亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 64 | 浏览: 5368 |倒序浏览 | 字体: tT

悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业！

[复制链接]
悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-27 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
呵呵，题目说得有点大哦。表拍偶拉！！
: l9 r0 x. m; L* X; g) q
7 z. Z; u; r1 S: v1 S- v: t0 S先看下成品pp，感觉怎么样，有点专业的味道木？
3 G& c/ \2 A2 p/ o: y. {0 ~& D/ K7 e4 r9 q

已有 1 人评分经验值 收起 理由
裕棠妈妈 + 10 我很赞同

总评分: 经验值 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

沙发
发表于 2009-10-27 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
       做过几次鸡米花，用炸粉或是面包糠，味道倒是也行，可是毕竟没有KFC的鸡米花口感有层次。为什么呢，问题就在那层裹粉上。其实这样做过的人都知道，只用普通炸粉或是面包糠裹一下炸出来，面糊太薄散，而且干焦，嗯，我指的是面糊外皮，形容的似乎不太准确。虽说肉倒不难吃，那是腌料的功劳，确实没有炸鸡的酥软口感层次。总之，那样做出来单从外观上都不像是鸡米花，至多算是炸小鸡肉块。不要以为我较真儿非要学KFC的才叫鸡米花。鸡米花嘛，之所以叫米花我觉得就是因为做出来有像米花的爆裂感。也就是内行人说得炸面糊要有鱼鳞状，其实炸鸡也一样，不单是鸡米花，这是快餐店和我们做出来的很明显的区别，当然据说有KFC的炸鸡粉买，我没买到，不知用那个做出来如何。嘿嘿，有点啰嗦，" X1 ]3 E5 X7 t: K' q/ d% |

: w# c3 U9 F/ @1 e+ i" @[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:11 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

板凳
发表于 2009-10-27 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看我的方法吧，其实也很简单。我图省事简单，主要腌料就是一包炸鸡粉，不过腌制步骤很重要。光用普通炸鸡粉是不行的，裹时要加些面粉。(有专业kfc的炸鸡粉另当别论）( k2 X7 f6 n9 w1 D' c, D

0 P# i. d% y$ X  _5 m9 b; b( I6 {( O) Z5 N  h

, W1 r1 k+ _1 z/ ?7 W
" R7 f( c) t1 w4 j# F, }[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:07 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

地板
发表于 2009-10-27 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
; t& O2 v0 \4 T0 X# k3 I. t9 N. [5 F! z* s
9 i5 w2 p1 {8 d9 g' Q1 F
1,家乐炸鸡粉一袋，鸡脯肉一块，一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错，
" _% |0 _, ~: z. E- x) h; ^+ k4 T
% I; e8 R4 a0 `! S( p) M/ ?2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块，腌上个十几二十分钟就行。
4 L, E1 a# W7 c/ T' M6 n! V9 x/ c! X
3,再取少量的炸鸡粉调成糊状，0 d) B- ]" ?9 a- Z( D% {# h
& ^4 B: x9 r' X) ~% M8 W4 \3 F
4,然后再另取碗倒些炸鸡粉，再加入适量面粉，我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重，基本加了相等量的面粉，
1 ~- ]6 N* [  ]5 o& J3 X+ h0 l. C9 e
5,腌好的鸡块先沾炸粉糊，然后裹最后调好的干粉。) l* a. L7 n( m. q

3 \0 B5 v) c( P7 O+ V* j( s( Q6,接着很重要，裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳，使之不规则，肉的特性，会能更多的沾上粉。因为鸡块小么，懒得用手搓捏了，如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。
: \$ t* ^. G  \" y# ^# `& X
; c$ x6 K- A" t. a7,经过上述处理的（本想写蹂躏）鸡块，开始下6，7成油温的油锅炸，炸之前适当抖落多余的干粉，别抖完啊，好容易裹上的，2 n0 k, Q: G. c6 V0 R2 [
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下，我没有了，控了好一会儿。, l; n2 r' S( X' }$ r: |8 j

4 k  b4 v/ \8 {. k7 R/ m接下来就趁热吃吧，炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩，汁多肉香。放凉，鸡肉就很难吃滴，在加热也没刚出锅的味道了9 j/ h4 F4 W$ j- a2 S

& u7 N3 `2 C( `" w7 P[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

5#
发表于 2009-10-27 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
~~~0 y3 k' ~' _% {: D- F. z( x1 A
来张特写——4 F; \4 N$ U3 D

% [1 O6 |' A; w% Q+ |
5 E! E! v# v; s8 ?- U
" Q2 m% u0 _# ^- q- J
+ E( G9 C" K. I, _3 R# O6 K; I[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:13 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

6#
发表于 2009-10-27 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹粉效果~~~~. A3 ?2 a. F- `; S, b) M3 Y
* K( e2 N9 I! h
1 m3 n) i; ]9 Z: S0 P& s8 }7 i
. @3 q" }5 ?# c; Q$ ?+ P
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:13 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

璨怡妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23350  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2008-02-25 
地区:
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2009-10-27 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有才了
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

8#
发表于 2009-10-27 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 璨怡妈 于 2009-10-27 15:10 发表
2 j/ A" a" ^& z1 z5 R. u太有才了
:wanwan18::wanwan61:
回复 引用

返回顶部

璨怡妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23350  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2008-02-25 
地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2009-10-27 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图片标上序号更好，我看不出来先后步骤。
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

10#
发表于 2009-10-27 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒啊，也想吃。
回复 引用

返回顶部

风雷妈妈

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2009-10-27 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！炸了几次，儿子都说没有KFC的样子。
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

12#
发表于 2009-10-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 璨怡妈 于 2009-10-27 15:17 发表 ; v. c% @+ [- {
图片标上序号更好，我看不出来先后步骤。
横向。看过程步骤就可对照。
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

13#
发表于 2009-10-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 一恬妈妈@xa 于 2009-10-27 15:25 发表 7 ?* p8 T" Y) A4 j( A: t
很棒啊，也想吃。
那就行动！试试啊
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

14#
发表于 2009-10-27 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 风雷妈妈 于 2009-10-27 15:45 发表 ; t/ w: ]. b9 p9 M
不错！炸了几次，儿子都说没有KFC的样子。
试试这个方法~~虽说也是山寨，
回复 引用

返回顶部

zhaojiabaole

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
29804  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2009-10-27 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
回复 引用

返回顶部

嘉明妈
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

16#
发表于 2009-10-27 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一点也不寨，看着相当专业！wanwan88.gif
回复 引用

返回顶部

笑笑

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

17#
发表于 2009-10-27 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

超儿妈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
38352  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2002-01-07 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

18#
发表于 2009-10-27 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 悟空天下 于 2009-10-27 15:00 发表 $ x- z# M5 v* H: k; b; H+ e# D
呵呵，题目说得有点大哦。表拍偶拉！！" W1 ^' ^5 i% k$ u
7 U7 j7 v2 G# m  V( {- g
先看下成品pp，感觉怎么样，有点专业的味道木？
# d, q9 E6 }0 Q' M  w2 Q9 }, C
) f. j' R8 P/ g257001

2 h6 q* Y9 Y3 H2 t- X崇拜死这些个能人了
回复 引用

返回顶部

羽儿妈

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
19#
发表于 2009-10-27 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，精品山寨！:wanwan33:
2 ^: |8 e. V/ C+ }周末就学做！:wanwan21:
回复 引用

返回顶部

小超超妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2009-10-27 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错:wanwan59: :wanwan59:
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业！
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部