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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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" K* p( g$ q/ O/ F墨宝儿一周岁生日大餐 ; z6 c5 Y, h# Z. j7 `- }: r |
4 F! F4 D) T. ~2 w, B" [7 a- I7 m* w6 t
策划：妈妈
7 n F! [1 q% J0 e主厨：爸爸) k' Q! \+ Q! c7 o6 W
辅厨：燕燕姑姑6 P) C$ p* X+ U2 q) c% `
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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u$ t) f* @% ^- J$ H# @
热菜
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0 g+ [. B6 P- O+ t" N# {- w一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
) h+ d* t( V; A主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
' Q) ^8 M& z- d! F% ?$ W. L制作方法：8 E/ Q2 {" S A! e
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。2 } H3 _" ?+ z8 c
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。/ w0 ?' M! f) v. ^
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。7 Q4 \! e @9 B& t8 [7 Q: [/ ?
起盘上菜！
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$ v2 t. u1 D$ M" {! i二、啤酒鸡翅
4 v! s! p4 f1 w) i主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
) H0 k3 I# D) r( }" B5 G! U1 g制作方法：
! Y3 _6 T1 W% i4 V: B; f, V你自己知道！
^% W( j- \! {9 r- Y- g( V) E这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）: q( U3 C5 y c& C/ M, B% b' F
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油 J: T2 V; S; I
制作方法：
8 t" C: ?' O A. v- _& w1、茭白、柿子椒切丝。
) f, q% P1 Z0 x) F3 b" S2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。; {# p8 A, `9 `; c
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
( J' m. v- X# l* h( ~# q: D4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。' P$ a( X K, ?0 |
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; l% K4 g! Z. b! O [四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）' |) W% r/ r, m/ Q6 [* l
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只 h# e- {2 x1 l3 O' i6 A3 j0 ]( ]
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖5 m1 } H$ j/ \" Z6 D
制作方法：
5 y# \- {5 ~) q! c2 @8 U: k1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；# Q% [6 G, f2 \/ \) i
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
+ A2 m- y, O' l8 [3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
: y! B* e- e7 n5 B# V4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
6 C) H- f: B$ b( R; c) V/ S/ ~罗嗦：
$ W* a* D. B" ] p# B6 B; S1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
6 k J- o+ c1 r8 H3 v2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；1 Q- I4 Z8 J5 b& \) F6 g$ {3 i
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。% T0 ^' G: x# Y* t' B, r
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2 ^- |+ g4 G7 G4 r ]8 A0 s五、茄汁菜花（网上搜的）/ n2 n& X3 D, R! |5 S/ L8 P# `, t7 g
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
' m- o# O# a( U+ ]' T' J: p制作方法：
; d; _+ y( s( k; ]0 f4 Q1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
% \8 {" T" M6 d2 p0 J2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
( ^& E4 I5 [. W' o3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
6 {8 G4 J" R! @; a" `5 M ]- W' |4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；( ^: x# J h( x# h
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；: [& t3 j+ i: o3 N! H- X
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
4 ^4 |8 C, d2 T- a& p7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
4 K1 U! ~2 Z% X% B/ c- C材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）! B4 J7 i; E G' Y+ k: ]
制作方法：8 w# l6 Z9 A' O2 J: g
1、虾仁用温水浸泡备用；6 ]4 d, y* ^: U: s/ ?+ J- a$ C6 d
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
& x! a$ h' x/ T( G3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；# N6 E# M" _" D5 s J8 B
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
; B ~2 d' o% g4 {7 M; n4 M0 A5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；+ X5 i) @5 {% e4 E
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。3 Z k3 m' I$ I' T& s( d# C
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
( L: r/ \0 q2 }. G% }原料：荷兰豆250克% _8 X2 l$ \) Y0 `
红辣椒3根* t# C/ ?2 j+ E" L0 Q g
大蒜3瓣
# |# u! a# p4 Y- D) \盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。 q' H5 } x. L3 _1 ]- w7 Y" I
制作方法：4 |8 p8 D, G) ]
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
, h0 C8 L3 i: _, D. H9 U, ^2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
' i4 O7 E' R, H& j* x w3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。; R( B# c* a/ _/ x
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八、家常烧茄子（网上搜的）
0 _9 _, p3 o% W主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
, T; n; Y" ?/ r- t$ x, s+ o1 R调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）; V8 ~1 ?6 e" c3 m
制作方法：
9 Y7 B* }# b9 l6 W8 F6 b$ w* b' b5 d1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。$ b9 I6 r. i6 r; @$ n' g
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
# u9 Z' t& ]$ e& D4 f3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
& j; C! b8 Y- u* J+ _4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。- a n$ f4 o- K) U/ W# Y8 }
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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/ T/ i: h \4 H$ h) i1 [1 e" Q& i4 h. k/ `. H( ]+ q" ~8 W$ F% V
凉菜
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一、糖醋莲菜
/ i; O5 u& @; D4 P+ p- T8 h5 A/ B二、凉菜拼盘
) B+ P1 `0 t& d2 f% L W三、油炸花生米( k$ v$ o+ b/ n1 z9 y; \ w$ U
四、红油耳丝、肚丝
, D- G& a5 Z- Y s五、干炸武昌鱼
/ J; w, M+ _3 }* _2 v8 h六、香草鸡! i7 J" b6 {, m) V
1 T! G! z" Y% _# _2 i/ h) A0 h6 o, ~
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主食/ j9 G6 U7 }) \
2 f3 U/ ~* E2 m! b$ b米饭
. u0 q. b$ ?+ x! h7 O- j馒头/ S$ T0 S q' k; v: m5 f
生日蛋糕/ z) R3 L$ S" A9 p4 t
( y# \( {# x( q2 [
- p3 X. |" P1 z" Y
* n* G2 g2 @+ j3 K8 | H( T饮料) @- m7 p' y, Z( y
$ l/ r1 K6 g& G果粒橙3 n8 ~! z1 n4 m2 a M i
可乐* l# k. x3 ?3 l. d7 C' V
啤酒I
% \0 D, y% v) F( Z! F$ f白酒( k0 I- _2 p! n* ~8 ]) _$ X; M
红酒8 O9 f6 q7 Z% ]+ E/ |: `6 ]
& G- y5 Q5 \& W3 q. ]
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
