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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21:
$ g6 K8 r; a/ R$ U6 U# [/ T
9 M( V6 J  m' n2 e
对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。
/ k/ u$ Q4 y) w/ t! ~2 {* T, ~可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
4 _: ~7 ^- h  v. h  n: P很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: 7 ^9 B+ g7 H& V8 `. L% d# }& u

0 B1 Z8 c9 x9 r1 ]具体做法如下:2 u, x' T: n8 [, @7 P- B
1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;8 D4 C2 Q) d* \4 R' q* r8 d+ N
2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;
5 `( j! b, e6 D$ ~3 J; e  |4 l3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;
7 O* r0 L5 n$ p0 D, V4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
) `6 u& u- R0 s: r( E. |+ d
. f: t1 u0 G7 e1 C, S8 w不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!
( K3 {9 Z. y$ m0 W0 T% i9 v# ~$ m; y! e8 ]1 K
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。
' l! e" L' p% G

4 k( H) [# P: e" T. w. C1 t( ]1 h3 h老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。& U8 j1 z9 N7 b9 L( Y# \: N
儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!
/ ?+ q8 ?/ }3 D8 \* G9 N儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!% h. f+ i( F# v7 f( a

) P+ R2 W/ ^" R呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……
( F9 [$ _4 b# C1 h, T+ \现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33: ' y: m( f0 ^. Z( i
$ {8 o9 E0 ]" @) j0 K# n+ t
自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
9 T7 M# w8 ]7 x! B2 h0 z) t+ o" W
9 M9 P& ?: D* b( N. c
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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墨宝儿妈妈

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!

( R3 r  G( y, o& ~- }: N6 w
7 Q# F! f1 `! \

" ~4 D) h& @4 g0 {  n7 y# f( p" G
墨宝儿一周岁生日大餐

- X' w& {3 Q" a6 \5 B2 p& ?0 x/ w/ s, P
4 d, I/ `6 |; d
策划:妈妈  }7 N6 c7 d$ m* J7 e7 @
主厨:爸爸  K" T/ ]4 U. ?4 j
辅厨:燕燕姑姑
6 L6 a) o9 j' F& d美食营养顾问:姥姥、姥爷
. g; h. C/ ~# P# [+ s. t+ f# L: P& w& G& v& Q
- g! W! F+ K8 y& V, D' y
热菜9 S; O7 `* l3 Y1 P: U$ r
  s: f! B4 \0 p) g% n
一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)
2 T9 c2 {' n- V' T主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。4 Y# v  U3 m' C: g$ [" x. d/ R
制作方法:
. F7 W8 C! ?1 k8 E: y1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。/ v. C0 f/ G' [" l
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。1 B* n8 E- u: L) l
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
& p$ S/ N. W4 ?起盘上菜!8 q$ Z$ |8 F& T3 \: r: C6 E! j! b
, ~  }8 E9 Q, N

+ J, f& q, N: U* [) z二、啤酒鸡翅
& j9 e4 P5 f( W+ T; R0 D5 n6 ~主料:鸡翅中,啤酒,盐等。% E$ O4 Q) D/ X
制作方法:
# X. o; g) @" D( }0 g" M你自己知道!
# \7 ]+ P2 f4 d9 r; w9 d这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!! Q4 `) o' T! S, h' V( @

& g* N1 N' j1 G5 S
+ x8 W" T" }: R0 x. Y& b! W三、茭白肉丝(网上搜的)- N' A6 Y6 D. d: N# j( P
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油5 ~/ V. W' \/ f
制作方法:1 y% d/ A* L5 Z: M
1、茭白、柿子椒切丝。$ M  B) l2 H+ z3 c9 _' J- \5 w
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。
9 o! N( q: W8 E/ Q$ m3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。" D! \5 l! v9 b0 |3 y+ ?
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
) {! I! K" @- a! y7 y
- B  D$ L# y" ]7 q- c! h) ^
6 R; d5 c3 G) p! E# X+ t四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)
+ v1 W. }2 v+ a. Q材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
% q7 b! H5 G8 K; V; s  ^调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
: E2 P: W* u/ I# g+ n制作方法:
6 W' P+ t* `+ w1 K9 z* E3 `. r! g1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;
/ v0 C. @( X0 V& `9 Z6 j: J0 p7 ^/ j2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
7 E+ O2 w4 R; H: D/ l$ g3 u3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;% s1 ?& P9 o. Q" h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。! r9 @: N, W. Q4 P0 ^
罗嗦:& b: ~$ d, y6 k" `( L3 i* @
1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;; D# Z! w0 [) v$ y
2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;
% a4 P' Q3 B" U5 r; [0 V+ w& L3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。! q! w. t: }7 X7 n0 B
/ R* c$ [$ R6 I! j

9 E9 J/ x# J9 [* C: U五、茄汁菜花(网上搜的)
9 ?+ ~. f5 K  r* r& @" s主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
4 U1 y: r- ]! E; v制作方法:: j- z' ~5 Y& s4 Y; h2 d/ A; f3 D
1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;
4 Y9 j- P. ]7 R* D+ C! j9 i$ ?( s2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
5 p# y. f! C' ?0 K) I/ w3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;' U6 O5 F) |4 D' c
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;" R& j1 J0 l5 |  I, n% \
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;
6 z9 j3 |) H0 c6 z- a6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
3 l' y) m: `0 x* x$ R/ t7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。' p. b+ C0 ?8 {0 K7 ?
/ S( M" w& z# Q/ L% P' F
! D  o8 O* W9 n) H# k* m+ ^, c
六、上汤娃娃菜(网上搜的)
  w; Z/ I+ Q  r材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替). C, N8 _0 B4 V$ `3 N
制作方法:
% Q' |( X6 }* T+ W  o/ d1、虾仁用温水浸泡备用;
( }4 a3 W! u- e4 ?& t1 n7 C2、娃娃菜洗净,切成竖条;# f, K5 F6 P8 {
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;0 Q7 u4 {  ], ~6 f8 r
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;# h* a# L1 Z' l& `5 I: N
5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;5 [  I5 B+ T. W9 [5 I: [  b3 S
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
2 a/ P$ D7 D$ W
, N6 g' k* l0 `9 K9 Y. p
" I5 b" g7 Z/ I七、蒜香荷兰豆(网上搜的)
, c9 n  q- w: N5 b. q5 G1 a% ?& F原料:荷兰豆250克+ N: ~# i6 V) G$ H7 L# s
红辣椒3根4 I9 G" N$ Q8 d4 Z
大蒜3瓣0 J' p6 H, ^0 ~. O
盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。

" l2 n. A3 b8 Z" m* A; m; K8 a) V% ?制作方法:
( p: |) ]4 ^# F/ X1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;
8 X/ C: i- k) L, n8 J2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;
" Q: j+ \" d7 ]! ^% I3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。& y5 F; }2 t/ j5 _8 ]" F* a
: w* O. |7 V8 _  b+ @

" |0 P2 D+ x! d! [5 A4 R' _八、家常烧茄子(网上搜的)/ K6 {6 {! y2 H' [& C
主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣/ o7 V5 x7 l8 [, z$ f6 d8 {# \
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
. c) {  S1 _' ^3 p3 ]9 ^制作方法:
7 p* Z8 z: H& s) o4 \7 y1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
" _& A% ]* j# c* S2 Z' m2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
3 c1 ]6 w& y1 }3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)* y# F' s) `# h5 E' V
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
, w0 x2 v! h# X; E3 z5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
+ B2 y1 }4 Y8 K$ Z' ^1 o
7 Z5 Y) Z/ R  X
. G6 d" x* u3 t" |2 b: z0 r- W: \+ a凉菜. i2 |9 z4 v' q" F" ]- {

: r& \7 U  E' n9 y一、糖醋莲菜+ C1 y- s5 F7 m% A
二、凉菜拼盘
# }5 q- k8 |. N# _! P) `三、油炸花生米: G  x( i$ h- {+ I, Y- I" \( d
四、红油耳丝、肚丝+ _+ k5 O7 k* _' r
五、干炸武昌鱼) N2 V. X/ z/ N& n  n: o6 @/ T9 Z( s  B; U
六、香草鸡9 P2 r  s1 S! _$ T3 j' f; |

& @5 I0 Z5 W$ T! f: ~. q
  w, Y( u, d* y  j
. j* m' R/ P! s9 V# u$ @主食: I( s! O9 z# V- ]2 b9 y

- O6 T- A% X2 N米饭
9 ^0 r# v$ C: @# r馒头* N( L+ }! W7 O" k
生日蛋糕

7 E! {+ d0 R% f. W) Z. y7 o
1 F% W1 D" \/ C: R/ }; F4 w- \
' C2 s& S4 X/ q( @7 K* [! O% d- ~. r1 F+ o6 k: J2 H/ u, ^
饮料
% E$ _- j" c% J* \$ i( ~/ @9 q$ j1 |2 M) y' K8 L
果粒橙4 C! R, `" L$ s/ K8 E" I9 L" H7 B- T
可乐
/ X' N7 j% N; c) I. l+ @2 i啤酒I# t  e: n0 z$ u# B- T+ U) Y- j
白酒
+ R' [' ]+ j, |/ q0 Y红酒
0 O! @! a5 y/ q8 B

+ r; C& G* I" J- [: b1 g- Y( i[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
哈利德妈

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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表 4 n7 p9 T2 L7 Y7 [+ J8 |* D% ~. ?
楼主真幸福啊

9 a. ^/ U' g+ W) ^" R. m) D9 u4 h* ^6 \: G; R
呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表 + @4 o, F: `/ |. C
哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
! N2 _$ l5 U+ u. V/ ]5 p0 L

8 B+ i: H# P  z5 r  O呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21:
* Q  @: F9 @, v) T6 P& P. w3 V% v相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:) n, ?4 L+ x" |8 Q2 D( V$ s
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以后继续努力:wanwan58:
和妈

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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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找个会做饭的老公真幸福啊……、
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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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