- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 6 ` l; D% V% G. o. z
1 y7 Z" W; }% ?, i4 ^5 K) x! l9 I" i; v2 {$ q) l
墨宝儿一周岁生日大餐 $ R# }+ L" A& f; S# Z* U3 W5 P5 t
- x7 L! \" K# |% ?) M# l% M
/ h+ ^* t) b: ~. {, a策划：妈妈# J6 g2 J R9 o1 [' X1 h4 y0 ?
主厨：爸爸
6 J5 G: b5 c9 E# g辅厨：燕燕姑姑
! ^! Q+ H% y7 i D美食营养顾问：姥姥、姥爷
- W5 h& r; v6 D; {' n) [: P E9 P/ {
" p7 d# C' \/ D0 }- ^% K) }- O& o热菜
" A6 O, k9 g8 L. b" Z, v2 @0 q
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）6 |- _5 V, W! h( x! E; J
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。4 ^ D" X* P; \7 A+ v& @* t
制作方法：# U. z/ R3 `' \7 w
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
( X/ c- \' N t- Q2 w2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。' ^6 s# k5 H% x; {
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
, G0 j( G7 Y0 U起盘上菜！. {0 ?9 F ~1 \/ ~0 s) L$ V+ z
: Y& g) x' M! a, Y
" \7 S8 Q9 m5 f* K1 c二、啤酒鸡翅
& m' }- `: o% x主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
M7 v) v/ @" s# T制作方法：
# l! }; j5 J9 `3 o6 W {你自己知道！; F7 u5 M! R9 t" H
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
$ c3 v8 [1 u2 H# T8 m7 K/ s
& H. ]* M: [. T8 H+ w& v- _. f8 H# ]9 D; M; M* d5 y y
三、茭白肉丝（网上搜的）. T* D( s$ f3 W e3 K, A$ Q- G6 @# c
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
9 H# ^! g2 V5 U' c3 K I& z制作方法：" }9 ~' g$ i0 G7 |
1、茭白、柿子椒切丝。
7 J' J! L6 n7 n7 h2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。# V/ S1 Z& Z. q k7 l
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
0 P* o% e) X% x1 |4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
, a& `- U/ W0 U% J& W+ _4 w
& y0 Z6 p$ q& B0 T* l
& g9 \6 [' K( N6 Z2 z: B四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）# t( R2 o6 d* o. Q7 @
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
; z c8 Z" H) b9 o: p# N0 e调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖( M; [! k7 w8 O! k( ?* n
制作方法：8 C4 I0 ~: @+ o2 {1 i0 u# Y5 {# o
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
( A2 u1 h9 B4 K$ t2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；! K( N$ i* f7 B. N0 I
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；8 U* l; N2 K6 s) ?# W3 f
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。, i6 j( K" O! Y3 Q/ w
罗嗦：
7 x' V0 k4 x, K% e0 U+ k' N1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；) \" L1 ?% U" g2 ]0 I5 i
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
, t. W; R7 H/ ?! Z' `; N3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
$ x3 {) z6 u. E P1 a6 S# x [- r8 W& U/ T/ O: y* U8 D$ \
+ r4 R" k2 |/ w4 |! Y6 w f: L+ B
五、茄汁菜花（网上搜的）$ F0 W/ s& v1 u- s' A, v# @ |/ Q4 G
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
/ [3 R, A, N+ [7 Y制作方法：
! O) |4 [* c! R/ u, D9 {% Z1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
d7 N6 |1 I, \: i! @# s2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；; b: C; \+ d! b3 c- ^- m& U& ~3 U
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；1 R8 D% c6 b) p$ o r
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
* f. u; r( |- I) k5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；" v. ]6 ?& U5 k; o. m+ F6 I
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；" b2 n, m0 Y8 \' i
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。& g$ W, C% w2 D# ]9 T
# V- X+ L6 _9 ?0 r: `, |
! Y X9 o, U" ]& b六、上汤娃娃菜（网上搜的）- t+ [, m6 T! V4 A. h5 Y, U
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
7 ], r) `; N, X: p: C制作方法：- h1 ?9 _! {! k3 w; y7 q* Y) G- G
1、虾仁用温水浸泡备用；( g' C1 G& {, H
2、娃娃菜洗净，切成竖条；8 Z; \0 [5 Q- P, T
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
$ B% z/ x w) t# [) y4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；; ?5 ~4 Y) W- L& L
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
# v% U: G n* B! A6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
# t: v$ N1 T6 n8 G2 J7 N+ X- t9 R* t. }; f
. f6 F% d/ B/ b, a1 l& L七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
e0 F7 X" J$ N原料：荷兰豆250克
S8 T6 Q% n$ f: Q# E, L: ^红辣椒3根, ?: N* D6 @* ^/ D
大蒜3瓣; `7 S9 W* n& s" O. R. ~: ^
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。. t ?/ d" f* i/ h& d
制作方法：( X' ]/ U; z/ J w
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
3 j2 Z7 H( E5 g! k. v5 O2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；) n2 Z: I! ]" C; n
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
1 L& K" ]8 l$ }$ d& U" T; d' z* {+ v
/ n9 W7 R" E( A, F
八、家常烧茄子（网上搜的）
7 p) N3 P: u2 I( Y( c2 [: ], a主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
8 i9 n5 o9 l+ d调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）, L: I1 z7 D' s/ J! e+ e
制作方法：9 O$ u$ ?; o: ]5 t: k/ y6 [
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
6 U) j; N% `. A$ a" U* L2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
6 k6 r; {+ z+ U' ?7 ^9 e( L, S" w3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
& T) p- V. D5 u4 d/ B/ M+ n4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
% ~+ h' l% Q3 N/ c5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。' \" P$ I; t/ Y; E: b
8 U9 t3 {5 z2 B, i
5 ^8 `; N& B( u$ t5 w
凉菜3 Q, r, S3 h2 e! M& j: P
: @6 ]# i1 a6 K$ A/ s4 K一、糖醋莲菜
+ F2 y4 w* p/ I二、凉菜拼盘4 Q5 j7 ]$ d! e1 g3 W
三、油炸花生米
. B" M9 K; X" }. t四、红油耳丝、肚丝' K w; h" }2 O) @' H0 F. m
五、干炸武昌鱼
4 i3 q" m6 j8 Z六、香草鸡- i% J: Q" w) a' M; _% J4 g
$ M/ ? o6 f% V/ ]( R3 i5 n
# u0 F9 C `: t* K% f; K/ c( q% v" |/ c" r7 Y4 i. N/ y) q% s1 l
主食
4 g& \8 j" f6 u, M* Y: g. {* j2 H0 c
& @, p8 m- k/ |米饭! r' t' H' e; x' n, A5 \! x
馒头
2 G% b2 Q$ w( A, q% z生日蛋糕
q8 E# h; n2 u7 n( x& \4 q; w- B+ E6 F! ?
( r8 w+ J# \8 x3 s
3 [4 D; e6 L7 H' R. V6 F! c饮料
% {4 ]. M8 x6 s- o/ U, w6 V& f9 j5 A+ s, E3 J
果粒橙
2 C8 X( c# ]4 t7 U可乐
0 P$ U; G. c5 u啤酒I/ G1 |' o1 W( _9 u) u" |% [% R
白酒
' Q' M3 {9 w [8 q; C/ A红酒- V: O. }' _6 l" C2 v( d; c
# f$ I' l3 C" q' z' C[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
