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我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！
2 i8 E# x+ \! R6 G今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~
" R% o! X6 l* p, ?- `6 }打卤面制作的方法：
4 q8 x: Z/ w) T* d材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
`8 ]2 O0 H n" R; c( t盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉7 y V! o# h2 m
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准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！! V7 M& C' { e3 S
1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；
7 ]; U9 l K/ E 2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；/ r& K& u# G8 U
3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）' u: D( P; k3 ~( A' j
4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；- h5 {; {$ x9 C2 W/ B
5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
, C6 i& u! A! ]* B- ?. M- u做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，
& e: v" _0 L* F4 K放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、
1 S7 K% W8 u2 Q2 P b十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，
8 m. f0 l' L1 R8 {$ @) u把面捞到碗内，浇上卤即可！. q& W8 `! }% Q" E) N7 R% A, n* m
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香喷喷的开动喽！！
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发表于 2009-10-12 11:49
