- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
# b: x7 \6 J( t; e! Z- ]/ v& B
1 j M2 V6 H# s. y1 H( i
q7 P! K6 ?5 B4 U墨宝儿一周岁生日大餐 8 c3 P7 e; a7 K
( ?: c( I' M8 V2 D; Z
7 V/ T; w$ M, }3 j, {策划：妈妈' f. F: J7 {, q* S: P
主厨：爸爸2 Y- f; j$ s$ {' V( H% ?* A, y
辅厨：燕燕姑姑
: T. W: |& z; `! V2 A美食营养顾问：姥姥、姥爷 b/ ?9 x7 `8 W. {; b
( c, l6 Y K# t0 a3 D' J1 ^: R+ S# ^- V8 k9 }! _1 x" o
热菜1 i2 C! V2 y: ^" f/ W$ A2 v/ P* p2 p
5 N9 P5 e/ h# x' J4 O一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
$ e" I$ S- [# ^7 x主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
' N- F) U( @% r! f" k4 V制作方法：
, R& K: ]2 B: u8 X. R: ?% v8 z0 s1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。- x3 y" h' q4 E* P8 K; ~
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
3 e/ t1 q3 \# V5 K6 T3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。. [5 A4 a/ f9 ^, J% [6 S, ]
起盘上菜！
- e; s& g/ f5 A, S+ K' I6 C
, {7 ` j0 `' V8 I) n
& F. M0 r% t6 L& |% D% r二、啤酒鸡翅. v# k/ A' x2 `
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
' \. e5 V p) _7 A# v4 G. v制作方法：
. y+ Q" J3 S% h; x, b你自己知道！) x1 \ s J- y* c$ [6 O
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！( w1 L1 \+ W3 A+ |* y ]
! C" t8 H& p4 g/ ~# U% {
4 `3 B# ~+ [) F, X三、茭白肉丝（网上搜的）
& w, S# H! C; P/ ^& M* a) l' j: r主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
4 Z2 S& p* X# E _8 ~制作方法：
# d9 m- ~- P5 V* A1、茭白、柿子椒切丝。
n/ n9 Q. h9 N1 w. q2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。 M! _) e* u+ G5 L
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
# L7 J4 Z6 F/ Z/ O4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
7 s* d4 p2 H% a! K8 B; q6 S- }& \' E z5 N/ h
8 P; c1 x' s/ [7 V2 v/ t) a& S
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）2 q+ q @9 V7 G; E
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只! N# [$ T" H- z: T
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖% q5 E' r6 z4 N' R9 N
制作方法：. U0 _9 n* o0 P) A S, V
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
0 m) c4 i- N( P% l0 }$ m2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；* U! |4 A) t+ U
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；/ p5 `7 p0 b0 h, E0 a
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。# g$ c: [/ G7 B
罗嗦：
$ [! h$ J q% D3 K1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；& v4 |: ^6 W& ?1 E
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；: F( v# d Z. g8 g
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。% v8 \( u3 B4 z s8 E5 `
, U1 [, o0 t8 ~ E
! v" q. i9 p h! ]- b J五、茄汁菜花（网上搜的）2 Y7 h/ v7 g3 K& ^2 e4 X/ A* C" @
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
5 ^' c8 U/ ^( e; e5 _制作方法：) m N% @: ?: N# r& z8 I
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
5 U" {2 C) r3 @ m! K, o2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；; t- a" v0 | G ^9 X& i0 D' t8 \" _
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
! o0 e% x' @$ y+ L* E. d) f4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；) r) t; g+ A/ X, {
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
4 P7 ^) q: e- g# v# w0 |6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；/ J" `7 }' S- d+ s1 K( f2 @# G
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。. T+ {: k( n. j! q K" n
) E- }+ o: ~, C% M
# ?" _' E8 J7 {) }/ m
六、上汤娃娃菜（网上搜的）; G6 H1 U) X9 ^9 `* V
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）6 A0 z0 ~; m. o+ g8 K& ^
制作方法：
& [3 q; d, G6 k3 q, t1、虾仁用温水浸泡备用；6 o+ e" V; t6 Z& w1 ?2 c
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
2 b, y5 Q+ g+ f, L& j& [3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；4 k, T; S! S* L
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
; N2 m2 G" r# Q$ _; B( M5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；0 _ V6 f% V; B2 B: {
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。/ w+ A1 ?* n7 _: z \
$ J0 y9 {# {& ~. e( B% F6 P9 K" E, |% z2 h8 @0 d7 k" `
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
% p5 ^( N: v4 j7 z! d原料：荷兰豆250克
7 d7 V. K& L( s6 `$ g. F红辣椒3根
8 L2 f' q. M& j' A T3 d大蒜3瓣
2 l( C% B Y, g9 U盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
! u: J; [4 k0 Q# u, Q制作方法：
2 X5 e5 G, S& k* h5 w. }0 _4 e' `$ K5 [1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；$ H! A. F" M6 M! [5 k
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；$ u: k5 W. P. O1 _, z" K0 ]
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。4 ]& D# w( L$ }$ ?( g
3 D6 n( M# M8 f* E9 g. r
1 \1 u7 o6 Z& W4 Z) }八、家常烧茄子（网上搜的）
, d% M: _: x r) E2 p: _# b( I: |主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣6 y# ]4 Y9 V6 _8 L) m/ f# b$ s
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）: f# F9 R# b" ^% C* c
制作方法：2 j) c3 O, o" C/ `. H/ _/ C2 u
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
$ q$ [* P$ C F% e. r3 i! A' A2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
Y l4 _9 R6 ]3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）( y' U6 ]9 H A8 C+ B) t+ e% c
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
( H2 @6 G6 q( |3 k" a5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
9 Z6 j, P S. m: E4 ?7 I$ a5 ^ ~ Z3 G
% h$ u0 ?6 {* J) p2 q. ]1 y# n
凉菜
" b! W \5 `( M* R& |/ X3 [
1 U, ? m3 M: E; e一、糖醋莲菜
+ V1 z4 j# K% C: ^, h二、凉菜拼盘2 S, j& j7 O N: G* m- u! S! v# N+ {
三、油炸花生米
) A4 D7 d1 ?$ [1 `8 g' @四、红油耳丝、肚丝3 ?, B! m( L7 C6 W0 F
五、干炸武昌鱼
: h4 u' D+ X/ D: {/ h六、香草鸡
9 f: l& L5 h6 W2 d/ a" f% C1 B. S
% H( N: M. S V5 ]5 V1 x; g& a9 {2 l# e) s( p( q
4 \! I# k. z( s主食7 ^- p4 Q' |; e+ K2 M
% s! S* }1 h' j1 u8 N" A, b
米饭
$ C: P3 u# Z( D# f. u5 _2 N馒头
5 x- g% Z: l* |7 }生日蛋糕' C4 K7 L+ @9 f. N4 z( N
$ q& H5 i5 N$ U( r2 {: H: K/ w5 \9 ]. }: D/ L# `! w1 H7 w+ t
4 @( r( V1 [0 R) a6 g
饮料
) ]5 U6 {+ W8 Q. A- n
3 j/ a( x, ^" a! I5 ?果粒橙# h( }$ R/ X4 a: F }
可乐 g6 ~8 s. Q) |. D) @( C
啤酒I
* H. n* W1 p1 S+ z/ X/ z) z) M- L5 L+ d白酒
6 n0 g# O3 z: d) s7 \4 P2 l红酒
; H1 G1 o, B9 a+ z2 Z- k
, w2 c0 ~& W0 L1 U9 z[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
