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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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" |4 e: A9 ~. M/ ^& Q+ |墨宝儿一周岁生日大餐 , e3 e3 o* N( v) ]# X2 N7 H
3 y" k! d) i3 f' g, c9 J+ P
; Y- s8 }5 z' b4 r策划：妈妈
% A) E* Y( F; a+ f. o主厨：爸爸
! z: y$ t: }1 o" q9 [3 t% Y辅厨：燕燕姑姑! ]# S# }2 F0 t9 W2 _
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜) F2 Z/ z$ e. d7 H! D6 r$ N- k" M+ g1 M
9 H7 U7 m9 z& \! |1 f n9 W一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
$ ^3 C# A1 u3 \& ?. L/ [主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
% X. ^ S- |- n制作方法：4 E8 B# O w$ @; u+ A7 {; \
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
9 u# | r+ w! A% h" W9 z+ D2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
& e! I* e3 Y1 n0 U3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
# V7 t3 X; H+ z2 ?0 B: ]7 [起盘上菜！, M+ f8 }+ s& q Y
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二、啤酒鸡翅# P7 |3 j. A8 j' u* q
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。$ v, q' G7 _( m/ ]7 t# g s
制作方法：( z' q. I5 K3 S. {) w! H
你自己知道！- B" P1 d/ L1 I4 g, a+ i# O/ Y
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！% n. v6 X+ e$ ^1 y. T2 _! k) C
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7 Q$ B: \1 S2 H" I/ W) q& m/ r三、茭白肉丝（网上搜的）$ ?3 w% ~ Y& ~, H
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油2 C& Y% @# I! a* N/ y5 D# c0 n
制作方法：
) O9 N' c% N* h1、茭白、柿子椒切丝。6 Z' [3 x' r7 o, F I/ s" u5 [5 m
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。1 R5 {9 g7 E% q) d0 E! T+ [; w1 [
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。5 {5 k& R. O+ v5 _) I
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。; j6 G) i! {8 X U, o3 F Y
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）* N4 p" n( ]5 X0 G7 e
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
0 {5 q0 h% k# \/ f调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
* ]# i8 I! }6 u' X) h( v% s制作方法：
" i* o, |' ?) U, w1 q1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；4 g- K; O1 @+ }: U9 T3 w5 {/ z
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
! \* q: }" C7 A/ B2 d* R3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
, C- I7 P9 G* x1 v- C; R8 l) K) q* u4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。9 k( ] i; ?/ b& r: w! p* q v3 q. Z
罗嗦：2 N4 j0 O% g3 m: `% u7 g% h0 M
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
. ~3 c6 Q8 q1 b& y0 g2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；. ]' {* X7 ?# a$ Q* @
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）; w' W; l& D- j
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。2 u3 U( y K7 R8 w8 q) c
制作方法：4 K# E% ^' B5 q3 V+ W1 L
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；( b) \, e4 ^* {& Z7 q( L
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；0 b4 I) ~7 [6 M5 U9 R5 u
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；7 A1 N8 j. M! {0 ~, O# C9 x' m
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；# t. J3 |7 l: W3 u- E
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；# Z8 q4 q9 g, \/ ~5 ]( R( ~
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
/ K1 ?5 Q1 y1 A' l( g0 S4 ]7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
# j1 ]9 x; Y; h( X材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
1 K, d$ b0 M: \ Z A# ?制作方法：& n* ? T, `( P
1、虾仁用温水浸泡备用；
) e" u) U) |' j* r2、娃娃菜洗净，切成竖条；
$ |( E8 d: o7 G5 v3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；( D6 T$ b7 d) V5 K2 |
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；- | Z5 X, r" c6 I9 b9 `
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
- z( U S7 N% A4 U) N6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）8 g; }% h5 |; F# B
原料：荷兰豆250克
* l; a3 L" m; t2 V9 `, i9 ]! F' `4 [红辣椒3根3 h8 m& ?5 I0 u4 F5 ]) N; K
大蒜3瓣( u4 B& p- I- X. X; ^# k
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
2 W2 i& a% `. u4 Y X5 y制作方法：4 J1 J" v# W8 J. X4 ^3 o, ^
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；: ^" B# x5 _% E
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
4 P, F) S) Z4 W! S. c3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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* Q6 l* N7 r6 o; |6 m5 R) n: N; \" z& R7 {$ _) V% ]2 k# F
八、家常烧茄子（网上搜的）
# Q8 A6 @" K% V4 b% w% D+ J/ N主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣1 O! V: s( |6 U3 d$ l( ?
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
# v9 S d1 a3 I制作方法：
& X$ _; A o- h2 \1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。' d+ A* U. `9 O$ B5 n
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。3 i, S4 J3 h; J, m
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）! X. ?3 U; M8 a( n- d$ [0 M9 Y+ n
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
) p: ?) i. x6 `5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。2 H, ]" n2 c( J# @
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# Q( v% [3 c4 ?3 ]4 C( W* [( l" ^% }
凉菜9 Y- O' M8 N3 q8 M$ K) V. E& `. L
7 T& T6 T+ }% j/ @# X- n; a一、糖醋莲菜
$ v/ \, S0 b5 |- ^2 y; r& ` R二、凉菜拼盘 N) J2 O. j8 }8 Y% O
三、油炸花生米
6 [6 H4 N% U8 n4 X; X四、红油耳丝、肚丝
! w/ m4 l$ N$ m( l五、干炸武昌鱼! I% B) _: G* {& q
六、香草鸡( \7 f3 A% O1 D2 W. k" u( U
. v/ i) H& k k. l7 ]
4 Z1 ~+ F0 p2 ^; Y
; }# L0 F4 d- l |$ Z5 b主食/ c6 @- E. k; j- Z4 m
7 d, o. |$ v! s# ?2 I
米饭
! O) i+ w% O/ q# {% H馒头) L; t6 }, G: ?( Q
生日蛋糕2 o' }2 X! o; d; e( U1 F) H
# q, w# Q% z: G- U% }7 [% Y1 `' s! A) \6 j+ ~& F! p3 C' u% |+ P
8 R8 F" ~1 P: c" Z' r9 r4 J
饮料
9 m6 k- Y7 b# J- o, h, U" X P! w4 U8 T' ?7 S( U
果粒橙' k3 Y y1 F' q
可乐! E! l- w7 t4 ^+ Z+ Y; u7 j# z
啤酒I
7 n. p% s M& c/ Y" }8 U& `( B白酒* G+ m5 T! i% u9 b- G
红酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
