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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 8 {& h6 v) {. a; L3 j8 N
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: g" J: @( Q, p2 ]. O墨宝儿一周岁生日大餐 # C- O4 {+ P" ]( q
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策划：妈妈/ }, }) J' q4 ^, O. n* }" |
主厨：爸爸
# x7 \2 ]# [: x: {# R& h辅厨：燕燕姑姑; G9 m$ N% Y4 T8 C9 P9 |
美食营养顾问：姥姥、姥爷8 l% O; W' f7 M
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+ ]3 K; b% k. `- b3 t- Z热菜6 W. z, d E5 F; U/ g
& A- h) F# u8 c, E- Z一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
) h( g; e. c% S, q主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。3 d2 e: }' r( F9 w, B5 V7 a
制作方法：
1 c5 K$ b: W% d9 b; F' m1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。+ J9 f2 B$ I& _( q* V0 |
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
. |* t! K( y0 a; ]6 @. C3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。6 P5 }0 {: P$ B6 U4 p6 E! I; r- g
起盘上菜！
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二、啤酒鸡翅! H$ N- s4 U% w% I
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
7 M0 U6 n! o1 E7 |; l制作方法：* U: W6 q1 U6 a9 c! [% d
你自己知道！
6 H3 X3 w! s# [! `这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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' t- Q- G( t, X3 ~$ H三、茭白肉丝（网上搜的）
5 k3 h5 t; Z4 P3 L2 S& [# Q# K主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
4 ? u# c1 M) P4 r1 p5 b3 A+ a制作方法：" d1 a4 q5 V9 y- ?/ \4 m
1、茭白、柿子椒切丝。& k- J1 k2 [; t$ b7 U# L/ I* f9 _
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
5 Q7 {/ u% _+ d1 f3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。; I6 G2 e' o: Z
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。! g% @. k9 k( [' N
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）& D1 v" v7 }/ D& f5 [4 U( {
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只* K6 b# Y: H1 b3 i2 p
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖6 s* ~6 O; q9 E3 f, U" A
制作方法：
4 G& y" H0 E/ v3 m1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；2 I4 }8 o% @% V) R9 G/ N# ]) M
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
1 s& a/ J; m8 C: c3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；: p g$ i1 z$ G+ m% o
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。 J u3 U7 h; ]
罗嗦：
) i) Y8 S! e* }; V1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
. x: c8 z" I! g+ B% P; J2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；; R7 |" `( v9 Q) U5 {
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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& c) `2 R0 O* u* Z- ]# w& @五、茄汁菜花（网上搜的）5 o2 i {/ y4 ?: ~0 B- J
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
& v. r5 y, @, ^& h8 X- u+ k制作方法：, O/ x1 l! I. f* a |
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；! Q; y$ Y9 }, G8 P2 |0 b( |& d
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；7 Q$ r* c* I; u0 o. B+ e4 O$ {4 A8 _
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；" N2 S" R& B5 i+ ^! g
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
' u u7 i% U5 k6 ]6 a+ n0 _; R5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；, m c a4 q; b9 U8 p
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
1 l9 j3 W; w, }8 x9 a7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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+ E4 ?) E8 C S六、上汤娃娃菜（网上搜的）2 m3 H* T$ w, r5 X( I4 K8 x: S
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）; ], Y8 A8 F u3 L- _9 @
制作方法：$ Y3 W# L# @" l9 ^
1、虾仁用温水浸泡备用；
; U# q7 N7 F& O2、娃娃菜洗净，切成竖条；
; Q8 Z% T. |; C# B( L3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；$ G% G4 u2 k1 P: q* s4 I' J, S7 s
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
- G' m9 R5 `3 F* c9 E& c+ _% f5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；$ u0 x% N! ?+ l3 ]$ i" T! M
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
f" {4 L4 Y$ i. o; d9 Z. u原料：荷兰豆250克5 q7 _5 L2 D% O$ Z, l
红辣椒3根
/ Z, D5 w! B4 X$ E7 n9 C大蒜3瓣
# `6 x! }, e" Q+ p, G, o" y盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。1 e* K9 b9 _% V* h% v* G: m
制作方法：( c$ L4 Q( w( x& V, }* b ^, N$ y
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
) r+ K# R' U7 B% R: T# x* _1 t0 ]# |2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
. T/ @% u5 f7 F. N. h5 o! K: n3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。: J: H5 h/ m# y3 D4 G( D4 i5 m
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八、家常烧茄子（网上搜的）( `/ F) L7 [( \# x
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣5 ^) L4 T- V& f' v; z
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
* }! x# I$ i* D$ J制作方法：1 d6 E6 d! s* o0 q6 O, }
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
4 U+ j1 v8 _ }. ~8 I8 R q2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
" s5 R" b# E5 F5 R" _0 w# C- c7 [3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）0 A) p b& e; c _% U' ]
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。0 X2 @6 R D0 x
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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# t% @, L2 a5 Y$ \8 D& {5 E凉菜, B, F- U9 x; K* P
, i5 Y& `2 q$ P. u9 e4 t6 Y一、糖醋莲菜$ x& e3 I) P, Q- f; G5 L( F: h
二、凉菜拼盘
' j! p+ n4 W: C0 Q三、油炸花生米0 O7 n. K1 q# U- T+ s' R; g% [: y! V
四、红油耳丝、肚丝; U8 `9 F; Y/ Q* z& }
五、干炸武昌鱼
5 i5 a# L: _- m1 K6 @1 h# Z' ]& ~: r六、香草鸡. ]1 N% k7 U+ C2 R" U
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) }7 y" M# @" E" Y" L
2 r A* f; v% K6 ?8 A: l主食
) H- L' u ], k! Q
0 @% S) M. C' T6 a米饭
, n2 x4 A& z* p* j' o. C馒头! x% r4 @( n6 @2 F) O) a
生日蛋糕
( l+ O. x* B" m, E6 X$ C6 i
( ?2 @; g- p# b, }9 v# p& D8 H$ P' j0 q# O/ N4 Q* _0 v8 b# g! e& I
' m+ z; J2 Z. _% i: Y; O. [
饮料
; k; o4 {6 z! a# C' L& Q0 T) A& m) k" g4 m) D
果粒橙- [% V U T5 }- a) p% _5 n }
可乐3 e! O% t" r7 w
啤酒I
+ P1 C6 E, j2 y9 }8 ]. N- r( d' B白酒
6 z: B# [3 Y4 u0 E# N) q红酒7 V* Z7 Q8 u9 ?- `8 T
. y: U* ?/ ~3 h/ n- d9 O[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
