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做法:
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1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,
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2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
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3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,# o1 s' T6 E d$ e B
: n( ~' s) g+ i4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,! Q/ q( S; E5 J& [) M
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5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。
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6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。/ {7 t7 [/ _8 G2 @2 x$ |1 N
: T' A- A* ~" t8 V7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,
0 G/ g+ k3 G- _: B8 F看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。. {6 n8 {7 H2 G) r$ ]& b2 A3 V* j& O3 S
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接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了; {8 {3 @; v" H3 k2 h) P( r0 R
, P2 I0 M$ c: v# U# W[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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