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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21: + a) ]3 @% E( L- a& I' y' b: n$ ~
  w6 O$ i" u+ x
对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。
5 p* ~! g" `4 P, W可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
: V% t  [0 q9 I很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33:
5 o7 K  P9 e: e) {8 l+ |8 e8 A& v: A; e, @" t
具体做法如下:# v* P9 u$ V; s% O, p4 k
1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;
- n+ }$ K' `/ \% P! j8 A' s) p2 T2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;3 t' K, }+ C. L* n1 O) X% u3 ^+ V8 z; k
3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;
* B. T$ s4 E8 C/ H3 j* f4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
+ ~; F4 e7 T7 F: c7 x, L  J, W8 p. t
5 _; Q* K( Q0 `不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!
4 [9 P2 W- s: a. Y: i4 O. f- {9 Y4 R7 y5 g2 E
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。
/ l% L1 R5 g4 y! E! U4 e

! @9 e  m; \- H5 a老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。
+ B5 U  K, _7 W$ N9 @# R儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!
* p9 K) i$ _- ?: ]儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!
9 F+ R3 ?/ s) N  H* d" Z8 i. v
& f4 V7 p. m3 E7 \7 O+ p- O呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……0 E, {1 G$ t3 u3 |4 a
现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33:
& h8 \8 H, k. l% W
+ u7 W$ Q7 T; |3 L" s& @8 \自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
0 _+ `7 x/ f6 p! h4 \5 b' n

) d2 m) C6 H! z7 h[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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墨宝儿妈妈

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!
$ P/ A3 j) f6 L* \  t5 c
( h1 i+ L5 J) s$ P

9 U3 G4 r$ M) P1 B, f1 Z
墨宝儿一周岁生日大餐
' ?( m2 ~/ d6 l; \( [. g7 h
2 f; g- q* m2 K

/ [4 l# q: D: E策划:妈妈
& T. F- R' N7 e4 _6 G3 C$ D# S: p主厨:爸爸
* o- }8 N) B- H* |4 _: c3 R辅厨:燕燕姑姑
3 |4 ?9 O7 q2 v5 h/ ]2 B3 i美食营养顾问:姥姥、姥爷1 S+ _: c0 t7 y0 Q
7 H) B# v% r* V) S4 r

7 K/ z6 T5 I9 |3 N$ S$ {热菜, b: \& e* b8 C1 r: a

) B# c, a+ s% o  n6 ?5 U一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)4 }9 R. e/ a: O9 a( U
主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
8 z2 I0 Y  a. N# D, A制作方法:4 y% a8 r( [! W" T8 U/ h' _
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。; @  `+ Y! y2 r5 i1 p$ }
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。' U( M+ n  X+ k+ Y
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
0 w- C& N+ U1 ~, U0 x; [起盘上菜!. ]+ l7 f; X3 G* G
( j$ }9 r/ v& f% Z' _  I& K
3 P, ?8 O: m, s5 p  }% l/ \" W
二、啤酒鸡翅& u9 b* K/ n4 N  y
主料:鸡翅中,啤酒,盐等。
4 t8 U' |: `; q# O/ q制作方法:0 W+ Z" U) ^% v* [
你自己知道!
' X* t, L# d0 r! g& a2 i6 l这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!9 @. K  y+ O1 K/ D& c9 t0 m4 t
$ z+ X/ L0 [% O) z
- n3 x2 ~; k& V0 v2 {1 I" A
三、茭白肉丝(网上搜的)5 `8 S: f9 q; j; {/ \" P9 t
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油2 n" o3 S! C" H& Y2 T& F
制作方法:
! B4 w" p% n, F/ J1、茭白、柿子椒切丝。
1 \0 v: _. d# g* A7 _9 b" C% m2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。
6 Q' P( L% L6 r; e0 S& I6 Z3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
" {5 D% ^- h% n) {- y# D; A% r) F# t4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
8 `' t/ `3 r/ Z0 q. v6 J9 v) x
, X/ z: k2 J- \: J+ K# w
9 n) M  C. K- ^5 N四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)
* ^' g3 b0 e! Q) Q材料:柿子椒三个、鸡蛋两只& s3 R' R( `: q; j3 I
调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
# h0 n* ^4 Q% V& d9 Y制作方法:1 ]+ i  R: M( [7 u1 F2 X7 g% n
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;9 q: H7 t$ o' d4 C/ P, u
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
/ z  R5 n# c# h! [( f. u3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
) a- F0 W7 ~# v  ^  D% z4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。' U  c7 W1 N* S% @# l0 t- d
罗嗦:  j; Q& Y5 L5 K/ r5 ^
1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
1 H  G9 z+ A+ ?7 N5 _! E# j2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;, \9 Y1 }( z& x2 V
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。
  s5 S9 C7 p# j/ @6 Q1 m
, j7 ]+ ^% w0 E9 K+ P7 c" f) H+ S: X  k8 ]/ |" D3 e
五、茄汁菜花(网上搜的)& K' ~. e$ ^! M  \, i1 `) W
主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
' c7 L- p: w/ a3 S# \6 c$ @7 [制作方法:
" M  e! @* o; G! w0 w1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;* O/ u0 b; m, ^1 n- s8 X
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;+ t( H- _( R- r# {5 V
3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;
- P- Q- U- e, M( N' p- b4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;9 l; i1 w$ e% U( d
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;& j% N( s8 l9 b
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;# T+ v0 O2 |) G1 Y( r* ~2 h
7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。" A# }# G6 m% p
* l! T, ]2 k  e1 i1 w; A
! {" u8 f; G* g
六、上汤娃娃菜(网上搜的)6 R9 Q7 O/ l+ P
材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)- m+ ?; M' u" c
制作方法:
3 H  p4 I5 j8 F! z$ c0 P- ~% ?' u1 ^1、虾仁用温水浸泡备用;
, B& W' A% W1 b2、娃娃菜洗净,切成竖条;- |" G' z! m" x! T3 q
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;7 P+ k9 y6 J( N1 B0 p  H
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;
6 h, s/ a+ `, i9 h+ K* M5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
% I4 s/ n+ P, J7 @+ P* F' m& R) Y6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。6 [8 Q4 p1 ^3 m% R7 m

; C6 ^2 a5 K! m4 B! u( @- K1 {' G
七、蒜香荷兰豆(网上搜的)7 {) r) d# N# b
原料:荷兰豆250克
2 V& V- `" B/ p2 R, Y- y% p红辣椒3根4 C" g! M4 q6 q3 u8 }
大蒜3瓣
& p, z" o. T* M7 ^( C盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。

- x7 e% J& D0 n制作方法:
) x, O6 c3 `' G1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;" H* H" h5 Z  L3 f# N6 }
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;
) ?, D( K4 A1 x' \& V3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。( a! K, }; K0 K/ E+ y/ [9 S

  Y' ]) I1 I7 p0 E! I. z
, ~2 d2 k. k; a: z, l八、家常烧茄子(网上搜的)
- U3 Q8 {, j" w/ j, I1 O3 V  s主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
/ r. j0 S5 Y9 i$ n. G调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
5 m+ ?' r4 q. b' }9 I制作方法:
5 \" F# Q4 B5 O" c1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。! P8 n" Q: l: e8 M$ O/ B6 h
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
' ^( s5 Q* ^) P3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
+ A1 z, k, {9 T, a- O4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。! W+ q/ R( q, j4 f6 c5 `
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。" q" `' e5 P: t( }. Y. r1 x
0 r$ P- Q' G' Z* l
. K, o! g4 ~( T& d3 ]2 @! w
凉菜
8 R% M' P* h+ L. l+ I, c8 U2 N4 y% n0 g& P! ]6 L
一、糖醋莲菜% u( C7 V- r0 f" K5 ^# g1 K% t- x
二、凉菜拼盘
6 C) _, k  F) K三、油炸花生米" A5 c: V& a- L; U
四、红油耳丝、肚丝! q' Y& u% K$ b
五、干炸武昌鱼
. \% G; U# D8 _9 c6 R& k5 ?六、香草鸡
# P3 Y  e* U* @8 D5 ?
+ ]9 ]6 h4 w- |7 a- v4 d6 l( z6 ?% x  j- {

3 X, {6 S& f$ E( n2 h主食
2 T) d$ }- ?6 c2 U( j$ q; j4 g- H% `9 Z* Y6 E
米饭
7 V- y9 V* }5 _! E" w: \馒头/ _7 O! K$ `1 c( q1 ^2 `; e# u) M4 r
生日蛋糕

4 ^3 g) Z9 x8 c/ a3 g1 M
. b6 C. F% [& g: v$ h/ V: ^+ u- ^( Z$ A7 `. E8 F1 K
5 i$ ~; o. q6 h6 |; L* x% w5 ^
饮料
6 o& w3 I$ P$ I  n  V. m7 D% Y9 i. W* h+ Q; C/ J8 V
果粒橙7 C1 x: K- m; t: L6 S4 S/ x4 q# ^' t
可乐, i4 R4 G# J- h8 J
啤酒I
' N2 f9 P% f4 \% @# c: T& J白酒3 j; @" Y6 J' U4 l- X& _- `' n+ c
红酒
' q& h2 g! Q6 L$ i

  \9 D9 S6 M. U[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
哈利德妈

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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表
0 S1 Y1 c* U) x0 f0 B( \7 r楼主真幸福啊

8 J' Q' a+ }! G: F$ b5 I8 k# @6 F+ i* F
呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表 0 V8 z9 W) [5 t" F6 k1 @! A
哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
. n( \0 u3 d. |/ g

0 W/ N- a2 e9 H4 y呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21:
- l/ R8 |) h- q0 _4 I  v- n1 X; z相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:
7 y  y; ?4 n0 }. |# S# Y6 q7 u+ ^2 s
以后继续努力:wanwan58:
和妈

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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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找个会做饭的老公真幸福啊……、
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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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