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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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) u9 K4 e' w- f( [8 m墨宝儿一周岁生日大餐
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策划：妈妈
+ h+ j9 V; G) l6 m主厨：爸爸/ G# f! C( h, C
辅厨：燕燕姑姑: m ]1 u6 f+ p4 _% f' ?' {" I
美食营养顾问：姥姥、姥爷2 Z- N/ D2 f9 C
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热菜
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" h* _' p4 U% ^ g# H一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）$ g; w ?9 u3 y, p( s
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。) \$ B9 A& `3 @$ a
制作方法：. y/ E( k( Z% b- U/ b8 `4 Q
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
; I) O1 d% N7 A" x/ K# ^$ x2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。4 E7 q% U* E$ n
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
" G+ ]5 ]# D1 n起盘上菜！
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二、啤酒鸡翅! r1 J# L9 z, y9 W$ p% Y% y
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。) w; S2 x; v" `6 X
制作方法：
! }& Y2 }8 [$ T; q4 ]9 }, X: d: y1 _$ J& |你自己知道！
, _7 l# f, Y4 A. h这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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S0 g, Z! H9 L% k4 z1 R三、茭白肉丝（网上搜的）+ x- s9 T% [9 e
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
8 c5 V& E2 A. B, J制作方法：
. i ~ n5 _# y/ ^& e1、茭白、柿子椒切丝。
5 U) x" u& }9 v( O: F3 H& X! Q8 S) U A2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
v' Q2 l' j2 ?8 {3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。- ~: G' {8 |! x7 \ j
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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/ L" u7 y) c2 e/ v, U四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）4 Z% r2 L/ A& O9 {& }
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
6 i" q# e/ d; Y2 m调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖( ?; C9 M; i# o7 S: }2 m
制作方法：
. ~& m$ H9 l0 V8 A( g, Z1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
1 j+ j3 d. _8 J2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
# T1 R6 H) ?0 U& c% z3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；% F9 B; m1 c5 |% {7 e" ?: Q
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。6 A( T" q7 n8 z# u% c
罗嗦：8 G# V* G" i0 c7 d7 Q
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；1 _8 y& V; a8 I, L
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；0 S8 z+ m, ?7 _0 }0 C! _. j
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）9 j( n3 n0 f( b) l4 g; [8 \8 E, r8 e! n
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
9 P* v8 }* o9 O6 A* {) d( i制作方法：
& Q6 f. w1 Q1 w$ Y1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
" a( V k$ \, x2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
0 Y, m. T; S8 ?) h, c3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；' i0 Y! _9 S1 A! ?9 L& C$ R
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；0 c, G" q6 T8 q' O# b3 }. [$ ]/ r1 j5 E
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
7 P+ C+ }8 b' v7 g9 U0 n6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
! g5 {( a. B* ]! ?7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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" j; O- l4 ?* y4 F7 w3 `六、上汤娃娃菜（网上搜的）( W. c! _ L/ ], j
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
" ?4 n U$ }8 [; _$ r- A制作方法：5 ?$ g/ @- H. P9 K# h0 p
1、虾仁用温水浸泡备用；
- W+ s0 V9 [1 o3 H% S2、娃娃菜洗净，切成竖条；4 Y7 ?- S) }+ x# Z2 x, } ]
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；& ?' I" Q8 S0 [/ b
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；# M/ `3 {1 ]/ {- Q; n& w
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；" b! b( J8 B% ?& ^( h Z* C
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）$ G: x# W8 n) m; `! O: y! h3 j
原料：荷兰豆250克& s; |# J. T5 |! ]
红辣椒3根
j; z, e4 k0 D- z大蒜3瓣
X* C" i0 [9 [( c盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。* U5 q9 @, j# c6 }: V" B
制作方法：
; y2 Y" ?% t& U. A1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；5 ?& e; h' w! z7 J% a# s0 { U
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
) X5 k {/ m, d, g/ k2 ~! A' h3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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八、家常烧茄子（网上搜的）
3 K6 X2 O* j3 j/ D3 ^+ _3 @主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣- T. v% X4 { y* a* Y
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）+ y5 q3 X- l- g( Y, r# K
制作方法：8 h& }3 ^" r6 \6 a ]
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。) e( ` \* o0 w& S0 c7 b+ T
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
0 \4 ?5 q: y8 T5 W3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
3 y8 n7 `; p" T3 d' m* p4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。$ l& f) [: S, X
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。: \; A3 a: M- ?) m% B" t. R
9 z' u) _4 d3 f; a6 d$ i) @5 ]1 m+ |: K( {8 I. Q" Q
凉菜3 E% Z9 c9 s/ N, r: L1 X
7 w& y' t- h# M# W4 y* s, M9 b* i3 J0 i一、糖醋莲菜
/ O9 ?: e/ h3 C# J: h8 ~9 M7 H& h二、凉菜拼盘+ w& q' h+ z; f# ^/ W
三、油炸花生米
, Y2 J/ e8 P2 F# v四、红油耳丝、肚丝
u4 V+ n1 b1 n+ F; A( G0 l: d" D五、干炸武昌鱼5 g5 E1 G1 L0 t) I; R7 i4 \- f: b
六、香草鸡# p8 u. u) p8 \1 v& ~7 h& D
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6 h( a7 {: L7 e' U
% ^& i' j6 q( ?; x6 y主食0 q5 g$ F7 u; H, ~0 ?7 t
7 \* ^: {: v" K4 I0 {. }
米饭
8 n; g/ c# k; ?; y& I6 X) M6 ]馒头6 @# m: o( l/ t i2 W5 I$ s
生日蛋糕
7 a' ?; c5 H: j/ ^+ H6 L: D1 @& c" R$ z9 {4 \
! K; L# i* r, ~
9 w( f* p2 h: Z2 Q$ r饮料
+ Q. n5 u% I4 w! S1 i1 [3 E+ y/ L# v* I! W. |/ x
果粒橙# L- p7 ?( c# k- k7 t
可乐
& \% r2 o d' t y1 U啤酒I
) O: u, r" o B2 o& q* Z白酒7 g" o5 B' |, T! `6 e* ]
红酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
