- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！. n3 E$ h& l& f* }8 p9 @
今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~; x- [; V5 \' p; {
打卤面制作的方法：+ M8 @+ X: i* J
材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
0 G: d/ B; H' I! l3 l1 D盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉 i7 z) H8 y8 u' I0 X
1 T, \" ?3 o: ^* R, W6 y
准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！- ?9 c6 d4 z7 T$ n
1.西红柿用开水烫皮，切丁备用； A% k, B% I# f3 E
2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
- y7 A: P; m, v) i. [ z 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）- F$ e( |8 X' a, `% k
4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；3 m# T! V; q5 Y; A- `+ x" S W% h$ y0 ]
5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
1 o' Z9 E1 n' r- Q3 c b" y做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱， A' |; n' F( N, E5 O) i
放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、! P3 }3 a: ]1 [) W
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，( O" `+ z" z2 e* J. {
把面捞到碗内，浇上卤即可！! X' I2 T* Q# `1 S2 Z
# x6 ?8 B2 n* r6 v1 d2 S
香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
