亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 64 | 浏览: 5327 |倒序浏览 | 字体: tT

悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业！

[复制链接]
悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-27 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
呵呵，题目说得有点大哦。表拍偶拉！！
0 h7 Y* V0 o7 J# Y" o+ @4 z! O! n6 ~- Z) {6 |# q
先看下成品pp，感觉怎么样，有点专业的味道木？, J6 W: X3 m+ i  p1 i$ s& n" `

" ~: X0 Z4 u; T5 f- j4 m
已有 1 人评分经验值 收起 理由
裕棠妈妈 + 10 我很赞同

总评分: 经验值 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

沙发
发表于 2009-10-27 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
       做过几次鸡米花，用炸粉或是面包糠，味道倒是也行，可是毕竟没有KFC的鸡米花口感有层次。为什么呢，问题就在那层裹粉上。其实这样做过的人都知道，只用普通炸粉或是面包糠裹一下炸出来，面糊太薄散，而且干焦，嗯，我指的是面糊外皮，形容的似乎不太准确。虽说肉倒不难吃，那是腌料的功劳，确实没有炸鸡的酥软口感层次。总之，那样做出来单从外观上都不像是鸡米花，至多算是炸小鸡肉块。不要以为我较真儿非要学KFC的才叫鸡米花。鸡米花嘛，之所以叫米花我觉得就是因为做出来有像米花的爆裂感。也就是内行人说得炸面糊要有鱼鳞状，其实炸鸡也一样，不单是鸡米花，这是快餐店和我们做出来的很明显的区别，当然据说有KFC的炸鸡粉买，我没买到，不知用那个做出来如何。嘿嘿，有点啰嗦，9 S* I! M* H: W3 i7 x- g& m

! o, r4 J1 E, H8 n% a2 E8 m6 Q[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:11 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

板凳
发表于 2009-10-27 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看我的方法吧，其实也很简单。我图省事简单，主要腌料就是一包炸鸡粉，不过腌制步骤很重要。光用普通炸鸡粉是不行的，裹时要加些面粉。(有专业kfc的炸鸡粉另当别论）
) S$ I1 |* h/ ?- f. e* O8 h
8 n0 b+ ~# }3 k4 d
; [8 b! g. [  ~2 [' }) q
+ O  i$ u; m+ b3 p% B: E" J$ ]1 v( v( @' {( m1 Y7 Y
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:07 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

地板
发表于 2009-10-27 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：* f% C$ f5 z- m0 ?0 t
  ^! g$ ]6 T8 p* V
! N; z3 k& V7 ]( l
1,家乐炸鸡粉一袋，鸡脯肉一块，一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错，& e/ g/ Y: q( ~/ Q; _" o
$ s& s, m$ g+ w$ I) y4 A' _
2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块，腌上个十几二十分钟就行。
5 d1 ~7 d2 ^) y; r' F
) G6 S1 ], j  [( Y! J9 C3,再取少量的炸鸡粉调成糊状，% F+ h6 s" r+ ~+ d

/ r7 {& A2 [( ?6 _/ q* b4,然后再另取碗倒些炸鸡粉，再加入适量面粉，我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重，基本加了相等量的面粉，; ~4 Y, K$ a* j" {+ j/ f

' S8 p! C, `) o# U& C5,腌好的鸡块先沾炸粉糊，然后裹最后调好的干粉。
( z0 j& K8 y9 K+ W
6 P" O/ d/ X2 p; ]6,接着很重要，裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳，使之不规则，肉的特性，会能更多的沾上粉。因为鸡块小么，懒得用手搓捏了，如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。
, J1 n1 h& K" M  _" }+ s; T
. x! u# X* T' v6 `) S! b5 _7,经过上述处理的（本想写蹂躏）鸡块，开始下6，7成油温的油锅炸，炸之前适当抖落多余的干粉，别抖完啊，好容易裹上的，
% ^# ^. L; `- V: _+ ?看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下，我没有了，控了好一会儿。
1 e9 k2 ~& ]9 ~' k( a8 O9 ~( O& u" F( `+ p
接下来就趁热吃吧，炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩，汁多肉香。放凉，鸡肉就很难吃滴，在加热也没刚出锅的味道了
4 m0 }) W9 \% y7 P
7 p( H, T0 v& i( {+ @5 J; j$ l[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

5#
发表于 2009-10-27 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
~~~
% v" N2 n1 q. l( U: ~7 b4 J来张特写——
& `4 C& ^0 n6 B
  i* j5 {. F8 v: d- w6 H3 q) J( h2 Y! L

' d; J$ N, ]4 Z4 M; l
4 S9 y* X3 }$ W& i- q[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:13 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

6#
发表于 2009-10-27 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹粉效果~~~~. G, ?- m; C/ V  {
' A  m( M8 {2 }, q

5 k9 f5 ~$ R0 ?' g+ V9 p$ ~+ E$ t; C; ?0 p2 K0 U9 o
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-27 15:13 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

璨怡妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23350  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2008-02-25 
地区:
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2009-10-27 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有才了
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

8#
发表于 2009-10-27 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 璨怡妈 于 2009-10-27 15:10 发表
! O& y) C- e, R% j" O太有才了
:wanwan18::wanwan61:
回复 引用

返回顶部

璨怡妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23350  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2008-02-25 
地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2009-10-27 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图片标上序号更好，我看不出来先后步骤。
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

10#
发表于 2009-10-27 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒啊，也想吃。
回复 引用

返回顶部

风雷妈妈

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2009-10-27 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！炸了几次，儿子都说没有KFC的样子。
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

12#
发表于 2009-10-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 璨怡妈 于 2009-10-27 15:17 发表
% `0 k4 q% P( K8 _7 l3 G- R* _图片标上序号更好，我看不出来先后步骤。
横向。看过程步骤就可对照。
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

13#
发表于 2009-10-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 一恬妈妈@xa 于 2009-10-27 15:25 发表   s8 j1 S6 @. x
很棒啊，也想吃。
那就行动！试试啊
回复 引用

返回顶部

悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

14#
发表于 2009-10-27 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 风雷妈妈 于 2009-10-27 15:45 发表 . m! D; N9 n9 A+ D" v
不错！炸了几次，儿子都说没有KFC的样子。
试试这个方法~~虽说也是山寨，
回复 引用

返回顶部

zhaojiabaole

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
29804  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2009-10-27 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
回复 引用

返回顶部

嘉明妈
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

16#
发表于 2009-10-27 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一点也不寨，看着相当专业！wanwan88.gif
回复 引用

返回顶部

笑笑

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

17#
发表于 2009-10-27 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

超儿妈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
38352  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2002-01-07 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

18#
发表于 2009-10-27 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 悟空天下 于 2009-10-27 15:00 发表
& s2 _6 W3 _( K0 n呵呵，题目说得有点大哦。表拍偶拉！！
1 c0 A% Q8 r2 A! n
6 i! L5 v8 c0 o. R( Z先看下成品pp，感觉怎么样，有点专业的味道木？/ N6 j/ b' l" v) d9 h
! K! T- Z/ [4 l  l$ x
257001

$ u- Y& j* y. {( O8 R崇拜死这些个能人了
回复 引用

返回顶部

羽儿妈

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
19#
发表于 2009-10-27 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，精品山寨！:wanwan33: : d+ f1 W6 t( S, |. z9 k; ?4 P/ ?
周末就学做！:wanwan21:
回复 引用

返回顶部

小超超妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2009-10-27 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错:wanwan59: :wanwan59:
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
悟空美味~~~~~炸鸡米花——山寨也要专业！
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部