- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！' |4 r) [) p1 e! v# U0 \( @
今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~. @& z# T8 O! P" d2 z0 ~0 u
打卤面制作的方法：
+ d; A, _" }' K. q1 h; o3 N材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛 & o' e7 b6 X. ?) s/ W. w# R
盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉
$ a6 Q$ j0 w% A% j7 Z0 I# m" v0 X% x/ V% T' T$ c
准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！
& ~: E6 O: U; W' R1 G5 T 1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；
8 o% @4 B# x8 l [% C 2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；; w) {$ _' I1 D& z: z2 `
3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）
9 t! A8 `: O, V1 m0 S( ^# }2 t: J 4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用； d8 C! Z/ k0 m
5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；- s, g3 k U! ?" n. o% c
做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，
# X/ R" ^. ]1 y) O: L" {放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、! ~5 N, q# W- z4 a: _# U3 D
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，% w4 [) {) S& T8 ^
把面捞到碗内，浇上卤即可！
, s Y2 ] m7 {! _+ J" R
/ V/ u' G8 @" R. e( O+ C! u香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
