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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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* ^( o7 F. ]+ \* j; Q墨宝儿一周岁生日大餐
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! l3 V; V4 F4 h# U0 U# |! _+ p
& g1 |2 i- M N策划：妈妈+ j- W5 n# y% a" r& z, E
主厨：爸爸1 [- T4 T' Y% L8 ?. ]
辅厨：燕燕姑姑
( L7 s. I" g0 w$ e& _美食营养顾问：姥姥、姥爷7 @; k6 j/ [8 ]) W! r$ U1 V
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- p* O! w9 S" Z& G5 n
热菜! s- Y6 s( L( {, \. X9 u8 ?( X# L
2 k6 p) X( S& t( l( h一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）7 X$ h! [6 b; H/ [7 ^
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。$ f" |3 k5 s& h" T- R& c
制作方法：
# u6 U7 G( z+ k! x- n$ p1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。* ]; b; Z) F; D
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。) q! A5 r, D8 P7 ^ X, F$ I
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
, @8 C9 Z$ P& ~4 T起盘上菜！7 ?5 j( L3 x6 z7 h$ N
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- b0 G# g, v- M: e+ d二、啤酒鸡翅0 z6 w; ^- }7 g" R w
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。- }3 ?" g1 Z* x( [# T& s" Y! l- g3 X
制作方法：* H% o# _0 `' p! L
你自己知道！! w+ D8 q, w9 Z$ Q* H
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）+ j4 ?. C3 ~3 m& S5 R e: L
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
2 j/ d0 k% C8 u) A+ N- P+ M. Q1 p* R制作方法：. p) Y. [8 R, M$ i) x' Y% t+ i/ H
1、茭白、柿子椒切丝。2 u/ H8 V* S' ~! S/ [) w# u
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
4 J% ~# L3 y1 [! @/ i/ {3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
& i G2 M3 ~+ B2 H4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。) K3 a z3 e( q5 X) @; D6 o7 `( Y
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* r X; y' E- U" @5 v, g% N1 A k四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）8 u& Q+ h5 T1 q, R8 L) i' S3 r
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只) ~& f( [9 D, K. L) E
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖; j" p( r# u9 s3 r1 d1 u8 ]
制作方法：3 O* e, y3 {; I8 M' i: ?
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
) c9 e% O5 J6 [8 X; P' \9 N2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
* P$ ^* I9 G' {/ s0 y) x3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；; n! C; A1 O( n
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。; k! W4 c" I7 z" R* }; `
罗嗦：& ^# i+ B/ ]. h7 C5 a5 }
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；* i# t' A0 ~3 p) y3 C3 Y
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；: `; L7 P4 m# m7 l3 V1 J
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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5 K9 s! w F5 d' p& M3 N1 r五、茄汁菜花（网上搜的）
2 ?9 a6 ?. l% p" @: P0 s主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
2 @3 @1 K; j! S$ A1 E制作方法：
! g" M0 n% v8 t: Q# g) v' Y) }1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
' j) ^4 }6 a1 }2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
' d) \( [6 M3 v3 G. L4 T3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
/ I" b. g3 D1 h% O4 `- p4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；/ P. B" [ z) q! Z3 P
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
7 v* V( z. m6 w- v$ S6 l$ v: T0 }: i6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
" U/ I1 z/ R/ ]1 r2 A7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。, z' \4 A8 _/ @
" i- S% y6 F" q6 `% ]
4 D* L, e: J5 _3 H六、上汤娃娃菜（网上搜的）
2 P* j* J3 W) i材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）( C$ V+ x# c; \. C& ]
制作方法：
0 L0 b# G* Q/ B2 N1、虾仁用温水浸泡备用；
: h( Z( `; \) e. o% V" w2、娃娃菜洗净，切成竖条；! V: x6 z; I0 i$ R: a
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；) {) S6 ^4 i% @3 f! {( D
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
$ M: C- l' s! S4 l3 r9 S5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；) M0 W. c }( q% Y
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。3 ~; N$ W! l z4 b- w- o. C) ]7 r2 {
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6 _: Q. D- K# b" i8 U9 G3 b- a七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
. ?, [# m( c0 H) X' e原料：荷兰豆250克, v! _1 F) r0 ? \
红辣椒3根
. S' o |# V# u% t0 i大蒜3瓣
7 Y, `8 X% V/ E d0 e盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。( i7 p5 d( j! L4 p( V
制作方法：8 y4 t& @1 _9 e& i
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
4 Y# z- b9 K+ x& B9 I2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
1 `2 _2 H# \9 g2 y3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。& h: l$ l# V2 U
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八、家常烧茄子（网上搜的）4 g: Z5 e5 W; T0 g7 Z
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣/ R& t7 r5 k+ O% u
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
' |+ x. R/ o* l$ C5 L& N制作方法：
+ Q5 y) y7 R3 R1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。# U# ^6 x! Z3 k- v) O$ N" c7 l
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 E2 ^8 l: S# T
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
6 O- Y& Z8 v5 ]; t4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。0 U2 Q; e9 h# \' m" e
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。8 @3 U( E% @' C2 H' `# _. h
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. R: o& f5 w9 t4 u9 y& E5 `凉菜! |8 u- w. a* i! r" H" v
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一、糖醋莲菜0 J8 W5 S7 E B2 z; x1 X; h* _
二、凉菜拼盘
; l# T: i; _6 Z5 G三、油炸花生米3 s1 W; O& ?3 e ?7 q; L& P5 u: ]
四、红油耳丝、肚丝 q) B& W( i, f* { W
五、干炸武昌鱼
% j, M1 u9 _: x P# J六、香草鸡
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, C/ k- C8 O3 F2 T$ a& g6 Z- B+ [主食9 C% z8 r& [! A% ?
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米饭& l6 q0 C4 N; {; C
馒头
. \( @" b/ R* _& i) [生日蛋糕
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5 [: I% K3 F) l- x/ G8 y
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饮料
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果粒橙* A! Q+ u6 y7 a+ M
可乐
2 h$ b3 m- {: U4 {* o; `1 i+ a啤酒I# v5 A- j% C) l* s
白酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
