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版主等人说的都是奶汤,是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种:清汤。, g! B" ~8 ?$ S5 e
6 x% S. a7 e6 m; I5 u0 a" o8 D: f给刚刚断奶的孩子最好喝清汤,清汤是最难制的汤,也是质量最佳的汤。
/ {" s$ p+ j% P* g# Y# k9 w
2 C& W' K, w$ L/ v原料最好用自然放养的老母鸡,配少许瘦猪肉;制作过程中要注意火候。1 v* Z' G2 h" W. @0 z
6 a1 @; c" l5 e8 s原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。' e9 d; v, P9 O! h
火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。
5 j, G# R4 x' w* K; Z( ~9 W* O0 [0 j) O. a+ l" u' U
给宝宝试试这样的高汤吧,我家小弯很喜欢的呢~
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