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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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( P2 F6 Q v- @* V墨宝儿一周岁生日大餐
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; n& H( S5 e; X3 v
策划：妈妈" t5 H- C: `* p% T8 n$ l0 a# p
主厨：爸爸0 ]0 }7 H. y( o* ^
辅厨：燕燕姑姑
3 W1 y4 h+ k% D# e7 |; u美食营养顾问：姥姥、姥爷9 D8 I( m6 ]3 N7 |
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热菜
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
; t6 S+ B! l* g9 F$ ?主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。+ L% q2 G( m: q) M2 [* K9 s2 V
制作方法：# U: B. M8 K" k7 ?
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。' c! r% P. Y# @, i3 a8 e+ D
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。. s3 |+ U- g0 z! M. h
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。0 R) L0 s/ N$ P" m
起盘上菜！
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; j/ |( ?3 d6 r% V. J二、啤酒鸡翅' e4 E5 w' G0 n" Z, ]
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。+ D6 R* T' K: p. \; A
制作方法：
, {9 Q+ B! q6 B) W1 f" e6 r你自己知道！
, R% S% `& W* T1 x3 S( |. E4 {- H这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！$ ~8 p5 i# K* O, t/ _1 x% ]. @: E5 U
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/ i% f, A% h! _' n9 j0 g三、茭白肉丝（网上搜的）; n1 X c6 ~- M! i' `
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
K& R2 B. {8 t" E, w8 A' g$ N2 c制作方法：8 H$ U$ c5 a: y! e$ J# D- ], r$ o
1、茭白、柿子椒切丝。8 P* Y$ _1 x- Q
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
' e0 t! h6 a, }1 _- O3 a3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。3 x9 O; r o: Z2 f" |1 @$ a, o3 L
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。* Q2 t- M6 u/ X# Z
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
]; G1 A0 v" V4 J材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
6 _2 ~ {& F9 p6 M1 K5 F* f调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
! {: ?9 j% F- M9 l2 f4 J$ X7 v制作方法：# T- C( B' ~' _0 L0 d; O* q
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
8 e0 k! m( ?! V4 J2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；9 ?9 a3 I; `9 A6 c
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；! W, z4 [4 }; s0 j2 O
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
4 B/ E, ]# k/ p* \! _# O罗嗦：
: I! ?; f5 t- x d1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
2 p6 I; a5 h% ?# U {2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；9 v; \( G1 ]$ g) k8 [
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）' T3 w* k8 z- D* c# N; j
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。1 b4 i# b+ N5 N' M! p) o$ Q3 B; S
制作方法：
3 ^% r# n. E+ H& D4 [1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
$ a" w3 i9 n# y7 C2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
% I( F- @2 m. g/ ]3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
# ?" |- I, V: u$ f6 J4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
0 y3 ]7 d7 E# s m. Z/ u5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
. O1 A# r$ I p: D; [# N6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
; r- t% | _( ?, G# a: x- m& \ a: j7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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* V4 f. C" W$ P7 m六、上汤娃娃菜（网上搜的）
( I& L0 ?7 A3 D( d材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）" K8 h8 J0 C" v9 R* e0 g
制作方法：6 ^& P7 l6 K/ V9 Z9 ?5 T0 ^
1、虾仁用温水浸泡备用；9 z0 B& Z# g! q0 }! c! c4 p, T
2、娃娃菜洗净，切成竖条；% f/ X: o9 d- _' t) H
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；9 h1 Y. k! a" H! ^
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
. m, r$ l5 ]% K0 ?4 V5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；4 R4 ]/ @+ I9 w+ @ N4 ]( p
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。, a& o8 v* k# z. C, U9 ?$ L
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2 d F# _. ~$ U, O+ G! j. ^, H七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
+ V+ C) c: F& t, C/ E; `原料：荷兰豆250克9 s+ d0 \7 g) X
红辣椒3根
- u7 B0 o( |' W' x. w- c# U大蒜3瓣/ T0 l/ V) x* [
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
' ]$ p; j8 L7 w. O! D制作方法：" j' I8 D; `/ m7 e
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；! w* d% h f/ S# D
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；( b* @7 U5 D7 p( k" h
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。+ n% h# B: P1 j
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八、家常烧茄子（网上搜的）
8 J% _7 |- M: y9 H/ X9 T# k/ W0 ~$ e主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
. M$ K7 X2 D" `) I调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）& N3 b% M+ z, M6 g) L, i; A( B
制作方法：, o+ P9 X% R) x) P% Y' ]% D1 l
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。+ y; Q/ u6 K" }
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
+ {# _2 V0 d! b m3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用） Q8 Y/ I2 B) F& t- y
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。3 Y; S4 j3 X b' N) \
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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1 z% y. y" j4 L5 _% e" p0 j$ y3 I0 z; R- {0 v
凉菜1 w2 `* l7 y5 u" c, p
) V0 F) R4 {# q8 i! ^1 X; y' O一、糖醋莲菜
v0 u* N1 c: a9 V" t二、凉菜拼盘% i2 r; n2 w) Y' ?
三、油炸花生米
- Q# B/ \7 j7 r四、红油耳丝、肚丝; K: q, H6 T5 U) {. v
五、干炸武昌鱼
; J6 N$ o: ?( Q% d, R7 m六、香草鸡
?! J0 b8 r6 O s; ?) N/ N
8 B K( Q% I$ o2 C8 ^0 H7 q' k8 D1 W r9 ^, W
! d* S) U, e- j+ ^7 s( A; F: |主食4 ^! m7 j5 r4 @( v; U
' S. b2 H8 A+ _5 W
米饭
( K# y+ R- o8 ?. O6 T) C馒头+ j( I3 J' |6 }/ _+ _: c6 C ]
生日蛋糕0 a" ?/ e. s+ m
2 T2 X3 f8 O# U; s* \( U( D, p$ c: L& F' F8 U ^! X4 d
) `, j/ Y7 K8 m. N
饮料3 X3 h6 R0 |$ O" L$ ~% N
1 v1 J- I H! q9 |+ r7 ^1 L
果粒橙
9 f' r; N, q& Z$ r2 X& R8 ^8 O' o: i可乐
6 g+ z) ]% f5 ]5 W; d! x: [啤酒I
6 [" N$ z* O' Y- W白酒, X( t. \0 A; e& I& U: v
红酒
; M# x. @. ^1 i$ H) p( ]/ q
5 m2 n4 ]+ c# m3 F; P% E[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
