‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 64 | 浏览: 5368 |倒序浏览 | 字体: tT
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-27 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
呵呵,题目说得有点大哦。表拍偶拉!!
: l9 r0 x. m; L* X; g) q
7 z. Z; u; r1 S: v1 S- v: t0 S
先看下成品pp,感觉怎么样,有点专业的味道木?
3 G& c/ \2 A2 p/ o: y. {0 ~& D/ K7 e4 r9 q

已有 1 人评分经验值 收起 理由
裕棠妈妈 + 10 我很赞同

总评分: 经验值 + 10   查看全部评分

倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

       做过几次鸡米花,用炸粉或是面包糠,味道倒是也行,可是毕竟没有KFC的鸡米花口感有层次。为什么呢,问题就在那层裹粉上。其实这样做过的人都知道,只用普通炸粉或是面包糠裹一下炸出来,面糊太薄散,而且干焦,嗯,我指的是面糊外皮,形容的似乎不太准确。虽说肉倒不难吃,那是腌料的功劳,确实没有炸鸡的酥软口感层次。总之,那样做出来单从外观上都不像是鸡米花,至多算是炸小鸡肉块。不要以为我较真儿非要学KFC的才叫鸡米花。鸡米花嘛,之所以叫米花我觉得就是因为做出来有像米花的爆裂感。也就是内行人说得炸面糊要有鱼鳞状,其实炸鸡也一样,不单是鸡米花,这是快餐店和我们做出来的很明显的区别,当然据说有KFC的炸鸡粉买,我没买到,不知用那个做出来如何。嘿嘿,有点啰嗦," X1 ]3 E5 X7 t: K' q/ d% |

: w# c3 U9 F/ @1 e+ i" @[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:11 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

看看我的方法吧,其实也很简单。我图省事简单,主要腌料就是一包炸鸡粉,不过腌制步骤很重要。光用普通炸鸡粉是不行的,裹时要加些面粉。(有专业kfc的炸鸡粉另当别论)( k2 X7 f6 n9 w1 D' c, D

0 P# i. d% y$ X  _5 m9 b; b( I6 {( O) Z5 N  h

, W1 r1 k+ _1 z/ ?7 W
" R7 f( c) t1 w4 j# F, }[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:07 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

做法:
; t& O2 v0 \4 T0 X# k3 I. t9 N. [5 F! z* s
9 i5 w2 p1 {8 d9 g' Q1 F
1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,
" _% |0 _, ~: z. E- x) h; ^+ k4 T

% I; e8 R4 a0 `! S( p) M/ ?2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
4 L, E1 a# W7 c/ T' M6 n! V9 x/ c! X
3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,0 d) B- ]" ?9 a- Z( D% {# h
& ^4 B: x9 r' X) ~% M8 W4 \3 F
4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,
1 ~- ]6 N* [  ]5 o& J3 X+ h0 l. C9 e
5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。) l* a. L7 n( m. q

3 \0 B5 v) c( P7 O+ V* j( s( Q6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。
: \$ t* ^. G  \" y# ^# `& X
; c$ x6 K- A" t. a7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下67成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,2 n0 k, Q: G. c6 V0 R2 [
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。, l; n2 r' S( X' }$ r: |8 j

4 k  b4 v/ \8 {. k7 R/ m
接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了
9 j/ h4 F4 W$ j- a2 S

& u7 N3 `2 C( `" w7 P[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

~~~0 y3 k' ~' _% {: D- F. z( x1 A
来张特写——4 F; \4 N$ U3 D

% [1 O6 |' A; w% Q+ |
5 E! E! v# v; s8 ?- U
" Q2 m% u0 _# ^- q- J
+ E( G9 C" K. I, _3 R# O6 K; I[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:13 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

裹粉效果~~~~. A3 ?2 a. F- `; S, b) M3 Y
* K( e2 N9 I! h
1 m3 n) i; ]9 Z: S0 P& s8 }7 i
. @3 q" }5 ?# c; Q$ ?+ P
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:13 编辑 ]

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23350  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2008-02-25 
地区:
街道:

Medal No.11

太有才了
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 璨怡妈 于 2009-10-27 15:10 发表
2 j/ A" a" ^& z1 z5 R. u太有才了
:wanwan18::wanwan61:

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23350  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2008-02-25 
地区:
街道:

Medal No.11

图片标上序号更好,我看不出来先后步骤。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

很棒啊,也想吃。

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

不错!炸了几次,儿子都说没有KFC的样子。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 璨怡妈 于 2009-10-27 15:17 发表 ; v. c% @+ [- {
图片标上序号更好,我看不出来先后步骤。
横向。看过程步骤就可对照。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 一恬妈妈@xa 于 2009-10-27 15:25 发表 7 ?* p8 T" Y) A4 j( A: t
很棒啊,也想吃。
那就行动!试试啊
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 风雷妈妈 于 2009-10-27 15:45 发表 ; t/ w: ]. b9 p9 M
不错!炸了几次,儿子都说没有KFC的样子。
试试这个方法~~虽说也是山寨,

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
29804  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

学习
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

一点也不寨,看着相当专业!wanwan88.gif

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
38352  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2002-01-07 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

原帖由 悟空天下 于 2009-10-27 15:00 发表 $ x- z# M5 v* H: k; b; H+ e# D
呵呵,题目说得有点大哦。表拍偶拉!!" W1 ^' ^5 i% k$ u
7 U7 j7 v2 G# m  V( {- g
先看下成品pp,感觉怎么样,有点专业的味道木?
# d, q9 E6 }0 Q' M  w2 Q9 }, C
) f. j' R8 P/ g257001

2 h6 q* Y9 Y3 H2 t- X崇拜死这些个能人了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
呵呵,精品山寨!:wanwan33:
2 ^: |8 e. V/ C+ }周末就学做!:wanwan21:

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错:wanwan59: :wanwan59:
‹ 上一主题|下一主题
悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部