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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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回家做了保准好吃!
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$ _8 ]* G7 E# u; @3 x材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香8 J0 I, [" d) ~* x3 H4 _/ ^2 Y
0 D1 T$ v" K" E7 V, e1 `3 ^做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末7 Z: [0 Z, i$ `) Q8 t" ]
; s4 g5 L- @ I5 t. K
8 \ M8 X( h1 a# T( o2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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s r" E$ [+ a# p. E8 e) W) m! [3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
& X( z$ ~$ w4 B; x: m肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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8 w4 L7 f( H9 [4 X8 W( s- |
& `: C$ O) q7 _' t3 w# L/ H5 x5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
' U0 c" R; r1 F4 W7 Q" S- V放盐和糖(根据口味)
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- ~0 P3 ]$ l5 y g+ N Z) [: T. d
8 Y. W* `" W* g6.炒一会待西红柿炒出汁!9 l' ~! D) @( l
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7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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' z% S& s/ u& A# w. Q" S1 b d7 [9.加入开水- x, u+ U) `) T8 `5 ~
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7 ?+ l6 D7 L$ Z' q% F! p10.盖上锅盖,待汤烧开!
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0 E5 @. G1 Q! o3 U, t7 {6 k' ]0 ^( d: t$ i1 ]7 ^3 z$ i
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11.汤开后,加入粉芡* k0 M# f# X# \) m* l2 O, k ~
, j4 W% T5 ^4 V) s9 ~( `' |0 ~6 N9 a, ?3 j9 k6 w
/ {! Y$ Z' h3 l1 w: o$ X7 P12.使汤变得粘稠!. c* Q6 E! I; @ {
0 p% ~0 b6 G% V% u2 r9 l0 j$ T2 m. T
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; y2 H) Q! k; [1 b. z7 y' Y3 ]13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!0 Z! u; p. D8 N+ L2 d, H; }; S
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下面煮面:- X* d) n! H+ }- d. D+ i' E/ N
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' D6 c5 U6 k, W( a14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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: r5 J8 k6 f6 M. I! g- |" m' ^% b面好了后,加入青菜,
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0 m5 ~- h/ q+ O关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!6 A! W! o4 P6 O7 U
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香喷喷开动了!!
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