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做法:
7 a: s+ K5 M- _$ J, u6 k6 K9 N, F0 d; e
; w" N8 q$ M+ U' k6 w9 i1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,0 o4 W. e1 I) G# u
: Q: f7 z3 \3 P) ^& U3 h2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
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3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,
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" R7 H) C" @8 k5 h! u/ B4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,
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5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。
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* h' E2 v% z4 h% k' k6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。0 f, |) o6 C3 k) S- L( Q& S
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7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,+ q7 a2 g9 Z8 _3 o8 a* Y5 S6 r5 r- g
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。* c; \* w V% B1 c1 \' S
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接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了
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1 k) W, x# r" a% i; G% m[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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