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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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. E8 r$ M5 R) Y! |0 |( g% v6 W+ `墨宝儿一周岁生日大餐 1 ~7 e- z3 H7 W8 o A1 R0 I0 E! P o
3 a; N7 j& W1 Z* @7 k
2 s" U( n* w# V' u9 ~策划：妈妈
' ?3 ]4 ]" W6 W( \8 H主厨：爸爸# X3 Y2 C+ ?3 d. D# }( Y
辅厨：燕燕姑姑
: a. s, X$ O4 n8 L美食营养顾问：姥姥、姥爷5 Y. B' N( a! ~
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热菜
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! k4 f) |& r- {: b一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
8 e' ~* a i& R4 W& a主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。6 Y- W7 Q# }' F
制作方法：$ j$ @/ L J7 Q$ N: b" `
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。1 ^7 a8 \9 `: s1 n+ m! w
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
( j" o L) r5 @* Q4 i) j3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。9 j9 B; x1 w4 T7 x8 B' ~9 b2 G& s
起盘上菜！0 B# s8 u( j5 z. f6 ^
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4 ~ Z* O, Q* p5 F二、啤酒鸡翅! e4 }/ ~" v" Q# @3 g- L8 W
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
9 }3 D; s7 w: ^4 m( j' Z" |制作方法：
/ x, X3 K8 `5 e. t! q0 E5 ?) g你自己知道！; P X: C% {8 G6 V8 x
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！5 j% ~' t2 {$ j- `
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K( s9 X: ~1 I
三、茭白肉丝（网上搜的）
. ~ e3 j |* A. i: d主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
$ v% p, y. u _; p制作方法：( ~9 {# J2 H" V7 Y
1、茭白、柿子椒切丝。
+ W& g5 J1 y( o0 Z2 E6 J& W) l2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
: w9 L7 [; V' c3 O& |! J3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
I& p# U; M5 G5 R# @# `; ]4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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# }; m+ @5 Q" j$ s) |/ m四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）0 l; X. o" M4 E( O; d* Q: m
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只6 {( Y6 T& Z0 L2 q# a& \/ H' T
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖) g- |2 M7 g7 i; a9 m% c" Q
制作方法：
2 J0 m9 Z9 G* C+ f1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；) j7 [8 h( O9 l# q% w
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
% ~ ^$ b' ^8 F# q5 q3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
: H- Y5 H8 ?, W) e. r4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。- p! g6 \3 |4 Y% r$ S+ K7 N; v7 g5 x) G
罗嗦： O, D+ P. ~% O0 Z" s9 r
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；% a! v! d+ s' D7 `
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；6 H7 o. S0 g0 D8 O* d: o
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。1 a9 _) G+ l; ~) C( C* i3 C
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& G& B) Z" t; L" U# g0 K五、茄汁菜花（网上搜的）
! c( X& m, w. J2 s主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。- G0 _- f+ {" p. Q* m g* D. I
制作方法：
% Q# g; `0 F4 j1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
6 g# a, A7 j3 u$ O2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
" R* v, t( i& T& }$ C3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
, r' v5 v% r. l: ^" A4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
- m! V5 v/ h) y- v4 e5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
- g2 q. F6 d T; U9 n/ {6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；( `3 _% n" u# P+ j- X, k( l/ U
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。. k) C& q, C/ ^0 P! W# }
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' q* `+ B5 J" I' T T0 n0 N0 _六、上汤娃娃菜（网上搜的）
/ o9 v( x* w A4 s: ]# [$ z$ T材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
% v3 z% z9 L% Z# R: N' X7 P4 k% l9 B制作方法：9 f" L1 {8 @7 j: G
1、虾仁用温水浸泡备用；
' |: m) h4 j2 Q8 N7 [0 w4 m! x2、娃娃菜洗净，切成竖条；
; p8 B9 u" G8 T- ]2 D- p3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；$ b5 s# I. f' g% q6 e+ ~
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；, e+ E+ P# x( g
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
, ^4 b7 M9 k2 h9 M8 I, S* I8 ~/ I6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。7 c: H! j/ M' \7 w: C3 m) O2 w$ ~
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）5 k+ }$ ^/ ^: P: | }3 W; e! I
原料：荷兰豆250克
9 P& i7 ^ o, d4 _红辣椒3根
, p+ F, w1 m6 G大蒜3瓣& ~5 y: w4 \# d/ Z
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。# C0 @0 @* \( I, s' L g9 P" d8 W
制作方法：
% d3 {0 r) p4 Z8 w, Y1 H% ?1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
# O- U( o/ q. b. v1 C9 v( _2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；1 ]% ?: r' E8 n# T! L4 F' I: @
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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八、家常烧茄子（网上搜的）' f3 N; l3 c) A5 P
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣% ^; M7 c# h' K }" Q1 [+ k2 l3 ]
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
2 P, ~! j H& x. r" C制作方法：# j4 }& I/ }( n- @$ E. e* Y: l
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。% q# K# x7 t* P" T4 @
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。4 {- b% C0 D' F3 X$ B+ G
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）' A- N& J$ x0 z# V
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
7 d0 u0 w1 h6 a" @5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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) Y1 {) u, ~! p5 ?凉菜1 e# z$ O$ x0 h; F w' f+ \$ k
. Q( W9 @+ o7 L; h9 M6 w一、糖醋莲菜
$ T% x5 ?; Z% \4 z& A7 \8 d二、凉菜拼盘2 {7 u! q$ i: s3 ?- p
三、油炸花生米 q* @2 I( G, J2 K
四、红油耳丝、肚丝
9 K6 y2 _& W) q, v% H4 \6 u五、干炸武昌鱼4 L7 B: V7 @( D- S
六、香草鸡5 k i0 \) S% p9 Z- M
2 R! H& I& a: t+ w2 r+ G9 C
I6 F0 t6 w( v2 H. h) s3 M
( G {7 _% l; a' N. E
主食
# Z0 m& A- A- R: n6 R* y3 A1 ^( f' y2 Y) o I
米饭
6 f! u5 G* N& g& k馒头
( C& a& F; b7 b1 W: q9 ?生日蛋糕
7 ~7 }% M2 b6 ?3 J, O/ Q
# T3 m: ~/ U, G$ z& F! n+ l( U9 s$ h$ X& _0 J
$ L/ V5 N" o$ [: J饮料$ I. @8 N2 O. G, h0 }1 \( A0 i0 V k
: A9 l/ q7 ~4 T+ \' b
果粒橙
' Z# _' @; @" K# l& a可乐! x; z$ }" e) v, k- z3 U
啤酒I
( n5 T9 _6 X P白酒" F: @# D$ ]3 D" p! L% u/ F
红酒
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. f* o2 G- V0 ~; f5 Y[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
