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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!6 N& \$ {" s1 G& r3 u( D% D, q. e

) B  a; f: n7 W) z0 m回家做了保准好吃!
5 h5 O! Q( P: q  f4 J9 z! P4 u* X1 v, H+ A+ m$ e
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
7 U+ Y* y$ v( Z+ b
' b# f/ d. o% b! M作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香: O9 V2 _+ j6 V% y+ ?: U  e

& Y) v* j; P3 a% e+ K# ]; E" m# [做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末# P2 I! a8 o+ h+ r  x" H) J. U

& o+ f5 C: @; d# W# Q# Z; O0 r9 ]8 |# [7 Z+ P# `
2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
5 i6 g4 |7 v$ r8 k( A' h% q$ B6 n$ t: i* ~" y
2 D: w" ^1 g+ `& l1 V9 P, ~
: \0 E" f- a. X( v) |4 q8 o
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
# h9 E6 O+ g: Z+ h1 V% l4 q肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
, ~# \7 K: n0 G3 [2 _( l+ r1 f( s5 U2 I( e

4 s$ U3 F9 X3 U4 {* ~( {9 a% O4.) S0 }& s  g+ ^- f

! m- F$ t8 m8 A" p( z# D4 }* N
' j+ e7 g8 }4 s- C9 u# j* u5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!6 y1 H5 Z! w, h6 g- C# s
放盐和糖(根据口味)
9 F6 x  b6 N6 c) ~2 m9 L
' B( s" |9 F/ @& ?( S
  m5 Z" I. D  V# f1 `- w3 y8 p  g& o% I* a: ?3 X: z: e

6 J# V) n: @( d( X6.炒一会待西红柿炒出汁!( S( n  A$ i& v* J
9 L7 B4 F8 ~' h- y
1 |/ M! {% g: l2 Z) i9 }5 J: A
) ~0 ?7 _! [7 m1 ?6 D% E  N6 A( |

! f$ E# ]( ~. L1 }, m/ X. V7.加入海带丝!! z; q( J3 l, g+ h
/ `7 H# A' `2 S( L% ?: l' f
9 G/ P. `+ Z  y" D5 |) U

  G3 \1 o' |8 |8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!- o- z+ D# ~& F5 T( }

( k2 v& J9 r. a' U4 h9 X( \: h2 D" h! q, p( ~

0 Z* s' S! F( A! n' Y9.加入开水
2 e2 \/ d& T3 n2 S3 w. i
1 F. _- Q1 t9 c8 I" H/ B$ Y" n9 ?( U
! U% s* O5 h' Z$ \( R' K
( S/ d8 y" N& O. [3 g10.盖上锅盖,待汤烧开!
  [8 M7 l4 g2 M3 Q1 c
/ K3 ]' r) R, A  q4 I
6 y+ h. }( o  V; X, Y; m) ?
1 p; D8 p, E; s9 ~, \! G, U" o5 k7 p: W; P' x: d1 U

5 b/ q, A% Y. A6 x% v) A11.汤开后,加入粉芡
2 f" o* a  I- N5 g( m# I& b7 Z: W) |4 ^+ W; a% @9 M

9 K4 \$ L( d1 S! y3 F" R
; O; ~" v; s" j; ^& p% |, }+ G12.使汤变得粘稠!3 J2 R  u1 ]$ E; X

& P! e/ M  V# B: L; g. S# T; o0 D- I/ l

9 H9 O8 _5 [9 v: P, j/ i! m13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
! t' q9 R* n( i+ |& I5 g; d
1 Q$ r: w1 j( G! `% o下面煮面:2 z1 }. c+ A+ k+ {: g

: t$ M, X# h, v! q+ _+ S" ?( q  x" g- n9 m. A# m. ~& ]
2 h+ E9 J8 J) P- x! o. }9 E6 P
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
) f( F4 u; x* S0 O# P7 _1 s
( @$ U7 c, e- ?! J1 F1 l8 k( \3 Y. ~3 {

& ?; A$ K+ R( u0 f- \* e8 j; w0 v
+ b/ z: [& p0 `- H# J
) Q' A" f* y7 I' R面好了后,加入青菜,5 F( @0 i" f% u% Z$ e+ R& g7 e. N

5 P- D3 V- @9 H. c
! b0 T" r1 W6 U! S. |' C' h/ f- \2 T4 c" |
关火,将面捞入碗内!+ V" _3 y$ ]  n! G4 g& @

& s3 E' v& Q: z& m  v; y, ]( U0 x
4 t2 q; \! L& b; y2 B! l  K9 f! ?& V3 d' r: t: l
浇上卤汁即可!!
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2 G7 }1 E- A8 k! O  o
香喷喷开动了!!
hello莱莱妈

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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