- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
   
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!
. T) o5 F( S- G" D) z. }# g: @+ x0 E% l2 f5 r# R$ I$ x
" |4 e: A9 ~. M/ ^& Q+ |墨宝儿一周岁生日大餐 , e3 e3 o* N( v) ]# X2 N7 H
3 y" k! d) i3 f' g, c9 J+ P
; Y- s8 }5 z' b4 r策划:妈妈
% A) E* Y( F; a+ f. o主厨:爸爸
! z: y$ t: }1 o" q9 [3 t% Y辅厨:燕燕姑姑! ]# S# }2 F0 t9 W2 _
美食营养顾问:姥姥、姥爷
D9 G1 l }$ e) |
v2 H( B) M c+ p( M! v, }& G# n) t& ], i
热菜) F2 Z/ z$ e. d7 H! D6 r$ N- k" M+ g1 M
9 H7 U7 m9 z& \! |1 f n9 W一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)
$ ^3 C# A1 u3 \& ?. L/ [主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
% X. ^ S- |- n制作方法:4 E8 B# O w$ @; u+ A7 {; \
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。
9 u# | r+ w! A% h" W9 z+ D2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。
& e! I* e3 Y1 n0 U3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
# V7 t3 X; H+ z2 ?0 B: ]7 [起盘上菜!, M+ f8 }+ s& q Y
8 ^ H' M* [5 v3 G9 c
$ W9 W' t' c' ~) Q" r7 z
二、啤酒鸡翅# P7 |3 j. A8 j' u* q
主料:鸡翅中,啤酒,盐等。$ v, q' G7 _( m/ ]7 t# g s
制作方法:( z' q. I5 K3 S. {) w! H
你自己知道!- B" P1 d/ L1 I4 g, a+ i# O/ Y
这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!% n. v6 X+ e$ ^1 y. T2 _! k) C
5 q) g+ C& C+ d5 h" ?; Q
7 Q$ B: \1 S2 H" I/ W) q& m/ r三、茭白肉丝(网上搜的)$ ?3 w% ~ Y& ~, H
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油2 C& Y% @# I! a* N/ y5 D# c0 n
制作方法:
) O9 N' c% N* h1、茭白、柿子椒切丝。6 Z' [3 x' r7 o, F I/ s" u5 [5 m
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。1 R5 {9 g7 E% q) d0 E! T+ [; w1 [
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。5 {5 k& R. O+ v5 _) I
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。; j6 G) i! {8 X U, o3 F Y
1 Z1 I8 N0 Y2 r% ~ k
. G ^, f$ a+ T$ A8 m
四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)* N4 p" n( ]5 X0 G7 e
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
0 {5 q0 h% k# \/ f调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
* ]# i8 I! }6 u' X) h( v% s制作方法:
" i* o, |' ?) U, w1 q1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;4 g- K; O1 @+ }: U9 T3 w5 {/ z
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
! \* q: }" C7 A/ B2 d* R3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
, C- I7 P9 G* x1 v- C; R8 l) K) q* u4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。9 k( ] i; ?/ b& r: w! p* q v3 q. Z
罗嗦:2 N4 j0 O% g3 m: `% u7 g% h0 M
1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
. ~3 c6 Q8 q1 b& y0 g2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;. ]' {* X7 ?# a$ Q* @
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。
( V, C/ L; ~. V& @1 M# P6 \& I$ ~$ ~4 v( \ E
, O% B% l" g/ ]. z/ m0 L4 }
五、茄汁菜花(网上搜的); w' W; l& D- j
主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。2 u3 U( y K7 R8 w8 q) c
制作方法:4 K# E% ^' B5 q3 V+ W1 L
1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;( b) \, e4 ^* {& Z7 q( L
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;0 b4 I) ~7 [6 M5 U9 R5 u
3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;7 A1 N8 j. M! {0 ~, O# C9 x' m
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;# t. J3 |7 l: W3 u- E
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;# Z8 q4 q9 g, \/ ~5 ]( R( ~
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
/ K1 ?5 Q1 y1 A' l( g0 S4 ]7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
" B3 B5 [; p6 R S3 d
6 A. K' [" W# X7 I% V5 H0 I; }" _+ w# c6 R
六、上汤娃娃菜(网上搜的)
# j1 ]9 x; Y; h( X材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)
1 K, d$ b0 M: \ Z A# ?制作方法:& n* ? T, `( P
1、虾仁用温水浸泡备用;
) e" u) U) |' j* r2、娃娃菜洗净,切成竖条;
$ |( E8 d: o7 G5 v3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;( D6 T$ b7 d) V5 K2 |
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;- | Z5 X, r" c6 I9 b9 `
5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
- z( U S7 N% A4 U) N6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
0 d; A& I( H% W$ T* D5 `# }! F. C- D
7 O9 \; ~' \8 H7 Z, Q$ F/ F/ t0 U* E A
七、蒜香荷兰豆(网上搜的)8 g; }% h5 |; F# B
原料:荷兰豆250克
* l; a3 L" m; t2 V9 `, i9 ]! F' `4 [红辣椒3根3 h8 m& ?5 I0 u4 F5 ]) N; K
大蒜3瓣( u4 B& p- I- X. X; ^# k
盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。
2 W2 i& a% `. u4 Y X5 y制作方法:4 J1 J" v# W8 J. X4 ^3 o, ^
1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;: ^" B# x5 _% E
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;
4 P, F) S) Z4 W! S. c3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
# {8 q4 H" t& w4 c1 M/ x
* Q6 l* N7 r6 o; |6 m5 R) n: N; \" z& R7 {$ _) V% ]2 k# F
八、家常烧茄子(网上搜的)
# Q8 A6 @" K% V4 b% w% D+ J/ N主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣1 O! V: s( |6 U3 d$ l( ?
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
# v9 S d1 a3 I制作方法:
& X$ _; A o- h2 \1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。' d+ A* U. `9 O$ B5 n
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。3 i, S4 J3 h; J, m
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)! X. ?3 U; M8 a( n- d$ [0 M9 Y+ n
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
) p: ?) i. x6 `5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。2 H, ]" n2 c( J# @
6 r. G4 D! z+ M+ W. E
# Q( v% [3 c4 ?3 ]4 C( W* [( l" ^% }
凉菜9 Y- O' M8 N3 q8 M$ K) V. E& `. L
7 T& T6 T+ }% j/ @# X- n; a一、糖醋莲菜
$ v/ \, S0 b5 |- ^2 y; r& ` R二、凉菜拼盘 N) J2 O. j8 }8 Y% O
三、油炸花生米
6 [6 H4 N% U8 n4 X; X四、红油耳丝、肚丝
! w/ m4 l$ N$ m( l五、干炸武昌鱼! I% B) _: G* {& q
六、香草鸡( \7 f3 A% O1 D2 W. k" u( U
. v/ i) H& k k. l7 ]
4 Z1 ~+ F0 p2 ^; Y
; }# L0 F4 d- l |$ Z5 b主食/ c6 @- E. k; j- Z4 m
7 d, o. |$ v! s# ?2 I
米饭
! O) i+ w% O/ q# {% H馒头) L; t6 }, G: ?( Q
生日蛋糕2 o' }2 X! o; d; e( U1 F) H
# q, w# Q% z: G- U% }7 [% Y1 `' s! A) \6 j+ ~& F! p3 C' u% |+ P
8 R8 F" ~1 P: c" Z' r9 r4 J
饮料
9 m6 k- Y7 b# J- o, h, U" X P! w4 U8 T' ?7 S( U
果粒橙' k3 Y y1 F' q
可乐! E! l- w7 t4 ^+ Z+ Y; u7 j# z
啤酒I
7 n. p% s M& c/ Y" }8 U& `( B白酒* G+ m5 T! i% u9 b- G
红酒
2 ^) X0 ^- K! [) ]( u, W3 G1 K2 u1 C* u: l! \0 @
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|