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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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" ~4 D) h& @4 g0 { n7 y# f( p" G墨宝儿一周岁生日大餐
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4 d, I/ `6 |; d
策划：妈妈 }7 N6 c7 d$ m* J7 e7 @
主厨：爸爸 K" T/ ]4 U. ?4 j
辅厨：燕燕姑姑
6 L6 a) o9 j' F& d美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜9 S; O7 `* l3 Y1 P: U$ r
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
2 T9 c2 {' n- V' T主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。4 Y# v U3 m' C: g$ [" x. d/ R
制作方法：
. F7 W8 C! ?1 k8 E: y1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。/ v. C0 f/ G' [" l
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。1 B* n8 E- u: L) l
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
& p$ S/ N. W4 ?起盘上菜！8 q$ Z$ |8 F& T3 \: r: C6 E! j! b
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+ J, f& q, N: U* [) z二、啤酒鸡翅
& j9 e4 P5 f( W+ T; R0 D5 n6 ~主料：鸡翅中，啤酒，盐等。% E$ O4 Q) D/ X
制作方法：
# X. o; g) @" D( }0 g" M你自己知道！
# \7 ]+ P2 f4 d9 r; w9 d这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！! Q4 `) o' T! S, h' V( @
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+ x8 W" T" }: R0 x. Y& b! W三、茭白肉丝（网上搜的）- N' A6 Y6 D. d: N# j( P
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油5 ~/ V. W' \/ f
制作方法：1 y% d/ A* L5 Z: M
1、茭白、柿子椒切丝。$ M B) l2 H+ z3 c9 _' J- \5 w
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
9 o! N( q: W8 E/ Q$ m3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。" D! \5 l! v9 b0 |3 y+ ?
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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6 R; d5 c3 G) p! E# X+ t四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
+ v1 W. }2 v+ a. Q材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
% q7 b! H5 G8 K; V; s ^调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
: E2 P: W* u/ I# g+ n制作方法：
6 W' P+ t* `+ w1 K9 z* E3 `. r! g1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
/ v0 C. @( X0 V& `9 Z6 j: J0 p7 ^/ j2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
7 E+ O2 w4 R; H: D/ l$ g3 u3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；% s1 ?& P9 o. Q" h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。! r9 @: N, W. Q4 P0 ^
罗嗦：& b: ~$ d, y6 k" `( L3 i* @
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；; D# Z! w0 [) v$ y
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
% a4 P' Q3 B" U5 r; [0 V+ w& L3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。! q! w. t: }7 X7 n0 B
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9 E9 J/ x# J9 [* C: U五、茄汁菜花（网上搜的）
9 ?+ ~. f5 K r* r& @" s主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
4 U1 y: r- ]! E; v制作方法：: j- z' ~5 Y& s4 Y; h2 d/ A; f3 D
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
4 Y9 j- P. ]7 R* D+ C! j9 i$ ?( s2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
5 p# y. f! C' ?0 K) I/ w3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；' U6 O5 F) |4 D' c
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；" R& j1 J0 l5 | I, n% \
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
6 z9 j3 |) H0 c6 z- a6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
3 l' y) m: `0 x* x$ R/ t7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。' p. b+ C0 ?8 {0 K7 ?
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
w; Z/ I+ Q r材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）. C, N8 _0 B4 V$ `3 N
制作方法：
% Q' |( X6 }* T+ W o/ d1、虾仁用温水浸泡备用；
( }4 a3 W! u- e4 ?& t1 n7 C2、娃娃菜洗净，切成竖条；# f, K5 F6 P8 {
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；0 Q7 u4 { ], ~6 f8 r
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；# h* a# L1 Z' l& `5 I: N
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；5 [ I5 B+ T. W9 [5 I: [ b3 S
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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" I5 b" g7 Z/ I七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
, c9 n q- w: N5 b. q5 G1 a% ?& F原料：荷兰豆250克+ N: ~# i6 V) G$ H7 L# s
红辣椒3根4 I9 G" N$ Q8 d4 Z
大蒜3瓣0 J' p6 H, ^0 ~. O
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
" l2 n. A3 b8 Z" m* A; m; K8 a) V% ?制作方法：
( p: |) ]4 ^# F/ X1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
8 X/ C: i- k) L, n8 J2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
" Q: j+ \" d7 ]! ^% I3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。& y5 F; }2 t/ j5 _8 ]" F* a
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" |0 P2 D+ x! d! [5 A4 R' _八、家常烧茄子（网上搜的）/ K6 {6 {! y2 H' [& C
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣/ o7 V5 x7 l8 [, z$ f6 d8 {# \
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
. c) { S1 _' ^3 p3 ]9 ^制作方法：
7 p* Z8 z: H& s) o4 \7 y1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
" _& A% ]* j# c* S2 Z' m2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3 c1 ]6 w& y1 }3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）* y# F' s) `# h5 E' V
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
, w0 x2 v! h# X; E3 z5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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. G6 d" x* u3 t" |2 b: z0 r- W: \+ a凉菜. i2 |9 z4 v' q" F" ]- {
: r& \7 U E' n9 y一、糖醋莲菜+ C1 y- s5 F7 m% A
二、凉菜拼盘
# }5 q- k8 |. N# _! P) `三、油炸花生米: G x( i$ h- {+ I, Y- I" \( d
四、红油耳丝、肚丝+ _+ k5 O7 k* _' r
五、干炸武昌鱼) N2 V. X/ z/ N& n n: o6 @/ T9 Z( s B; U
六、香草鸡9 P2 r s1 S! _$ T3 j' f; |
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. j* m' R/ P! s9 V# u$ @主食: I( s! O9 z# V- ]2 b9 y
- O6 T- A% X2 N米饭
9 ^0 r# v$ C: @# r馒头* N( L+ }! W7 O" k
生日蛋糕
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1 F% W1 D" \/ C: R/ }; F4 w- \
' C2 s& S4 X/ q( @7 K* [! O% d- ~. r1 F+ o6 k: J2 H/ u, ^
饮料
% E$ _- j" c% J* \$ i( ~/ @9 q$ j1 |2 M) y' K8 L
果粒橙4 C! R, `" L$ s/ K8 E" I9 L" H7 B- T
可乐
/ X' N7 j% N; c) I. l+ @2 i啤酒I# t e: n0 z$ u# B- T+ U) Y- j
白酒
+ R' [' ]+ j, |/ q0 Y红酒0 O! @! a5 y/ q8 B
+ r; C& G* I" J- [: b1 g- Y( i[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
