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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ ( v* B% f1 Z. f1 I) l
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) Y( z8 b) W w墨宝儿一周岁生日大餐
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4 b! g. k( y& E; |$ p5 ^策划：妈妈
; L2 F4 b" V# L3 g5 I' o! q5 B主厨：爸爸" y1 u, ^& a, S( e$ s
辅厨：燕燕姑姑
2 [& ^" t$ C; l9 w- w8 X0 {3 R美食营养顾问：姥姥、姥爷
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# t3 f% p! k" r$ g) ?# l热菜; |" d& C, [; Y: @9 |/ m
# H& ?' e6 Z( g8 ~( F% F3 ], O一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
5 D4 L( B) L7 R$ ^主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。# k9 ~' \3 B3 P" j9 i( H. h; I
制作方法：
$ f: b8 K+ J! o# ^, W1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。) [/ a" K" W# @' i6 N
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。4 i- z, _+ m+ l3 m- q7 d5 g
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。) M; Q8 B- x6 Z
起盘上菜！- n% n8 q' B0 B: z" A" Z4 h# ]
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& \, `8 p$ @0 m6 H' z6 ^! j二、啤酒鸡翅
3 l( ^6 q& k3 D) |4 o) Y主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
/ \4 i; P# i; }) p0 T7 ]制作方法：
& W9 _( z( e! w你自己知道！
+ j# @5 k3 o4 m& g7 Z0 [( p这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！! C% e0 E8 `+ M1 f" A0 \8 r( r+ t, D
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, W% J" L3 P* x1 W8 i三、茭白肉丝（网上搜的）
" D k, X0 e8 e! @0 P主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
$ Z/ k- @: k5 c4 X9 t' j/ m1 F制作方法：4 @6 p& q$ a* f7 E6 p4 ]
1、茭白、柿子椒切丝。
7 ?/ [/ |) h% ]2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
! }% o/ e9 S# q) u2 t3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。7 b# ?! i5 n: ~2 f: t5 U, Y0 x2 ~* b9 D
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。- `6 \: h' v" l& S z
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/ n9 Z1 r1 P8 h四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）! Z$ M9 x* }2 z5 |' T& L6 Z
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
2 ^3 P: o: B" a调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖 l2 {' ^! Y4 q% |9 U
制作方法：0 e6 A% S. Y: F% A
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
. Y* Z9 X ?3 _1 m" ]! D2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
) {! p% F5 X8 Q% q3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；6 X6 b# T% a! g" c) h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
' E" X( b4 d8 e9 i/ t# T% r8 T1 B罗嗦：" B( A, J1 K- P' Y8 j r
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；/ T! C4 E# _/ _ ] e
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
0 c6 b1 _5 i) e) Q) g" c( u( g3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。: x& f& S+ I3 n
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五、茄汁菜花（网上搜的）
P+ N3 t- o$ p2 l主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
7 q, A6 e* h: M制作方法：: F0 z+ G$ l, b* m& C
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；) Y# `# x4 {4 R7 G5 e/ X1 U
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
! t5 J8 c4 C( {3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；; q* ]6 q$ N5 t k; o5 W
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
* ?$ v) M) W2 R( O8 r' X! f+ {5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
9 T9 ]2 _# a* D$ {/ P' Q% ]6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
2 A" {) x7 Q8 R! J( Z) {7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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) t/ S8 U6 ?. b+ @) R% i2 G六、上汤娃娃菜（网上搜的）
( K3 x& y! o$ ]" p! E: I* n+ B材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）7 F* N/ [, j, ~$ s" c: B, F1 H
制作方法：* |3 l3 u0 T, y. ` q6 v
1、虾仁用温水浸泡备用；) R4 u1 Y. | ^: i2 W ^3 Y* Y
2、娃娃菜洗净，切成竖条；; J5 g2 h7 ?7 F
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；/ b2 c- c j$ d1 B& {% }
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
- C) [, M3 s/ a7 q5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
4 C# W/ A! ^2 l* C' z9 h* L6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。( f# Y6 d3 ?" H3 S
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: s$ X$ M7 r/ C+ j6 f/ e七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
) ~, W; d/ T$ x+ {- }* @8 T; U0 l) `原料：荷兰豆250克7 R& q& e) x; u" \
红辣椒3根
+ I3 Q8 @5 \, U# Q% R+ A r大蒜3瓣+ @' h& t0 q, j% Z3 S9 `- D; \3 v# U
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。! H3 _, O- P5 R" {
制作方法：! T0 ~, r6 e; v+ w5 Q# ]- e; p% Y
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；; t- a Y7 [5 u
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；/ F: M9 L: ^- K' c7 c0 g
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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7 j! G" p5 V' x6 c) k) W八、家常烧茄子（网上搜的）8 Z' }8 N! K N8 f/ Y
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣( T: o$ ?1 k/ y" X% j9 A
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）3 _: e1 k* Y& K3 {
制作方法：4 H6 E' r/ o/ q5 O0 Z4 Z
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
x3 B* v* m( E7 k& d; _+ M" \2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。8 d; P1 @, G8 R
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
7 ]) E0 o% X, y! L+ L% L3 H4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
/ z$ D( ^0 v$ @6 d- A& E* O; y5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。1 f: I. E7 a( e! F4 i; x
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o4 [' Q4 u3 @1 ]' y% T
凉菜
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一、糖醋莲菜
) j2 y1 r+ {# _/ r# [/ B二、凉菜拼盘
' \2 v1 R, X2 j$ X9 A7 d1 d: H* M. S三、油炸花生米
, i/ `. S* q, p% S: i四、红油耳丝、肚丝( C" ~8 ^8 z0 r2 N
五、干炸武昌鱼
$ ] A4 s/ a: ?' T+ x六、香草鸡$ E$ Q! J7 b4 L6 B/ n
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8 E% F: k8 Z+ i1 R/ {+ A$ \
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主食1 d# s7 \" x: x9 p# E: ^8 H
9 z2 e- ~+ G' x+ Q" Z( o! x米饭' Q+ i+ \& v! Z6 w& L# l. K
馒头1 l" i6 G+ @' p; }5 U1 u# j
生日蛋糕$ L7 M4 D5 _6 i/ h
. g. }; I1 j/ a R% C$ P
) A. n) N2 s& E7 t' J8 H6 X" ]) t) J, R( l t# f
饮料0 D3 D* V* W$ h l6 s+ v W; b
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果粒橙+ W: N; W% ?. {; R
可乐
5 J' E0 N$ U1 D, V# P, a啤酒I
b3 D/ W. @ r白酒2 g5 n( [& K: X \- m5 }
红酒1 P0 g/ W7 L# }
4 H0 r7 k; V" ?6 b- o8 T[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
