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做法:4 G2 q T, D7 p/ E& A* d6 F
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/ m: y! t2 V4 |8 \& k1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,
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( m% M" K, b1 M* l. n2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
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% \, S& E3 I, E9 o' T3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,6 S3 ]' v* Y% j0 i3 e& Y
+ [& o3 L# J; ~1 F5 W. ^9 ]6 q! d4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,% C) N- _# c4 t
" {% Q) L7 q& t5 s/ ]5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。
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6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。
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7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,
* I4 D& W" C+ ^, E# T" r看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。
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接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了" a4 w$ l* p0 e1 D+ q& B
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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