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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ $ l; u4 K- d8 n4 R$ D4 I4 s7 n
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) [3 y& @0 }5 a8 ], F2 {9 j6 |' H墨宝儿一周岁生日大餐
) Z: C( K; @( c3 m7 m: `4 [9 M5 O1 {* }9 ^# L+ O! Q8 l( d- B: H
1 J4 C( F! q' n5 K0 T策划：妈妈
( M2 k7 `" R& {, o1 P- i! h主厨：爸爸
& v: }1 H) G8 l/ r0 S辅厨：燕燕姑姑
, s, c- d; E" G; \/ R* K美食营养顾问：姥姥、姥爷, x2 g! H; @! m X' N
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1 S' H% t% ~9 i- V! _. \/ F热菜
, U8 b# W9 B6 ~9 ?4 ]- [# i; q; _! f8 U _' o3 G, V
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）0 r- j* w( i) U
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。9 K- C- ?" M1 ~: h$ b1 |7 B
制作方法：
0 H! t- b, ^; B3 [5 p4 W1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
8 l8 K$ p$ d9 `' Q% h! S$ `, H: Q2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。) w8 K# M9 [2 \) `& C3 @) W) q
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。. i6 C6 K7 B4 w# [7 M
起盘上菜！
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4 V, H( M' V8 {3 g二、啤酒鸡翅
& V4 }. G" [$ I" c' ^$ O) t主料：鸡翅中，啤酒，盐等。 o! T( }5 x0 _# S9 T# e' ?+ W9 C
制作方法：. A+ y& a% z( B7 I* i5 g/ e
你自己知道！
3 M6 U& s! d8 I! D+ `: @& F f0 j这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！5 q4 h% ^* _* h5 U. Q) \) C
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4 ^9 v" H) C6 Z* J( j三、茭白肉丝（网上搜的）# V& _' ?' Y* K8 w
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油$ Y S- w/ x/ H
制作方法：
0 ] L+ K& W. H& m) [1、茭白、柿子椒切丝。
# Q1 t1 t# b- D1 S2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
' z0 Z b8 h- y' x3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。. q8 [" ]3 Q( o; s7 x2 }
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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# u' g' n" g) z0 L$ I+ s& N3 q四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）/ e# O, z7 b* H- T% u% B
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只; q( T ?8 D, D) ?# J
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖' ~3 v8 e' \- Q" |, k$ K8 @; K$ d
制作方法：
! N3 [- s8 A. e! v- A% m# a; E1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；2 p! n8 C, p! a: k$ |
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；" z) d l, N1 j: E5 {7 U, r
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；+ l' \# P, k% V; V9 n j, ]% @1 R
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
2 N4 w$ k. R0 N4 U- u罗嗦：8 v( w) `& `& [: T z& ?
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；1 N+ m! \ i( }1 l/ K$ D
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；. i; M- e+ T# g6 f+ N
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。. D" g. k& M+ O! B1 C$ k+ m6 ?
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五、茄汁菜花（网上搜的）
/ w7 c- p7 f. l4 n- r. I主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。1 y, S% c( ?: ~! \9 f
制作方法：8 K! {! p4 l4 }0 W4 T
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
! P/ r- p4 J) j7 J, Z, ]6 J2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3 |1 l6 j4 i3 N9 \$ O# |% L* [3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；2 ?* q/ ^- S3 A# f5 m! q1 h
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
' `& W( h: r9 d. V5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
8 A, R7 X" D! \: u" b5 h6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
0 k5 V0 Z7 ~' y7 |% p* h$ {7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。- e2 C f8 d& D
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）8 d- Y y* b4 t5 ]; S7 {
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
% i; E5 h$ G0 T/ y i6 ~+ C制作方法：
$ e* A! d I# |: s* p* d1 H* s1、虾仁用温水浸泡备用；3 j+ I3 T4 q' @2 t8 c3 H; ]1 k- t
2、娃娃菜洗净，切成竖条；, g! C2 t' r! M- \' B% [
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；5 O4 O1 p: z! [; h6 p' u% Z' Y
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；- ^5 j9 W8 B0 v, p
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
$ h/ P; I W: l' }9 [. k/ a* Y6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。5 Y. ~, _6 ?2 n* q6 K9 a7 L
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）* V9 W$ e x- x6 F" ^) H
原料：荷兰豆250克* s3 [' S* t8 N5 `; U0 K- q
红辣椒3根7 r4 y _5 p7 l/ ] S) p* v
大蒜3瓣! h1 o- Q9 y2 K. q2 ~2 Y8 e* V7 f
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
5 X9 j: A G' e制作方法：
8 }+ N. Z) R6 z8 R, h4 v7 i1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
' \% l2 @2 r2 h2 a2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；6 Q$ H# J s" I
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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0 Z- X- Z" I' }- D! a. _( B' _八、家常烧茄子（网上搜的）) x h: f& F! W& q
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
# C8 H' Y9 c. J" ]! ?调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
: q7 W$ \+ H, w) f' w' l制作方法：
8 N, J: E9 G7 [1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
5 n$ g% y9 C9 q! H% |2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 \6 y! _; j$ s. k* g# a
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
2 H$ U- ~* |& g) T/ Q4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
7 T0 `" A" }& K8 g0 z3 j2 s( x5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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凉菜
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一、糖醋莲菜- ]' k" c1 O! n) _5 r
二、凉菜拼盘/ v2 ?/ G3 o7 d
三、油炸花生米( e$ J6 r; N. t
四、红油耳丝、肚丝/ k) v( i8 W8 j
五、干炸武昌鱼
7 N( z7 w8 O% [" Z六、香草鸡) o% h" ^- B4 c" f' `* q' R. P
4 D" W e( i1 [- f' P
, a. d7 `# M6 G$ E- ]
* K4 r% X3 f4 p s主食& D9 {8 h3 o+ {) P9 _
# q# `9 d( j" Q7 R$ C米饭
% s- w1 S: `- g: s" m馒头
4 v) M1 y7 E; ~ t5 Q2 N4 I r; ^生日蛋糕
5 c _/ Z: I7 P5 h3 a$ |& }! \8 ]3 E# e
N( n6 e) ~! u0 i$ e! Y: [' D3 z' t; ?9 b: g
饮料
# U6 [' i( j6 c: `+ D$ b
* G5 _3 V# d" A! M) i8 I5 E# A$ }果粒橙
' Z$ v9 C6 J5 C6 A( v可乐
; r1 R3 F8 j0 f2 B5 H啤酒I0 U l3 x- P* h1 q/ D
白酒
& B+ @( a5 Q( Z4 s红酒! q8 U& `+ u: C* s: M0 C3 n
. X- L) C% w' }, `8 o. v[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
