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这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家： w% c! v- e2 ]9 w
材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克
3 s9 _) P8 F3 ` H" o1 d( I工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个# s$ h2 W$ k* a( [) v( W
5 u. l0 p1 L. O) v2 x1 A; f& n
做法：* | ~) h- x' h
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中- |9 ?( A! [8 @. o! l6 E' T0 u1 Q
2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中/ y7 @& @9 q! |2 c; R+ p9 [8 U& h
3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）/ i6 J X: {! `
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
; ]: v% V/ R( w$ a0 T5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。% |- W$ Y/ p0 h+ S! O
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
- }% s6 s# q) c- G' d' I7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）$ E" D- M1 i- o+ [' Y4 C
8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。
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发表于 2008-7-5 15:30
