q w u7 B( R起盘上菜！. d- j' Q7 q% x
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二、啤酒鸡翅
1 D2 u8 Q* P. q; L4 W1 O主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
1 w7 q+ p; x% O) I制作方法：
3 W( G# E! j) _8 }8 V3 g你自己知道！
/ ^1 I# O6 B$ {( u这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）
' E* w# H, B3 p' z/ p* [9 p( G. o主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
! [5 y1 q# F" ?+ X; e制作方法：
) j: l) r. N( Q/ M3 u) b9 B- b" e1、茭白、柿子椒切丝。2 ~! A* h% _8 Z, u2 G: X1 u/ o( e
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。( ]! t0 D% A; q& \4 N
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
! k' c& L: I$ K) E: O6 T4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。6 t: z- C4 K9 X1 n+ _' Y: `! k
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6 [3 a( x5 a# v6 w" w. k四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）3 j, z& H+ W% s5 n2 s
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只5 P* m+ g: Q" i4 r+ r, Y
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
* g% O- v: _& }# |制作方法：! s+ {- Y" Y; X( H/ ?7 e% t8 \
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
9 l. t) ]) K) Q" s; e0 W' V0 A2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；. p+ }, b: P3 i d7 Y# B3 {
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
. h* [% p, b. S: \5 n: W4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。$ c0 [) a- m+ V- A) }, D8 Q
罗嗦：2 s% d" [# X d: _8 \+ F* M1 \
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
& W0 t* w! x9 p7 K5 o1 _3 z% y7 W2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
& p6 y x& E3 G; Y* h. J3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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+ V9 u* ? b4 r8 p五、茄汁菜花（网上搜的）5 k3 A5 P; a) f( n& |
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。+ k" Y- t- B$ J9 x
制作方法：; S, P! o! r; ~& B
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；/ O4 G, w, i( g8 @, {" z
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
) w8 g2 b# A `3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
2 n/ Z) A9 ?" n- S0 s2 r4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；# F$ q* s7 B# n$ ?
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度； U8 v; u0 ]7 t; k1 L, |
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；8 c8 D8 J( b. \ X
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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3 @( O4 v, }" _4 e六、上汤娃娃菜（网上搜的）
g4 [( U7 _; j* {) N: U" y/ w3 d材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）2 ^) ~$ g* y5 i
制作方法：% z/ v$ d! R3 a' u& x: A
1、虾仁用温水浸泡备用；
" r! a) j( {& u4 e- O( N2、娃娃菜洗净，切成竖条；/ w3 X- Z: i8 b" v# h
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；/ N5 Y" k9 a+ O+ H
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
7 P8 w; l+ o7 F' F( r, h5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；2 R3 h; M: \1 `8 v5 y+ B
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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|) W4 H4 k+ Z. W- q9 m6 h七、蒜香荷兰豆（网上搜的）7 K) C* G2 [% f
原料：荷兰豆250克
% y7 q- |* e# B+ ?' m红辣椒3根
9 ]" i7 G8 @, `4 g: i. y% E大蒜3瓣0 q- ]: u3 f6 D! l) E2 a
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
# B: q$ c2 N# |6 j. s制作方法：* h7 |0 G9 S7 s) Q- g! g& ^7 w: Y
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
( R& t. x$ r1 \) P& q2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；0 m1 n3 `- c8 J0 a* \' r
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。. ~. \4 y$ s& Y/ i8 {2 ]* w
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八、家常烧茄子（网上搜的）5 U2 o7 ~; M$ H) B; ~
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
! H3 I0 C2 D6 |% q5 K1 p: v& d调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
6 A9 X1 }7 w& z1 Y/ Z制作方法：
0 H8 H4 [1 z2 C1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。) Y) y, ~# Z# {, Y# I
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
! T* q, h9 F) V0 B- f3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）- L8 x9 L" q0 ?- M
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。4 j4 Q" c& s; x
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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% @% x8 X2 Q- y6 X& }凉菜* p: A. u5 ~* u7 U! G) a g
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一、糖醋莲菜
& g3 m1 u3 u2 H. ^; b- F/ X6 F二、凉菜拼盘
1 A8 `9 _9 W$ d1 G三、油炸花生米: }" [. d1 u5 s
四、红油耳丝、肚丝
( U" s& T% K7 J/ V五、干炸武昌鱼
8 T9 r2 z7 X {0 v. u1 g. ?* J! C- d- [六、香草鸡
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3 U4 N' Q1 V7 x4 i8 m
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主食1 h/ @3 o0 |, c$ q- I
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米饭
2 k6 X( e% {/ C" n3 w9 n2 N馒头. b2 G+ q: {7 t4 ~! H8 S
生日蛋糕1 }+ S8 m3 B- I4 s, a
8 O0 L( M# F8 e) [
! r" D0 o7 {4 d! n/ `
1 I2 u9 i2 g6 T% O9 W2 ~* v饮料& M) N: L; l* F2 w% V
7 r& u3 q1 c5 [+ w8 O果粒橙. g+ i" X5 u5 j8 Y
可乐
, y: G4 w2 @5 H啤酒I6 K$ I1 P3 B3 B$ E7 C
白酒
& Z: ?% O9 R' ?: k% t红酒2 T6 q' w4 \/ s( }7 V1 e8 G+ }, P& g
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
