急求高汤做法？宝宝断奶了，总想给吃点营养的 - 咥在西安

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ananma

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楼主

求高汤做法？拜托:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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沙发

帮顶

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开心妈妈

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板凳

煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

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ananma

高中毕业

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地板

原帖由 开心妈妈@xa 于 2009-10-8 12:38 发表
5 N# K. e. m+ p" U. y+ B; I煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

! _' v/ S9 @! N# c5 M
: w9 `. T! V5 K" P7 i: n. n2 Y

谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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爱斐妈

上高中

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原帖由 ananma@xa 于 2009-10-8 12:44 发表 - z# G( N$ i2 J1 s
& J5 g) K1 D* M) m" l" T$ C

4 x0 X7 a% W6 C. \5 E8 D9 J( q* V7 m- K+ n
谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤，细面都可用这汤做

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ananma

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原帖由 爱斐妈 于 2009-10-8 13:52 发表 ; N& Y- |. M) P
9 Y$ l o$ t9 m5 s$ }, |2 R1 n
: Z( h) P5 ^& r# s' }# b" Y) l
不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤， ...

* o. x+ `% x, t8 {4 u

4 _$ W* ?6 K& v- s/ F) {3 C
谢谢爱斐妈，因为孩子断奶后不吃奶粉，就几天瘦了2斤，我担心他营养跟不上。
& b9 l: f2 b- `: i$ q6 |
我试一试！:wanwan61: :wanwan61:

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liyaguo

小学毕业

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7^#

骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

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ananma

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原帖由 liyaguo 于 2009-10-8 16:45 发表
! h% U) _- J: _骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

) R& @. q4 b& R1 K

3 S3 e2 y0 L4 G+ h
嗯！亲都怎么给宝做饭，给我教教吧！:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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zhuruiyaya

幼儿园大班

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9^#

我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太大，小孩子容易拉肚子。

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ananma

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原帖由 zhuruiyaya 于 2009-10-10 15:35 发表 5 p- ]! S4 O7 U! \, g% I# t- u4 w
我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太 ...

9 E) o* u! a7 s! o4 t

哦！谢谢提醒。

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lbc

vivie^笑

上初中

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呵呵，我也是来学习的哈

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弯弯妈

Meg

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12^#

版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。

给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。7 b/ v+ g _. x1 s+ q

原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候。3 M0 |0 C8 E/ M( u0 r: `

原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。+ M, I# q5 V7 {& ^% G# ], O

给宝宝试试这样的高汤吧，我家小弯很喜欢的呢~

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ananma

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原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-10-11 14:41 发表 8 Z3 C6 J! }+ b
版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。( O1 P% M! P4 F1 d2 W
' s1 V# [- x3 t: U) F6 J6 g9 E" \
给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。7 ^$ e, g8 i, C
% q' |2 b( L x) F* O# G# R5 L" `7 U
原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候 ...