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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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墨宝儿一周岁生日大餐
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2 ^- d% ^. D: @6 w8 u
. ?* Z: V: U! J+ q- i策划：妈妈
5 z, ~2 w2 z+ F9 O8 M主厨：爸爸 n! M1 ?( K4 t: Z: i! P C M' W5 u
辅厨：燕燕姑姑
! x" D9 s, U `美食营养顾问：姥姥、姥爷
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* {2 B, _4 q2 M/ l1 Q) W! h
热菜) A2 V5 @7 Z, j, N" g
4 G4 L0 m, a! j" \# n一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）9 |/ m% j& L9 M3 ?0 E- K
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。' |4 G v, ^% s
制作方法：
! z1 m3 K& M" \1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。4 _: A% K+ B2 w) M. }7 v) ?
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
" r, `) C# ?$ U L# L, e3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
' d+ V/ b6 A$ e% p/ a% v( j起盘上菜！
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二、啤酒鸡翅
# z- `" v& ~# l K主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
( j% F* _ N {, L" t$ j# M8 |制作方法：0 g( I* N7 @9 I3 ^: E( T
你自己知道！
# }) }/ J( V6 a; w7 N' F! m. q这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！5 h3 y6 M* g: C& l
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三、茭白肉丝（网上搜的）2 @9 |* m+ @4 g
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
5 _( z$ D: m$ k7 j9 P制作方法：8 B, _9 _9 S% F' }
1、茭白、柿子椒切丝。
9 n; J" i0 |. o. T0 Q2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。9 ^: }2 u& h% f7 u$ q& L+ T
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
8 [% {! S: j- }) P8 J4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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: Q: C( c1 ?1 N( h四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）$ h. L' Y2 ?3 q4 h: G: U3 d
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
. G9 t Y/ N* |% U调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
; H3 @- D1 @) w1 T; ]9 `- [制作方法：
# X1 J \. |; ^1 i/ Y7 K1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
- y! e6 f+ d9 C6 L2 k/ S; f2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
' {6 a, [" d0 E9 ]/ F' L3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；" j/ f- C& X0 Z( B0 `) c6 C
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。$ K- A0 u" \. Q6 `2 `: h" z
罗嗦：
; l( q' b& O, O5 `+ S; m1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；! w& \/ U/ K3 [( w. p6 S. F$ ~3 Z
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
' ^5 [9 o" r& G7 u6 ]& ?3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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I* e5 c1 Y4 Z; ]
五、茄汁菜花（网上搜的）
# M0 I! L, O0 ?: R! B# H% P主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。) g/ D: r; m7 W b# O
制作方法：$ `: b; `' j* z! ~) a
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
0 y- t! R; H( _/ i& x2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；- t+ ?+ z3 ?4 R( B
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；! s+ W) V" x( r. a5 S
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
. T3 I. H0 `1 Y6 j8 g* w5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；. r, w, G5 s( [! I# s- K5 ^
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
9 U9 Z: L1 `1 w$ ^6 l6 L' C3 O. x( K7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。2 P& w7 i4 }9 t2 F( } c
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) _7 E# G1 A/ J. e# i) O六、上汤娃娃菜（网上搜的）
, i8 m' M2 U/ U材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
9 l r8 U1 e3 I# F. E b/ O% ~4 H制作方法：+ ^. _# Y3 J' e& O' {5 c) A" Y# \' o
1、虾仁用温水浸泡备用；3 f5 ^) a6 X$ n6 ~
2、娃娃菜洗净，切成竖条；; \1 T7 `9 L& `3 H. o
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；; z- L" b* V$ ]: x( a% S7 T# Q! z
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；, k- [3 V+ m2 m+ V% t
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
+ U" R& V# J9 l6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
2 ~- H ^3 {& }/ u原料：荷兰豆250克, \- A$ |2 k0 g% {( S7 m6 ]- q
红辣椒3根6 f, k3 O$ L( K4 x) {
大蒜3瓣
8 h7 T' C W8 X5 \盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
: c3 s' r, K; n( W6 t, x制作方法：7 @7 F7 _5 t2 t4 l* d$ ?6 U
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
( i( `4 v) b+ J0 ? x8 C- p2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；& y' y* N- @+ i+ M9 m
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。3 t" b; q" p3 `3 n6 Y, b, k
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5 g# g" @, m* `& F+ \! z5 R) w1 H八、家常烧茄子（网上搜的）
6 t6 s# O# X1 [- l! g! F6 H8 L& a主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
/ X! C6 B- l/ K8 O0 e调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）0 W5 l B9 F) J# c
制作方法：% z6 U2 \; b) v. q
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。3 s1 c" ~0 I. z/ d& w5 ~
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
) M; Q) X7 k8 J D& ^) k0 S3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）0 o9 D" B& @ v+ @
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。7 t& S W4 a' k" C: x
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。) P% s! J; R& q
5 q5 g! d5 c$ a/ l( T" p9 ]$ a; x+ J" u. y `
凉菜8 Z7 ~7 D# H! ?+ S$ q7 J" a
0 ^( j: i! l' ^+ r一、糖醋莲菜3 \1 h1 ?3 p1 Z1 k
二、凉菜拼盘 Q- \' W3 O# W+ k, Y
三、油炸花生米4 T' |) Y% J8 J
四、红油耳丝、肚丝
7 J; D6 C/ ^( p8 I五、干炸武昌鱼6 p& _ e% l3 z& F; m
六、香草鸡
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0 ]! E8 W: A% t
3 I$ Y& @9 }. x% ?. A. j L9 [& @& p( i
主食
7 E7 u* |+ |1 i& B3 O0 ^1 h( H7 \0 ~
米饭
. e, i, V/ O+ `* T0 G! C/ P馒头
# a' S9 E: }8 F5 q生日蛋糕
+ }: R) j- R9 E2 b2 p c1 B3 y( l6 k4 C, {. i6 M
`, q) r: O4 A3 m5 T
' V/ W6 p% ~7 q2 r
饮料
" Y: j6 i# J1 k' Z: W6 ~5 J, ]
. G, r! B1 e$ S/ [0 s4 X果粒橙+ M/ b4 e) O3 q S& R/ T/ U
可乐# Y* A4 W: K- U1 X9 \
啤酒I
1 L# w8 X- I% K/ y& h5 ] K白酒+ N u2 r: W7 [
红酒) Q X4 n2 S( i+ D0 ~1 Y& F
X3 ?; F: E9 x9 r
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
