急求高汤做法？宝宝断奶了，总想给吃点营养的 ...

原帖由 开心妈妈@xa 于 2009-10-8 12:38 发表
8 v, |6 A& r/ n: Y8 ?( D. G# l煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

原帖由 ananma@xa 于 2009-10-8 12:44 发表
3 O0 B% n( t) v  T% p- r) }6 c: H  @. A, ]4 j# e
* S6 c6 K- N3 f

; @; t* p# B6 Q  _谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

原帖由 爱斐妈 于 2009-10-8 13:52 发表 7 M0 S9 l5 n- z& [5 M3 j

. S: L7 q' Y, K4 N5 o) F/ T& t4 \
& `; F" a% g7 W2 z4 b( w不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤， ...

原帖由 liyaguo 于 2009-10-8 16:45 发表 . }# @9 g% Q" n( x
骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

原帖由 zhuruiyaya 于 2009-10-10 15:35 发表
( N, O4 o# I5 A$ P我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太 ...

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-10-11 14:41 发表 4 f8 t# f: }& [9 a
版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。
; k( W( D- d! ?2 A. I$ d9 U8 u2 v
' m8 y+ }  q; X6 X给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。( D# n1 o( y5 P6 k/ u; }8 i& n2 ^

8 T! O8 b/ _7 W. ?原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候 ...