- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 6 ]! i! N) [6 ?4 \5 M' |
h& P" U/ |2 n( D; N. B
! K% n" B- M5 m墨宝儿一周岁生日大餐 / L+ ]8 X. k4 A; ^; }6 e9 u
* @. ~ z( n. n
7 Q' t. f8 ^) r0 c' K* ~6 F
策划：妈妈
$ @" R; |, F+ ^' D, N& ^. j- I主厨：爸爸9 l) B' ?8 T% \( f
辅厨：燕燕姑姑! ~, n" N* }2 q/ [; S; p) `
美食营养顾问：姥姥、姥爷
# L5 I# P, B L$ S9 Z8 R E1 p
! H3 h& U7 t) U* u# t& v
& A5 l+ Z5 t, D, Z. v7 ?' I热菜* r& Q- k0 _5 E& O M
! p; H$ T) S/ n1 d( a& e% f# U
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
3 \9 ]+ P5 T( S; ~! x6 b: a主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。# z9 g: z, Q; P+ \1 L: i
制作方法：- p# O3 Q, Z4 s: b5 P2 P
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
. O4 K: \2 T/ Q5 @% P2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。' ?" B y5 a4 H) w$ n7 D. i, c2 D
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
6 l! n" s1 t3 L; y/ G起盘上菜！* E' Q# V5 c- w) L
! N. b; E4 L4 D
8 S- Y1 M) Z+ C二、啤酒鸡翅% ]- s. a. A1 Q" p' B# x- z
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。) \) h! X4 j5 _/ i0 B+ ?+ |
制作方法：
8 K, n2 r9 Z9 U9 O: e; `你自己知道！
5 X: C! q, `8 j$ u; C$ w5 m这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
! r1 i3 b1 {& P1 C! I6 s5 w2 Y, c6 K
; |+ ` ?1 l1 A, w( @4 ~
( C0 e0 u. B. h/ s( z/ M" Y三、茭白肉丝（网上搜的）
. R r& R* f- b% B* |9 A3 V$ @主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
1 I0 \' ~# r# u, W7 p制作方法：4 o1 T" z4 x4 X8 {
1、茭白、柿子椒切丝。8 i: w6 m% R2 Y( ^- E
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。4 R# K0 C; T& k- b+ q/ r8 L
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。* Y, [# G( r1 p+ P
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
9 i4 q3 H& [& l# t& @" w
7 j2 b( U, ?, O7 ~" u8 y( d
& B5 f+ p$ k8 W2 q: n6 I四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
. D9 l4 R( f7 J" B/ h0 [材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
/ c; C* S9 e) ~ [7 G* X1 l: {调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖, |1 K! |/ ?% z+ T4 Y6 E
制作方法：4 `- W1 T0 m7 _/ d, W8 X
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；3 f3 U+ O1 q+ R/ _
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；6 h% D: i6 P. g# A" z( ?: n
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
, n" k) K! B# k' x' A( D4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
& `) `0 W5 ~$ w3 o5 W ?! ?' y罗嗦：
, j: `0 }5 o/ F; r7 ?1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
M& Q- N4 j+ L1 T, ?' B3 {2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
' X* Y" g c. |/ M" p$ c) e3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
: y3 K- G( y$ {5 r' e: C$ K
3 c0 _; { Z( e: R7 r+ }7 C* @% U( {9 I |4 h, X7 D9 \( Q
五、茄汁菜花（网上搜的）- z: e% M: H2 ?
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。$ c4 R3 N3 o2 R# [/ ]0 ?# C& J
制作方法：7 d i( d' z, X. E8 _
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；, e- T9 C: U3 Y+ w1 I
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；- @+ C* {4 O. i5 l4 M4 P( m( o
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
* s( H* r: D/ Y9 S; i3 Q+ q1 U9 h4、用油锅把番茄煎软，盛出备用； o1 W2 I6 N+ i9 N) L/ _
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度； ~$ h2 |' a) E$ c
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
6 T/ O4 b+ k5 Z7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
. L o& t' D m2 f; W, ]* u: P9 r T9 v* r9 f! l, G5 y
6 J- H0 A. x$ F: T! b7 z" q
六、上汤娃娃菜（网上搜的）, \. f7 N3 _# u' J0 E$ x9 N
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
$ a5 D- ]% I0 P) o5 u( I3 `8 y8 _# v' _0 V制作方法：
. y- X' n4 h6 H1 a: d- `* o: A1、虾仁用温水浸泡备用；4 T3 {8 N v: h" P7 t
2、娃娃菜洗净，切成竖条；% L- i. e( Y0 t" v
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
, P/ {& s" y; Q# E& Y' E4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；8 E) R: R/ f, N! Q- @* l q& g( O
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
9 |1 G# b8 ?) e9 e7 ^, F, v6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
5 Q4 E0 [' y" L e7 l4 e0 t y( i) \
) b+ q8 T/ k3 l8 H" i: ?七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
: |* F5 z/ l# G& _1 j原料：荷兰豆250克
" m: Q8 W/ C7 A4 P' o8 f红辣椒3根2 ]: e$ O; W# J: k6 u
大蒜3瓣 z! X- P2 P1 L$ ?/ ^& c
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。1 z6 Q1 L4 B( N/ |
制作方法：
% a( r* z* j7 @! V* h1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；, ?: l' v( f" Z5 P
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
6 ]4 G. N) S p4 W" j3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
2 m- s; u% E+ J( Z# ]$ X) ~
; \7 q- }- E: Z$ S ]+ L4 h m
+ Y0 ?9 u! D' t3 K5 o八、家常烧茄子（网上搜的）3 H% f3 i) d7 M3 K4 |
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
$ q/ E: Z" b }调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）+ t4 e7 R! \# P3 @
制作方法：
( X& X) m5 }: K4 J. z- T1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。, R: E# h, s0 ~3 c/ q
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
0 g4 \6 n" Y5 T6 u+ @# {3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）: }4 c$ M/ G0 M% S1 o, \8 f0 [3 e
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。" `+ V" q$ Z! T. \& [
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
) n5 d/ U; a6 J1 t5 `" }$ ~) U; i' R) y& V/ O1 m
5 C4 C8 S _9 I4 Z" P4 k
凉菜! V; m, W3 m7 _2 I f9 ?6 M2 [) i
# Y6 H% Z) R( X一、糖醋莲菜
4 Y# I/ q' {3 T( s# S! j2 s7 H二、凉菜拼盘2 c C7 m6 j7 P+ ?
三、油炸花生米. c" h2 `! ~# N- b7 p j
四、红油耳丝、肚丝
( U7 T2 K2 q* g7 c1 C4 O五、干炸武昌鱼
+ \. h* ?6 `+ c. j" u4 d* W# Z六、香草鸡3 w+ v8 K+ z% H' O |: \# P- |1 `
% r, F( o: {0 G! c+ c" a7 X s7 T' `4 W
9 c7 c8 C. Q" R主食
/ G7 H1 P& x# f" `2 e
& Y! M% n! |- M" \米饭
- N9 Y @4 a4 B1 R/ b馒头
& U2 t4 i( g, \& H( T, M% h# A生日蛋糕
4 R _- D. b) S
7 A! G2 a. F7 h5 K9 P9 M0 P5 i' I& l6 V" G% T
1 d& k9 T/ l5 _) V3 ~0 T饮料
; ^% @0 @* \1 M8 z. a. J4 P/ [
1 Y: e2 |. Y" M9 x. L$ e果粒橙5 t$ q0 b- @* g$ A# Q- U
可乐
: {0 X# M5 i2 v/ N/ O3 Y啤酒I
& q% Z3 M2 m, I3 h" R6 C白酒 I1 [8 Q0 s% O$ Z9 Z# L6 \% \( e) p
红酒: U) |9 K% F* o, @1 B7 G ?4 H
' \ e9 W$ e: S6 p
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
