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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!# V/ S, C1 B# F/ T3 k; s6 ^
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回家做了保准好吃!
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材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
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' ^2 a6 U) R- F0 W" y作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香3 o& l3 P+ s9 X5 L: J
' b6 w5 R/ \- n6 P! u/ ?4 B9 I. L做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末" q+ V/ [) K! P+ M7 s1 V( j
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2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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+ |- d+ l5 y7 B5 a. {9 R! @3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!, t/ T) U5 t: N" t2 F
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!. {* o3 I, K/ s0 K5 b2 X
放盐和糖(根据口味)8 u& r p+ K1 t$ O- `
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- D7 C. X: L' G* W6 N& z6.炒一会待西红柿炒出汁!5 Y2 `8 z* J6 E* {2 |
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. v5 N0 a6 r- U2 Z7.加入海带丝!
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1 s+ r" f4 Z- D& b# u: }8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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9.加入开水1 y$ Y( x6 A, t- y, r
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: e0 m/ E- P) S10.盖上锅盖,待汤烧开!7 J9 M6 ?* t8 |0 j# T- E
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11.汤开后,加入粉芡
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12.使汤变得粘稠!! l0 Q3 [) Y# }& v0 ~7 N
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) P& G1 F$ a1 F T0 I13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!. {& z3 F* l" S
/ _+ ?, u$ D, V3 y/ o下面煮面:: T/ |* w5 X* |% W) T$ l
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!# a" `: P; R) c# `; a. ?
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面好了后,加入青菜,- B" | b; B' P: B) B
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V+ S- W/ t: \: m关火,将面捞入碗内!2 A3 d# F$ z% m
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浇上卤汁即可!!
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香喷喷开动了!!
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