- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ - A# t) j o2 v/ S; _$ \* V
$ @8 F5 A8 \* e1 w
" x6 g6 o% M2 G# J墨宝儿一周岁生日大餐
$ h# U# r% e0 l$ Q+ q) A! d# L9 H. b& ?2 R( l
- \7 i" {# M: @: H& m$ D0 J策划：妈妈1 y: @+ Y) ]. X. u
主厨：爸爸
. J7 z. [! u9 F$ A5 h; {+ |* h辅厨：燕燕姑姑 t% j* Q% p; ]% f5 p
美食营养顾问：姥姥、姥爷
0 r8 W! w/ X& S, P% J4 ~
- N; h, Z" @ r2 @2 J$ Q( t/ Z+ U6 A% D, h) I
热菜% _. y! U( H/ [! _6 {6 v) i
C6 e, `' W! K+ g
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
' B$ g, L' p9 w" R8 l主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。( c3 W3 G3 z" W/ g. Z
制作方法：/ _( { `; y. D. S
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
e( Z6 R) F) v$ M h+ j$ H2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
* ]' V' j8 H, i( Y; d% |& }. b7 v3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。 X+ {: a$ c% I, [) r$ S$ T
起盘上菜！5 K+ a: u; j5 E! i3 n: J0 x
* e& I, S1 \/ J# V' o$ _- ?; z z, P# x5 k5 h" p2 C4 @" T9 M/ g
二、啤酒鸡翅6 e- x! h+ g" B+ E" I' _7 l
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。! ? @/ y! u1 R3 `# D; q
制作方法：8 @3 H* p: L6 z; @+ Z0 r" P
你自己知道！
4 l1 Z, [, k- X* i' y; [/ f这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！6 f# A( `5 A( ?) u$ Q3 [, o& x
$ e. i% t" j o0 T
" J( t' u& d1 k5 ?+ s
三、茭白肉丝（网上搜的）
, x$ J3 G- g x3 b主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
4 J: I, T* `: S& }. f制作方法：# Q+ C# F% c, z" \0 a% G8 _
1、茭白、柿子椒切丝。+ ^! @! j0 r/ t4 \
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。( o \3 r: a, M1 P# E7 e0 }; n
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。- K! C( ]* p% F0 P5 T
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
' @% W2 u2 f' N; _1 I
; P/ a0 h. }$ w+ g; K1 o+ n+ F U {! N/ V/ ?, q' i5 C
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）6 N5 U3 _# K& y/ ?. Z6 i/ a
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只0 }0 g3 O1 O( V% G. `) |0 l
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
$ X+ y5 @% M. M/ @5 o0 K3 a制作方法：
( J6 Z* l- q/ p5 B5 l T/ `" Q/ N; v1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；, [ W% n" \% m& l# H Y; e
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
0 n0 c b# v9 [3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；' B1 h# N+ B# n: { o+ y% s
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
1 E H' b8 Z/ Z y U( w罗嗦：$ Q! t2 }" R" P- \
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；+ a' C5 U+ K3 T
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
" j& u- U5 e" M8 O ^3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。% j$ L5 R( T N- j7 J, v/ _
$ \5 [% T) Q& J7 g# R; v4 n
. w9 h* \( Z) w' `, j7 F# b+ _五、茄汁菜花（网上搜的）0 {$ D4 z% \1 ]5 z3 s" i+ {" l3 |
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
; V6 S Q9 |; I% A" W制作方法：
) H$ _* B8 h- @6 F& M' Z( E- V4 A1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
4 K0 P0 d5 Z7 S" d* K2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；) D/ B+ I: h6 f+ B: ^
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
0 {! x b2 B3 b& a4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；( f" `% ]- m P) M
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
( I& v& a$ E( g5 ~! H* P6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；3 X& v, ^8 k- ~5 X
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。! L6 M1 Q' c8 @% X
* I3 b8 B- O+ G
& g& u3 K U. B六、上汤娃娃菜（网上搜的）
) g7 r7 [. q* v/ ?7 ]材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
+ @/ ?% _; m; e4 V* |# E制作方法：
7 a6 q' L# G( z1、虾仁用温水浸泡备用；& [0 F& A/ H1 V6 D
2、娃娃菜洗净，切成竖条；9 h! a+ U$ |6 l5 \; k+ D3 w8 ?$ y
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；4 [4 g: m% `, R/ P) c4 ~$ W3 f& W# I
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；& z; x( u! Z: Z
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
+ I2 U6 ]5 f: W, C/ A/ v5 l6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
2 x+ q/ m# i& E5 i% k( ^4 q
) v8 ~ U. y4 |4 X0 |7 L% `9 N: s* f
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
" Y; y* }0 y1 P/ Z9 a; S5 ]原料：荷兰豆250克
# k$ n6 @. M$ M! y红辣椒3根$ y' ~- r5 L1 v8 d2 o
大蒜3瓣; i! _ Q# C7 G9 g5 j8 y' ]
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
& c9 |5 O4 L1 d1 a5 b M) s制作方法：$ |/ @7 u# `4 R8 l4 t4 x
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
' a# C1 r' f6 O2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；# t6 h' P6 k! a% c
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
* w! R% Y! k5 Q6 m& m
# {% E) A9 t U) Z# H) {6 {( q9 U; q) V
八、家常烧茄子（网上搜的）
! R' b& r; i# c- n: [ E! I主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣( F0 Y7 W: a, O$ V
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）* K# ]. g' Q' `4 N# u) Z# D
制作方法：
5 w' g- d' `" C1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
# g. E* N; }9 ]$ u/ e7 c2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。1 m. R9 F. @, |( b+ z
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
6 [" e" l% b# ^ x" |9 j4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
( n! F3 ?! c4 L: w: k7 j5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。; E- R- C0 ]4 v i
, }0 B* F6 ]: k8 x$ i4 G/ g$ J
1 k; B* s& I! C( e! P. O* `; p
凉菜
: B( x, E4 ?: s+ J( [2 H- f" s) @
I( g7 h' R3 C" T7 o一、糖醋莲菜
! N6 Y* T8 y0 m5 v# \" X2 b4 u6 g二、凉菜拼盘8 v' l# h, U0 p
三、油炸花生米
0 z* y; h* Y, V) Q/ F) I4 j四、红油耳丝、肚丝
# T: R, F) [8 S# @# W R8 b五、干炸武昌鱼+ _! F+ T8 ^# [; {" ]! ]' N
六、香草鸡
5 w; v4 `$ Y8 ^
) r4 q0 s8 W/ v" i8 F
( F: q# c; s" b/ k
; M* R" \4 k9 q2 b主食
# Y" W6 R0 y# z' W- A/ G6 i( d( m5 w; n! t! D) _
米饭
4 V: [( Y) ]7 J8 m/ O5 x馒头2 @! Z$ H0 I/ c& ^
生日蛋糕" e2 Y& h \ z8 p: @
6 o6 ^% v5 ~5 [+ A6 N/ N
9 K" \; q, U& W: b
- U# v/ e7 t" P# r" W( x# [& S& l% w5 Z
饮料. A7 o, r D( w$ H# z# r
0 l0 u/ S# d6 y果粒橙, F% A5 R. b) }2 n- s) \* b' @& ^
可乐5 i* l/ k, p3 D' Y( d
啤酒I1 N+ f, _# H* U8 Y2 q
白酒# m5 P1 P! b" o# E
红酒
v" K0 x8 [; F
* N0 Y% ~) c) L7 l) |[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
