- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！
4 v; y- m- q7 S5 `今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~7 F8 G, k+ B& w' j) ]9 t% k
打卤面制作的方法：
: w6 ]- @9 A% G* q, I- y' W2 P材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
# Z: M& G3 h8 `3 @- j盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉9 [( d8 |! _* C9 X
' [ h. U, i; {; H准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！
9 W/ t* X- U- Z0 G: L+ C8 M 1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；% ?7 j! W: q/ W4 Q4 W: `$ k
2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
* \) V0 G" Q. O0 u, D3 h 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）6 x8 g" k4 e- z: x" X1 ]9 C
4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；
; L% z ]! t" d! n3 \ 5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；9 Z9 ~5 }2 `9 b. B/ K) z/ Q
做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，" ^0 }& ^" u+ x$ _4 ]" Y- Q! [
放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、" L9 Y+ T7 R6 @/ t( u- |4 X
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，
% Y5 }/ J4 i: M把面捞到碗内，浇上卤即可！
: ~2 a8 V& }; g/ w
: F! W9 V$ M: m6 L1 n0 ^) X, S. w" p香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
