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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ i7 J8 D- |8 y& O
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# m3 p2 U; j$ o. p* ^ k! w墨宝儿一周岁生日大餐
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& m. a" N6 s5 F1 T1 D* m策划：妈妈
- D, }& B/ h2 k7 i6 ~/ w. c主厨：爸爸 J/ o5 r$ u6 u$ i' X" `( ^# ~0 F
辅厨：燕燕姑姑
, T) @, ?, u1 h" `美食营养顾问：姥姥、姥爷
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3 J2 E9 D8 s# U$ H8 {' D) H! \. [- o3 j+ A4 f
热菜0 h% x; {/ W% R v2 d! p
$ t6 J0 \* B: \一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）7 u/ `- L, i0 f2 e$ b& [
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。6 G3 f+ Y( m5 L* x9 M4 s. `
制作方法：
) D1 m p+ B3 Q, G) P w1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
. w3 `! b+ H% ]8 E* X$ ~6 R2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
* F. K5 Q# V1 m) Y7 n* z! m K3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
+ ]6 Q! E7 I! h; x @起盘上菜！
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二、啤酒鸡翅1 E i6 l+ {, [9 P
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。! x8 p1 h( y/ G0 s3 @: {6 U9 c
制作方法：4 Q3 i# J \" ^( Z1 v7 ^: i
你自己知道！
& _/ C& x4 h! u7 k& F8 r; \# ]: ^/ t- H这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）
' A/ K# q9 e3 S f/ f, w7 t主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
" Y; a4 E& v7 b% y制作方法：: q7 L$ A7 A0 i: [/ x6 t$ z
1、茭白、柿子椒切丝。; n+ _4 s; p |( D4 t0 i# z
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
2 |( \3 A$ n0 @3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
# l0 I8 D; G( u- j; p& @5 l4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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) E- v8 L+ v- w: Q- y5 `四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）( [: z: Z# P$ N- m
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只, g: d7 c! b* Y8 r& ]
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
% J2 B. b- E) k2 b) n1 f$ t6 O制作方法：
0 y5 k' ]/ @/ V6 A% u; `) `1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；0 l5 Y) ^$ l0 H* q- d" t( y
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；" t) V+ v6 c W7 k# a% { l/ Q0 _
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；! |# G) Z% L% h7 A( ?2 r5 I
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
- q ~7 w' k" O罗嗦：
5 X& d6 h; c* ^7 R8 Y5 e1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
1 f; b J$ V9 N! b+ H$ _/ f2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；% D. j) Q* u1 u- _) o
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）$ j9 [8 m/ S# }. v3 T" E+ C
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
' e) ]- U) s8 U. b制作方法：7 {) C" v" \% H$ d
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
% a+ Y H: g7 d& q2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；9 g9 i7 x; L; l5 c' f
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；* } G2 s2 q* o/ G) Z' Q* `" a
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；9 |. k* L: B0 u8 }2 }) K
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；) X8 w) t3 ~$ h1 E) W& Y
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；6 i/ O2 ^: q6 e# m
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。2 G7 k* _6 w2 H5 N+ ]3 ]1 f
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+ H( f0 m% z9 p5 a1 m& w0 j六、上汤娃娃菜（网上搜的）
' g3 F. \( f+ m5 b! S& J材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
# J1 E: k$ ~0 b1 `- X制作方法：) z2 ^# g4 B! D0 E9 t, }6 W
1、虾仁用温水浸泡备用；* x/ I* X) y6 j4 g) {
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
/ P: O& x; v! {3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
+ i' m$ p8 y2 b3 j( M3 _4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
( Z( Z, J C3 V1 l i7 x% U! l( n: W5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；, `0 i( @7 U; v/ Q2 I; x2 A
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。& x0 }) l7 l, a- k) Q
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4 d6 i4 e- h: Q# c9 |七、蒜香荷兰豆（网上搜的）2 h" {) b3 T! _* ]0 H7 \
原料：荷兰豆250克
9 ~' Z. y# w) O) a: N: o红辣椒3根
5 F; I! B! {9 o# S7 g' h大蒜3瓣
- \& v0 \: v& Y0 F+ L+ J: p盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
p6 e- [( X D& o制作方法：- S- d7 ~5 X: w h1 p
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
& A: F- |& }6 r! t7 P$ D( H5 s4 y O2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
! U1 q+ O9 W; g j8 V3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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6 ?( N. j- J1 h# W八、家常烧茄子（网上搜的）
! g! A6 `4 e N0 \$ _" r, w' T主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
* d/ K8 x _9 S4 } ~调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
$ ]( u7 {$ U; l1 c: t2 p/ t( p制作方法：
7 Y! y, {" {& Z9 u: `( K/ C1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
: k2 e/ F& [' d; i2 u; E2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
( K" ^7 ~$ E2 b# a9 F2 G# B3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）" L5 s- \7 U# l( J* E3 P
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。" e% J7 o* u/ a% ~' K+ p" b* R
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6 l( ^5 E+ [- m$ C$ a/ r- I, u6 ]; A$ f" x5 W h) a {1 k& t6 J
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凉菜$ a, i5 [# S/ U {, D1 I( q1 d; E7 q9 h
- }8 p R4 x5 l( G4 G! ^4 D9 @一、糖醋莲菜1 F( y/ W/ z+ L( |
二、凉菜拼盘3 b# }( R) n# [8 m
三、油炸花生米
4 r. Z) k0 Y9 j+ ^! V四、红油耳丝、肚丝: \3 R& d# _. e4 l6 A: e/ L/ E
五、干炸武昌鱼* c+ z5 G5 j& D
六、香草鸡1 Q$ Q* R/ c, r
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主食
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米饭+ ?5 I i; x3 x% q; o# E8 h; X6 V- d
馒头+ |+ G( X2 u. n1 C
生日蛋糕 N1 r. K9 L# J p+ @1 k
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饮料1 j5 b" v: ?7 Q6 n0 C9 }/ k
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果粒橙) ~5 w! f N u" }9 }, V& n" E5 Y! b$ ` N
可乐4 a" ?3 q0 T9 o3 `) {) | q- t$ o
啤酒I5 @& K( D" \ H
白酒3 @/ C" ?$ u0 r- J4 d' ?- L
红酒
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& }+ D: M* l9 T. B+ I: F# l- X) e6 t[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
