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做法:. X7 b$ l4 u9 x! J7 S' p
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1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,8 s% j2 J! y# [. ~4 B. U' H1 l
: q7 w& u3 c7 l; B0 q& G2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
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, S _2 N9 y" `, K& L9 c x/ Q3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,
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( V; e2 b# V- S, |$ o5 ]+ ^7 T8 y4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,
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! V; M% U, ?" S5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。. L# {! b0 h/ }7 _
0 `* u9 J2 ^1 ~; I, S6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。
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7 }* E, G1 s! y# v1 U) _7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的," ]& l, W2 Y0 y. E4 L2 z7 ~
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。
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接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了& M9 T2 [" d4 V+ P
" o e, g$ e/ C9 l2 v[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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