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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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墨宝儿一周岁生日大餐
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: \! S2 M# K6 Q) W* k% h7 i
% g9 w+ f$ Z- K( I J2 Q策划：妈妈/ J) c. b d4 ^* U" b8 r
主厨：爸爸
I% Y" A1 y9 C辅厨：燕燕姑姑9 c g! u. @' r I; i
美食营养顾问：姥姥、姥爷# [4 Y" c6 F7 g( C2 K
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# I9 f3 v* H+ t7 @
热菜
! h% o& y; k. c& x2 T" n& s
- L5 t: C# m3 y2 U) j7 n一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）: Z4 \' e, v b `% f
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。7 Z. Z# w% y: m/ \6 j
制作方法：
2 u% W5 t1 |8 C* G& I+ V1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
/ e' Q. _, M; l0 \ G8 @$ w6 A, d, D2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
" F/ B7 Z' o2 r* _3 d# a/ m; P, j3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
( {2 V4 Q& Q! ?1 k) Q% z起盘上菜！
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" @4 \; d: U1 `1 X% x. D1 w4 r$ q9 C- q- O7 n5 w9 m
二、啤酒鸡翅) L1 V: I+ d* B, F
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
6 ^/ k- l( Q3 c- ?6 U制作方法：
" |+ V1 g$ ?& m. H0 W4 `你自己知道！# n/ w; U9 i2 r$ A
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！; ^- E p* f7 L0 F
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2 S3 X3 _' q+ B$ e+ L) |% H三、茭白肉丝（网上搜的）
, \) i& n" W+ S2 n主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油: x2 Z% }4 G# t' B( g
制作方法：
1 O8 U& F0 o! z7 X3 s# f g1、茭白、柿子椒切丝。3 u+ R9 C$ o* r5 g, ]8 S* K
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。$ {2 l9 N+ f, _, p- u; K. {0 f
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。+ u: y6 I2 v" N3 v
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。7 a3 w/ N0 F. Y; b
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& m0 i6 h. B4 w0 z8 \
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）8 m" ?, ?; P' P3 @, j/ W! U3 u1 R
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
# N' k6 \# J! L1 R$ R& I3 K调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
2 V1 l' Y& b2 u) _9 u* t制作方法：
& y6 u( G* q- M' Y& |+ R1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；5 \5 N+ M/ F& {- A* R6 j$ w% W0 A
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；" T. s3 Z3 ^. B$ f: _
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；1 v3 f( E4 n! f4 E/ G
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
: ?( Z& c8 \! L4 D$ X罗嗦：# K! ^2 Z: T" f- v: ~& S
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
) J. }+ G ?: M( Y7 n3 ~2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
2 m8 g6 @ c3 c. g( e3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。3 i7 n, v \$ ^% V7 z4 C, X( \
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( ~( i* o! W7 _, F- F; T8 n B+ N五、茄汁菜花（网上搜的）
* L/ n$ n; w, z& @6 M主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。/ q) ] |; B* I) J' A4 n& g' t5 a
制作方法：1 I- c8 }& s3 H, O' |- |, D+ P
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁； Y" [# {8 I' w0 a6 V5 h
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；( Z/ I$ t; v# ~1 K6 D+ @2 _
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
6 {) u( k8 u/ s0 _4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
+ |# n& `5 B P* ?( O% c+ B5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；' p( Y" _# J/ e j: G
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
+ T0 X! I. |! v$ b8 Y7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。( S1 M) v N) i8 c W# U2 n" M
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& J% _4 j! ?% G1 E7 ^; M* r六、上汤娃娃菜（网上搜的）' G4 S' k2 ^# K/ q- L
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）6 C: u! M( w. {
制作方法：' L Q3 e; v" ]4 Z) s
1、虾仁用温水浸泡备用；" g) ?1 s9 c& D
2、娃娃菜洗净，切成竖条；; P; u# e( p* A8 J* x
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
) Y- C! N+ F* P4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；$ @8 E3 G: ?6 ~/ k1 N( O# q
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
0 J5 ]" [" }& P- _, R$ A0 N' q6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
4 H, Y4 ^$ U9 D$ i/ t# t6 T
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
2 a3 X1 w7 s$ y9 N- O原料：荷兰豆250克& w: _( z! @7 f4 J0 ]
红辣椒3根
( n' G# e! a1 [$ F8 q9 r3 Z大蒜3瓣+ Q2 [7 J# c: M& m- D
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。7 N6 p" x: {" c/ H3 m: m: \8 R
制作方法：
& b# a+ H6 j3 U) j* |1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
$ m8 f; I" H5 w% F O3 Z9 }2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；9 z3 a* ]4 ~$ Y" u
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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# f9 k* ~: W; m R- F八、家常烧茄子（网上搜的）
2 h0 |- X$ ^0 o t# l( U& L! p8 O% P主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
( o8 D3 _! T4 J: g$ d调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）/ A% ~7 b" E' g7 G# a8 w
制作方法：
4 F, ?. R. _% y" \- T% S7 w& K x1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
% u0 T R3 l' w+ @5 k5 |+ q* ~2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。* G; G1 z) o9 i% b
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
/ @. n' _5 M |" q0 w5 O4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。5 H# U: q( k$ T8 i0 }$ K* L6 X
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。! h+ v9 Y! v& n& p- s( p; H2 ]
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凉菜+ H) C9 D6 @# a* J- J. m$ F
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一、糖醋莲菜
* g8 F9 c% T$ b4 }/ t' J二、凉菜拼盘2 ]/ c5 v7 y+ O+ _1 W
三、油炸花生米9 o' _# j @7 Z; G# X
四、红油耳丝、肚丝) B! D' f& N. m7 p
五、干炸武昌鱼0 T+ C& ?! Q( _7 L
六、香草鸡
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& i& s( E/ k9 b( J4 r3 h" l) a: f6 d( E; s2 j' Q) D. m
主食) O" h6 e0 O- B8 e" F& B0 S' S0 H
1 Q1 y) d6 r, B) u' B米饭
+ X' I m! c+ {5 V2 U M) V馒头
# S7 @* G' B: O7 j9 ?生日蛋糕3 }6 v7 z2 |$ f" J( S
5 F: `9 t: }) |6 M4 \, B& K; N3 V. ]# w; p( t* h
- C: b% x, D9 V% _/ s) q8 I
饮料. Z8 p' T! N, a2 |" n
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果粒橙
$ _2 O1 M6 Y1 b5 l4 E# _9 p) f可乐
6 M! q5 G$ E& T( i啤酒I
1 P, [+ \7 h. b- \白酒6 C0 h5 j0 W3 ^9 A; |, R, X
红酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
