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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ ( r$ C- k5 f9 b
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+ M, o$ m: ?, A2 q, Y7 {. N! |, A墨宝儿一周岁生日大餐
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" |9 [: E1 t1 _, R3 e9 t- h/ N2 r; Q+ E. f# M, Y% _
策划：妈妈0 N! k; s/ I# K+ v `
主厨：爸爸, h0 A4 Z7 z0 ?. v' U5 S- m. }6 y
辅厨：燕燕姑姑
% f1 }# Y" {( \4 ~7 s" h" A1 _美食营养顾问：姥姥、姥爷* h% p2 v4 s$ t! w7 j
5 d9 K6 l; p: ]# S2 U1 ^3 c5 k2 C5 A
" F( q0 D& Z' V+ g& ]( V9 |热菜
; E. M- l$ d R: f/ a, g3 y6 N/ j9 \" V; E; R. O" q3 r8 ^
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）3 n' Z: B! j& O; B V/ [8 P7 c" V
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。- L* t' m A, D: i3 d( f- _
制作方法：" C- H- I1 I- M9 g9 E; z
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。* U0 @0 B% g& @/ U- r
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。5 q# a8 S* o+ r. [# ^2 o5 p! `3 E$ S
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
& Z: H, A: M O: ~- T# P# N/ ]起盘上菜！
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) p* O* e7 P3 b8 V% o* I二、啤酒鸡翅
, [! Y# H5 q) n0 F! z1 f主料：鸡翅中，啤酒，盐等。1 u: a+ p1 X3 s2 c
制作方法：
3 {8 m4 f3 G2 o' B你自己知道！
$ G. h, p: F1 a7 S这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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' u9 O0 C4 p, b- d3 I/ o4 l三、茭白肉丝（网上搜的）
4 w0 y5 ~4 i/ ^7 c% ~8 J9 N主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
8 M& G6 h/ V/ Z5 `" ]制作方法：
# A1 Q! B3 N0 w1、茭白、柿子椒切丝。
/ A U% ?4 e5 |0 S3 B2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。0 F* _/ u( L0 R- x2 l2 }- @0 X I% O
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。. e0 }' h% G7 c% u; l. n r% e# B
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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' H4 s& F. G; X; ?; c四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）2 Y9 ]3 G' K; B" [# J& e
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
, k1 S8 L4 a8 M+ y) e9 {3 }调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
& y% [& O ^& Q% R! ]制作方法： C- j: z6 ?3 f: T( _4 b9 Y5 R
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
: M- J1 Y, N- [2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
: R+ U; I) V+ x$ y& U3 e% h3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；" m" m6 F! o6 [) L+ f! p" x% h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。/ v% M) A i* d, _6 P5 E& u
罗嗦：( Y* w. [2 ^9 Z0 \
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
5 i4 N/ H+ j! `* m3 U0 b* e2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；0 ]$ q" a0 r( `* V, ?- `% L: ?
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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5 N; u- Z, C4 [, o五、茄汁菜花（网上搜的）; S6 {2 {% @1 E3 M! R: @/ s( A
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
; X3 {5 I' d' Z$ u/ l制作方法：5 k$ D+ u+ V# W0 e. l
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；1 O2 W- G+ _1 e( z" w
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； Z6 v4 x1 u1 x6 |5 o& `3 L; x
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；3 g5 c) {9 V" b
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
, c; ?' {1 V5 G0 e: t+ l5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
* |9 |7 B" ]# r6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
# f* k8 _5 X2 _- n" }( @7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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/ U, \. {! H" K0 J) p8 M六、上汤娃娃菜（网上搜的）
( X: M8 D/ V" l. U材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
: b/ {) f& P1 A/ ` Z+ {& U制作方法：, j- s$ Q8 X: ~5 [+ r+ C4 z, Q8 o
1、虾仁用温水浸泡备用；
' ] r7 T9 P8 e7 A/ {; l- A& u2、娃娃菜洗净，切成竖条；
6 ?$ l. S: L* _: \9 v3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
, D3 v& @; y6 n3 v4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；/ y* _ F2 o. m7 `! w) T
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
A" S8 h$ w% ?" y8 ~6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。) l: n1 b3 {- c8 y" A8 x
2 _& e) {8 E z: P7 Z* y% J' N: \: p/ }; R: M
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
+ }, J; p+ l' G3 Q* p+ h原料：荷兰豆250克: n- c- ?- J1 M/ }$ Y4 Y
红辣椒3根; [9 L4 l& E* }/ t Z
大蒜3瓣# z1 j" _3 Z9 u8 f- Z/ o
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。4 W* p9 _4 V- F/ l0 U
制作方法：
( s' J% @% N( V7 s L9 ` u1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；+ T7 s5 e( h6 E# l$ m o
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；4 p8 v0 D$ c1 P
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。' ]' }' v+ @; R/ V
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八、家常烧茄子（网上搜的）, c. m2 q5 X/ ^, ]) D6 P
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣5 l, ^! P& y' \: d9 A
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）1 K3 o/ Q+ \) Z
制作方法：) N V) a0 k' Q" O0 P: p @3 Z
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。% J( k! A3 x" Q$ f* |* M
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。/ t8 H, b: ?* J4 l& T H# L
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
, r3 r7 B' r+ u" ?6 g4 y4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
/ q2 }9 k% d) b: F5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6 T- M- r: s5 k3 S
& E3 o! L# Y+ x6 k' e
- ~' o8 [2 e+ m, O凉菜0 p) a" p; i8 @" L4 h; {
* \% Q& x- [; [9 ^6 d% F一、糖醋莲菜
% _; }) O8 i+ X! {3 H二、凉菜拼盘% d* Z7 S+ Y( l0 }: t; H
三、油炸花生米- T- q' d7 i" U% m$ j/ f
四、红油耳丝、肚丝) k8 _: B. n! K3 B; ?7 G3 t2 X
五、干炸武昌鱼
+ H3 c8 k9 V+ O. A: G六、香草鸡
" Z H7 u* @9 Y' k# E3 M; _" }
/ U! A& O8 |( S/ c- N; I9 E$ X! P) w( @) R6 a- ~
& [0 @7 i! Q1 }# j5 j主食
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6 J3 ^, I- E1 o# K4 i" l7 d# z米饭
! n G5 }+ G! u% c" }馒头
: Q$ m9 K1 @3 w, i I$ J' O8 R生日蛋糕
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饮料" y) [, j. A: Y$ q& G U
8 P5 ^4 B7 k* I1 Z1 T果粒橙
- J9 X/ }6 }% {% W# c% m可乐; u! }& S# d7 h- k* J! L9 ], I) M w/ ^
啤酒I$ c7 ~* S5 S8 }* n5 q
白酒* S" P6 f- @$ B" \' V: Q" x6 [
红酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
