急求高汤做法？宝宝断奶了，总想给吃点营养的 - 咥在西安

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ananma

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楼主

求高汤做法？拜托:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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沙发

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开心妈妈

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板凳

煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

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ananma

高中毕业

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原帖由 开心妈妈@xa 于 2009-10-8 12:38 发表
+ m3 m7 o* Y7 |' @煮大骨头~~~多炖:wanwan08:

5 X! a- H* i- z U
; \) a6 _5 [, d% Y. n4 `
+ q3 M* {0 x9 l# K- c, C0 s( W' d8 K
谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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爱斐妈

上高中

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5^#

原帖由 ananma@xa 于 2009-10-8 12:44 发表
7 Q- ?2 d+ n2 u
8 i- D5 l# V5 |( S% E( B
& a. E6 k D: H6 S& ~; T$ ~5 M8 O1 Y* l1 K
谢谢亲！能不能详细指点一下？我已经买了大骨头，但不知道怎么炖，需要放哪些调料？什么时间放合适？用什么火炖？大概多长时间？:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

! |$ T' T' }% r

不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤，细面都可用这汤做

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ananma

高中毕业

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6^#

原帖由 爱斐妈 于 2009-10-8 13:52 发表 6 o( h( T: N& P, x
& g+ L" d7 N8 ~ ^: U2 A i6 V
6 ?0 n; J( t3 n; b6 M# Q
不要急，一下子太油孩子受不了的。你买的是棒子骨吗？先洗干净，在开水中炒一下去血水，再用凉水大火煮开加黄酒后改小火煮，变奶白色就好了，可以一碗一碗冻起来，吃多少拿多少，鸡架汤，鲫鱼汤都可以的，片汤， ...

' ^6 y/ Y$ U& k% c

谢谢爱斐妈，因为孩子断奶后不吃奶粉，就几天瘦了2斤，我担心他营养跟不上。
5 G! f5 r/ J8 K
我试一试！:wanwan61: :wanwan61:

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liyaguo

小学毕业

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骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

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ananma

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原帖由 liyaguo 于 2009-10-8 16:45 发表 ' |" c( N) M* o" G* i8 t$ K
骨头汤，肉面条，肉切碎碎的，菜菜也切碎碎的呵呵，面面细细的，超级有营养

! q$ z) l0 w$ b9 g
' X( l% ?& J$ f+ L$ P! z

嗯！亲都怎么给宝做饭，给我教教吧！:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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zhuruiyaya

幼儿园大班

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9^#

我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太大，小孩子容易拉肚子。

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ananma

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原帖由 zhuruiyaya 于 2009-10-10 15:35 发表 6 A3 B/ A0 d! n0 b% ]8 J
我炖汤的时候就放生姜，不放八角，个人感觉放八角影响了汤的原味，熬成奶白色，快出锅的时候加一点点盐，或者不加，小孩子喝汤清淡点好，鸡精可加可不加，要加也是一点点，还有孩子喝的时候要再加些水，太浓的汤油太 ...

4 X3 {. k2 i$ g8 v$ A0 j
哦！谢谢提醒。

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lbc

vivie^笑

上初中

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呵呵，我也是来学习的哈

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弯弯妈

Meg

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12^#

版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。* S) W9 m; \) H6 P% z
/ W6 V" o5 P& W# e! N3 k$ X, v
给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。
: X) u% Q. ]: V3 M. E7 V2 S
原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候。! @7 v( [: U4 D9 p3 e1 h, f b5 m
# |" H4 @, Z: l* W9 Y! d
原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。2 L0 a. g' g3 Q

给宝宝试试这样的高汤吧，我家小弯很喜欢的呢~

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ananma

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原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-10-11 14:41 发表
) L* |4 f, r7 j4 w版主等人说的都是奶汤，是高汤的一种。我个人推荐高汤的另一种：清汤。6 J- i, o* z; {$ h0 v' E

+ w g* X5 o: @6 N8 ^给刚刚断奶的孩子最好喝清汤，清汤是最难制的汤，也是质量最佳的汤。9 A' p' _# y2 R; ~- w4 g2 I a! L
1 v" c S! D6 h3 `: [& ^6 T' @6 J
原料最好用自然放养的老母鸡，配少许瘦猪肉；制作过程中要注意火候 ...