急求高汤做法？宝宝断奶了，总想给吃点营养的 - 咥在西安

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ananma

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楼主

求高汤做法？拜托:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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沙发

帮顶

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开心妈妈

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板凳

煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

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ananma

高中毕业

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地板

原帖由 开心妈妈@xa 于 2009-10-8 12:38 发表 - K/ |7 L( T7 A W6 q. c
煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

9 h: C, k( C7 x( o3 i" n! M. L( d
8 S( A5 V, o5 J1 c# B

谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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爱斐妈

上高中

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5^#

原帖由 ananma@xa 于 2009-10-8 12:44 发表
, r* R9 A) z, f1 Z) e
2 n' R- ~! P8 i9 l
$ l. S# b! m$ p, k+ m6 `
# j9 ]( n) _8 Q' q" j谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

! W; x: T) |& @; _& ]0 \

不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤，细面都可用这汤做

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ananma

高中毕业

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6^#

原帖由 爱斐妈 于 2009-10-8 13:52 发表 * x N& E; x2 k# \; Q8 Z
( v, E! \3 L+ U4 O
" o I% h! ~+ L4 P' u
不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤， ...

9 Q; S1 N. p% ]" x+ u, d5 V# L" f9 T

谢谢爱斐妈，因为孩子断奶后不吃奶粉，就几天瘦了2斤，我担心他营养跟不上。9 W2 f1 ]8 G+ W9 w5 A
1 i/ Q9 m6 P4 G% C) O
我试一试！:wanwan61: :wanwan61:

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liyaguo

小学毕业

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7^#

骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

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ananma

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原帖由 liyaguo 于 2009-10-8 16:45 发表
0 p; S. g3 R- ~& g! s7 R& `- p骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

* q6 r. a' C% B& M

嗯！亲都怎么给宝做饭，给我教教吧！:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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zhuruiyaya

幼儿园大班

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9^#

我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太大，小孩子容易拉肚子。

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ananma

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原帖由 zhuruiyaya 于 2009-10-10 15:35 发表
) Z% w! @3 r: _0 V% f) O( i' Q我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太 ...

) s8 \4 k+ g' Q8 y/ h

哦！谢谢提醒。

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lbc

vivie^笑

上初中

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呵呵，我也是来学习的哈

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弯弯妈

Meg

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12^#

版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。" f) L) `3 c0 K9 W9 L- p! |

给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。, p4 f2 O+ A g" S; s( {* u

原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候。7 B8 |( h9 A6 |: g v5 c
- K* w9 `8 Q7 Z$ n
原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。5 [) @, J% \! M6 c5 m+ U! c" h7 q) f
% Y8 D( S7 I' F8 D" N
给宝宝试试这样的高汤吧，我家小弯很喜欢的呢~

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ananma

高中毕业

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原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-10-11 14:41 发表 ; w" c5 y, E7 z- K6 ^
版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。
& R( N; K6 P5 l0 S# p, K @! B
$ L. ^9 s" v1 Z! l给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。
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7 r3 b% k. ~1 w原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候 ...