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墨宝儿妈妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21:
( g5 l! N" R: A* L' z
0 d' h8 [7 E# }* l
对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。
! Z. ^$ N& O2 y( H! a6 ^4 \# ^2 x( A$ k可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
3 W' A! v0 h6 b3 q很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: $ r( T8 K3 K% D- {$ L' x/ x4 ^

+ c: Q9 o; ?+ W& W( \3 h% c具体做法如下:0 w+ u, `' `+ M+ G- T1 ?
1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;: V% [: s( A9 u5 @  b3 \& ^) L
2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;. W+ u5 f# U- C" i. S
3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;; P& h  j6 j2 Z8 H+ H6 D
4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
' l. R; n: ?6 t7 Z4 @2 d" J1 m9 G4 y' k$ h; y4 j( G" ~
不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!
6 j$ |1 _; p* d, t5 D) M! f' P$ h) a
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。
' ]% R- h: b3 ?. p$ ~0 a, s0 L* o, G

2 l5 J, o; O9 a7 k老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。
+ D6 D, b8 [: R" t儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!2 P& s0 w) [7 E
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!2 ^/ b" G0 g* X' t' ~- A2 @" x

* z# m2 Y! V- ]. {呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……
' L+ N+ @# O$ W7 R# f现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33: $ ?9 p! k6 p/ L- o
' J6 v. D8 g( V2 w% @$ H
自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
8 `2 i2 j& ^/ |2 M6 }% o* }' ~
% z+ K! I- w" I
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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墨宝儿妈妈

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!

+ J& g) R1 T, L) H; ]" d% @
- C6 |/ ^7 B+ z2 ~: d  [2 {+ l

" K* p( g$ q/ O/ F
墨宝儿一周岁生日大餐
; z6 c5 Y, h# Z. j7 `- }: r  |

4 F! F4 D) T. ~2 w, B" [7 a- I7 m* w6 t
策划:妈妈
7 n  F! [1 q% J0 e主厨:爸爸) k' Q! \+ Q! c7 o6 W
辅厨:燕燕姑姑6 P) C$ p* X+ U2 q) c% `
美食营养顾问:姥姥、姥爷
) v, {' M8 T7 J: w" W" o; |3 A. ~! b7 {* a& g+ r% }
  u$ t) f* @% ^- J$ H# @
热菜
4 }  `! o" F0 F7 I0 e6 u
0 g+ [. B6 P- O+ t" N# {- w一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)
) h+ d* t( V; A主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
' Q) ^8 M& z- d! F% ?$ W. L制作方法:8 E/ Q2 {" S  A! e
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。2 }  H3 _" ?+ z8 c
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。/ w0 ?' M! f) v. ^
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。7 Q4 \! e  @9 B& t8 [7 Q: [/ ?
起盘上菜!
) j5 T; j) M, u3 ]) f/ q2 T1 [! g0 x$ p- n; `% P9 o

$ v2 t. u1 D$ M" {! i二、啤酒鸡翅
4 v! s! p4 f1 w) i主料:鸡翅中,啤酒,盐等。
) H0 k3 I# D) r( }" B5 G! U1 g制作方法:
! Y3 _6 T1 W% i4 V: B; f, V你自己知道!
  ^% W( j- \! {9 r- Y- g( V) E这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!
3 [. n  v& \, B5 n1 @4 i# O/ s' ?  _5 |) G) r
1 Q) c* e3 J( D
三、茭白肉丝(网上搜的): q( U3 C5 y  c& C/ M, B% b' F
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油  J: T2 V; S; I
制作方法:
8 t" C: ?' O  A. v- _& w1、茭白、柿子椒切丝。
) f, q% P1 Z0 x) F3 b" S2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。; {# p8 A, `9 `; c
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
( J' m. v- X# l* h( ~# q: D4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。' P$ a( X  K, ?0 |
0 ?7 e: b: J: |' p

; l% K4 g! Z. b! O  [四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)' |) W% r/ r, m/ Q6 [* l
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只  h# e- {2 x1 l3 O' i6 A3 j0 ]( ]
调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖5 m1 }  H$ j/ \" Z6 D
制作方法:
5 y# \- {5 ~) q! c2 @8 U: k1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;# Q% [6 G, f2 \/ \) i
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
+ A2 m- y, O' l8 [3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
: y! B* e- e7 n5 B# V4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。
6 C) H- f: B$ b( R; c) V/ S/ ~罗嗦:
$ W* a* D. B" ]  p# B6 B; S1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
6 k  J- o+ c1 r8 H3 v2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;1 Q- I4 Z8 J5 b& \) F6 g$ {3 i
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。% T0 ^' G: x# Y* t' B, r
! G7 J0 B+ `+ z

2 ^- |+ g4 G7 G4 r  ]8 A0 s五、茄汁菜花(网上搜的)/ n2 n& X3 D, R! |5 S/ L8 P# `, t7 g
主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
' m- o# O# a( U+ ]' T' J: p制作方法:
; d; _+ y( s( k; ]0 f4 Q1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;
% \8 {" T" M6 d2 p0 J2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
( ^& E4 I5 [. W' o3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;
6 {8 G4 J" R! @; a" `5 M  ]- W' |4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;( ^: x# J  h( x# h
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;: [& t3 j+ i: o3 N! H- X
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
4 ^4 |8 C, d2 T- a& p7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
- Y4 b% d& g# {/ H/ i& ~% P) x5 I1 H! p! Y
7 h0 y9 i1 B  F9 ?: k
六、上汤娃娃菜(网上搜的)
4 K1 U! ~2 Z% X% B/ c- C材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)! B4 J7 i; E  G' Y+ k: ]
制作方法:8 w# l6 Z9 A' O2 J: g
1、虾仁用温水浸泡备用;6 ]4 d, y* ^: U: s/ ?+ J- a$ C6 d
2、娃娃菜洗净,切成竖条;
& x! a$ h' x/ T( G3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;# N6 E# M" _" D5 s  J8 B
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;
; B  ~2 d' o% g4 {7 M; n4 M0 A5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;+ X5 i) @5 {% e4 E
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。3 Z  k3 m' I$ I' T& s( d# C
6 T5 @2 t% a  s! B4 a
2 j" \8 F% l5 i/ ?9 C* {
七、蒜香荷兰豆(网上搜的)
( L: r/ \0 q2 }. G% }原料:荷兰豆250克% _8 X2 l$ \) Y0 `
红辣椒3根* t# C/ ?2 j+ E" L0 Q  g
大蒜3瓣
# |# u! a# p4 Y- D) \盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。
  q' H5 }  x. L3 _1 ]- w7 Y" I
制作方法:4 |8 p8 D, G) ]
1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;
, h0 C8 L3 i: _, D. H9 U, ^2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;
' i4 O7 E' R, H& j* x  w3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。; R( B# c* a/ _/ x
5 n4 m# k% U0 Z  R) N
/ u. f- Z+ S* ]- O0 V
八、家常烧茄子(网上搜的)
0 _9 _, p3 o% W主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
, T; n; Y" ?/ r- t$ x, s+ o1 R调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml); V8 ~1 ?6 e" c3 m
制作方法:
9 Y7 B* }# b9 l6 W8 F6 b$ w* b' b5 d1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。$ b9 I6 r. i6 r; @$ n' g
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
# u9 Z' t& ]$ e& D4 f3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
& j; C! b8 Y- u* J+ _4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。- a  n$ f4 o- K) U/ W# Y8 }
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
! t8 H* g; @) m
/ T/ i: h  \4 H$ h) i1 [1 e" Q& i4 h. k/ `. H( ]+ q" ~8 W$ F% V
凉菜
0 s7 V8 Y2 x; p! f; D, c, [$ k8 j7 y" }: L& @
一、糖醋莲菜
/ i; O5 u& @; D4 P+ p- T8 h5 A/ B二、凉菜拼盘
) B+ P1 `0 t& d2 f% L  W三、油炸花生米( k$ v$ o+ b/ n1 z9 y; \  w$ U
四、红油耳丝、肚丝
, D- G& a5 Z- Y  s五、干炸武昌鱼
/ J; w, M+ _3 }* _2 v8 h六、香草鸡! i7 J" b6 {, m) V

1 T! G! z" Y% _# _2 i/ h) A0 h6 o, ~
2 G- o9 z6 _% G# G8 z8 n/ l
主食/ j9 G6 U7 }) \

2 f3 U/ ~* E2 m! b$ b米饭
. u0 q. b$ ?+ x! h7 O- j馒头/ S$ T0 S  q' k; v: m5 f
生日蛋糕
/ z) R3 L$ S" A9 p4 t
( y# \( {# x( q2 [

- p3 X. |" P1 z" Y
* n* G2 g2 @+ j3 K8 |  H( T饮料) @- m7 p' y, Z( y

$ l/ r1 K6 g& G果粒橙3 n8 ~! z1 n4 m2 a  M  i
可乐* l# k. x3 ?3 l. d7 C' V
啤酒I
% \0 D, y% v) F( Z! F$ f白酒( k0 I- _2 p! n* ~8 ]) _$ X; M
红酒
8 O9 f6 q7 Z% ]+ E/ |: `6 ]
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表
9 w8 X' w7 O6 P3 R: X楼主真幸福啊
5 f( g' ?8 t9 p1 {6 k
7 h9 l; I  ]0 B! m7 `: }' f8 p
呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表 5 P' w- h) s1 k2 U; x; T" S
哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
, Z' \- k! Y; T( W/ [$ w, N

; O( ?  d6 A! O; D# S呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21: 1 M8 q9 H5 o$ q% G8 }- q
相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:. X+ W" E  F$ v9 J
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以后继续努力:wanwan58:
和妈

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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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找个会做饭的老公真幸福啊……、
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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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