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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ $ P/ A3 j) f6 L* \ t5 c
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9 U3 G4 r$ M) P1 B, f1 Z墨宝儿一周岁生日大餐 ' ?( m2 ~/ d6 l; \( [. g7 h
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/ [4 l# q: D: E策划：妈妈
& T. F- R' N7 e4 _6 G3 C$ D# S: p主厨：爸爸
* o- }8 N) B- H* |4 _: c3 R辅厨：燕燕姑姑
3 |4 ?9 O7 q2 v5 h/ ]2 B3 i美食营养顾问：姥姥、姥爷1 S+ _: c0 t7 y0 Q
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7 K/ z6 T5 I9 |3 N$ S$ {热菜, b: \& e* b8 C1 r: a
) B# c, a+ s% o n6 ?5 U一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）4 }9 R. e/ a: O9 a( U
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
8 z2 I0 Y a. N# D, A制作方法：4 y% a8 r( [! W" T8 U/ h' _
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。; @ `+ Y! y2 r5 i1 p$ }
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。' U( M+ n X+ k+ Y
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
0 w- C& N+ U1 ~, U0 x; [起盘上菜！. ]+ l7 f; X3 G* G
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二、啤酒鸡翅& u9 b* K/ n4 N y
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
4 t8 U' |: `; q# O/ q制作方法：0 W+ Z" U) ^% v* [
你自己知道！
' X* t, L# d0 r! g& a2 i6 l这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！9 @. K y+ O1 K/ D& c9 t0 m4 t
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三、茭白肉丝（网上搜的）5 `8 S: f9 q; j; {/ \" P9 t
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油2 n" o3 S! C" H& Y2 T& F
制作方法：
! B4 w" p% n, F/ J1、茭白、柿子椒切丝。
1 \0 v: _. d# g* A7 _9 b" C% m2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
6 Q' P( L% L6 r; e0 S& I6 Z3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
" {5 D% ^- h% n) {- y# D; A% r) F# t4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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9 n) M C. K- ^5 N四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
* ^' g3 b0 e! Q) Q材料：柿子椒三个、鸡蛋两只& s3 R' R( `: q; j3 I
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
# h0 n* ^4 Q% V& d9 Y制作方法：1 ]+ i R: M( [7 u1 F2 X7 g% n
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；9 q: H7 t$ o' d4 C/ P, u
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
/ z R5 n# c# h! [( f. u3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
) a- F0 W7 ~# v ^ D% z4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。' U c7 W1 N* S% @# l0 t- d
罗嗦： j; Q& Y5 L5 K/ r5 ^
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
1 H G9 z+ A+ ?7 N5 _! E# j2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；, \9 Y1 }( z& x2 V
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）& K' ~. e$ ^! M \, i1 `) W
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
' c7 L- p: w/ a3 S# \6 c$ @7 [制作方法：
" M e! @* o; G! w0 w1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；* O/ u0 b; m, ^1 n- s8 X
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；+ t( H- _( R- r# {5 V
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
- P- Q- U- e, M( N' p- b4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；9 l; i1 w$ e% U( d
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；& j% N( s8 l9 b
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；# T+ v0 O2 |) G1 Y( r* ~2 h
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。" A# }# G6 m% p
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）6 R9 Q7 O/ l+ P
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）- m+ ?; M' u" c
制作方法：
3 H p4 I5 j8 F! z$ c0 P- ~% ?' u1 ^1、虾仁用温水浸泡备用；
, B& W' A% W1 b2、娃娃菜洗净，切成竖条；- |" G' z! m" x! T3 q
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；7 P+ k9 y6 J( N1 B0 p H
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
6 h, s/ a+ `, i9 h+ K* M5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
% I4 s/ n+ P, J7 @+ P* F' m& R) Y6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。6 [8 Q4 p1 ^3 m% R7 m
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）7 {) r) d# N# b
原料：荷兰豆250克
2 V& V- `" B/ p2 R, Y- y% p红辣椒3根4 C" g! M4 q6 q3 u8 }
大蒜3瓣
& p, z" o. T* M7 ^( C盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
- x7 e% J& D0 n制作方法：
) x, O6 c3 `' G1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；" H* H" h5 Z L3 f# N6 }
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
) ?, D( K4 A1 x' \& V3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。( a! K, }; K0 K/ E+ y/ [9 S
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, ~2 d2 k. k; a: z, l八、家常烧茄子（网上搜的）
- U3 Q8 {, j" w/ j, I1 O3 V s主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
/ r. j0 S5 Y9 i$ n. G调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
5 m+ ?' r4 q. b' }9 I制作方法：
5 \" F# Q4 B5 O" c1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。! P8 n" Q: l: e8 M$ O/ B6 h
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
' ^( s5 Q* ^) P3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
+ A1 z, k, {9 T, a- O4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。! W+ q/ R( q, j4 f6 c5 `
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。" q" `' e5 P: t( }. Y. r1 x
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凉菜
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一、糖醋莲菜% u( C7 V- r0 f" K5 ^# g1 K% t- x
二、凉菜拼盘
6 C) _, k F) K三、油炸花生米" A5 c: V& a- L; U
四、红油耳丝、肚丝! q' Y& u% K$ b
五、干炸武昌鱼
. \% G; U# D8 _9 c6 R& k5 ?六、香草鸡
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+ ]9 ]6 h4 w- |7 a- v4 d6 l( z6 ?% x j- {
3 X, {6 S& f$ E( n2 h主食
2 T) d$ }- ?6 c2 U( j$ q; j4 g- H% `9 Z* Y6 E
米饭
7 V- y9 V* }5 _! E" w: \馒头/ _7 O! K$ `1 c( q1 ^2 `; e# u) M4 r
生日蛋糕
4 ^3 g) Z9 x8 c/ a3 g1 M
. b6 C. F% [& g: v$ h/ V: ^+ u- ^( Z$ A7 `. E8 F1 K
5 i$ ~; o. q6 h6 |; L* x% w5 ^
饮料
6 o& w3 I$ P$ I n V. m7 D% Y9 i. W* h+ Q; C/ J8 V
果粒橙7 C1 x: K- m; t: L6 S4 S/ x4 q# ^' t
可乐, i4 R4 G# J- h8 J
啤酒I
' N2 f9 P% f4 \% @# c: T& J白酒3 j; @" Y6 J' U4 l- X& _- `' n+ c
红酒' q& h2 g! Q6 L$ i
\9 D9 S6 M. U[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
